蔡学飞：名酒之上，庄园引领，郎酒重塑高端酱酒的“向上”叙事

历史偏爱茅台，大自然更爱郎酒。——题记

撰文｜知趣营销 蔡学飞

编辑｜知趣营销 叶阳子

当前，中国酱酒行业正从规模扩张转向以品质、品牌和消费者体验为核心的新阶段。名酒价值正在加速回归，拥有历史底蕴、品质实力和战略定力的品牌，正在成为市场的核心力量。

在此背景下，3月28日，由中国食品工业协会主办的“历史经典·中国名酒 庄园酿造高品质酱酒发展研讨会”全国首场在四川内江盛大召开。这场高规格的研讨会，不仅是对郎酒四十余年荣耀之路的回望，更是对中国高端酱酒格局的一次权威审视与定调。青花郎与红运郎正以其不可复制的品质实力与品牌价值，重塑高端酱酒的“向上”叙事。

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名酒根基：国家认证奠定“酱香双雄”格局

在中国白酒的权威评价体系中，全国评酒会至今仍是唯一一套完全基于酒体品质、彻底剥离品牌与市场因素影响的最高规格评选，其结果更是行业品质标杆的呈现。其中，1984年第四届和1989年第五届评酒会，不仅代表着当时中国白酒品评的最高水准，更奠定了高端酱酒赛道郎酒与茅台并肩的历史地位。

1984年第四届全国评酒会上，郎酒凭借53度产品首次斩获“中国名酒”称号，与茅台并肩立于最高领奖台，成为赤水河畔两大酱酒品牌，“酱香双雄”格局也由此正式确立。

更为重要的是，1989年第五届全国评酒会，作为中国白酒行业最后一届官方全国性评酒会，郎酒以53度高度酒与39度低度酒双双获评“中国名酒”，这是低度酱酒首次成为“中国名酒”。可以说，郎酒不仅创造了“一个品牌、两款名酒”的行业荣耀，也奠定了其在酱酒版图中不可替代的地位。

值得一提的是，39度郎酒在1999年被定为国家酱香型低度白酒标准样酒，成为低度酱香领域的标杆产品。而业界流传的“茅香郎味、高茅低郎”美誉，正是对郎酒低度酱香工艺实力的高度认可。

此次研讨会上，多位第四届、第五届全国评酒会评委专家组成“国评天团”重聚，再次印证了这份“中国名酒”荣誉的含金量。其中，第五届评酒会特邀国家评委丁前胜将当年的评选精神凝练为三个“绝不”：绝不讲人情、绝不搞特殊、绝不含糊，全程盲评计分、跨省交叉核验酒样、三轮淘汰制层层筛选，最终诞生的榜单，是中国白酒品质的最高标杆。

根深者叶茂，源浚者流长。在名酒价值加速回归的今天，这份由国家与行业共同授予的权威认证，是消费者信任的基石，是品牌穿越行业周期的底气，更是郎酒区别于其他酱香品牌不可复制的核心壁垒。全国评酒会的严苛筛选如同大浪淘沙，最终留下的唯有真金。而郎酒凭借两次名酒加冕的实力，成为唯一有资格与茅台并肩的酱香品牌。而这场行业泰斗齐聚的研讨会，更是从本质上对郎酒名酒身份与高端酱酒第一阵营地位的权威背书。

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品质密码：极致工艺与独特风土下的郎味表达

如果说名酒认证是历史赋予郎酒的身份，那么极致工艺与独特风土则是支撑这份荣誉历久弥新的品质根基，更是郎酒能与茅台并肩的核心底气。

茅台与郎酒，共享赤水河得天独厚的生态资源，同守“12987”的严苛工艺，却在相同的酿造法则中，孕育出了和而不同的“茅香郎味”。

事实上，郎酒坚守对极致品质的追求，构建了系统化的品质保障体系。

其一，依托独特的崖谷地形与微生态，探索出“生长养藏”的酿贮法则：生在赤水河，长在天宝峰，养在陶坛库，藏在天宝洞，让酒体在自然之力下完成品质升华；

其二，对工艺的创新，在传统“12987”酿造技艺基础上，郎酒率先总结出“四高两长”理论，以及首创“13569”勾调技艺，实现酿造到勾调的闭环；

其三，发布《郎酒酱香产品企业内控准则》，从产区位置、车间标准、原料标准、酿制技艺、产品标准、产销原则六个维度，115项标准，构建起一套根植于赤水河左岸的标准体系。并成立品质研究院，通过数字化系统实时监测窖池发酵数据，推动品质管控走向科学化。

正是在这一系统化的品质保障体系下，青花郎的主体基酒贮存7年以上，且比例不低于80%，再辅以洞藏20年以上陈年酒及不同风格调味酒，最终淬炼出“洞藏陈香、郎味十足”的独特风格；红运郎的主体基酒贮存12年以上，再佐以洞藏30年以上陈年酒及不同风格的调味酒，形成“醇厚细腻、陈香突出”的极致风格。郎酒坚持“存十卖一”与“酿好酒、存新酒、卖老酒”的长期主义之路，截至目前，其30万吨不同年份老酒贮存量，为郎酒作为历史经典产业构筑了核心竞争力。

品鉴会现场，专家组系统品鉴了从1980年代中国名酒郎酒到当代的青花郎、红运郎等多款产品，完成一次郎酒品质的全维度品鉴，并给出了“酱香突出、陈香幽雅、醇厚丰满、回味悠长”等高度一致的权威评价，这直观证明了郎酒品质跨越时间的稳定性与进步性。

从“12987”的严苛工艺，到“生长养藏”的哲学实践，再到内控准则的自我革命，郎酒构建了一套完整的全产业链品质表达体系，也让名酒变成消费者可理解、可信任的郎酒品味。这些年，郎酒更是紧跟市场变化、顺应时代发展，打造出青花郎、红运郎等高品质庄园酱香酒，既保持了“中国名酒”风格，又在酒质方面进一步提升，使风味更加丰富，滋味更加优美。这种以科学精神夯实传统工艺、以透明体系构建品质信任的路径，正是郎酒能够稳居第一阵营的核心实力。

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庄园战略：开启酱酒高质量发展新篇章

名酒是起点，庄园是未来。研讨会上，中国食品工业协会副会长兼秘书长马勇指出，庄园酱酒，代表了郎酒庄园化发展的品质新高度，代表了中国酱酒的发展水平。

从1984年的“中国名酒”到如今跃升“庄园酱酒”，郎酒用四十余年时间，以“庄园酱酒”模式，率先完成了从品质自信到体系自信的跨越。郎酒庄园的突破性在于，它并非简单建造一座酿酒基地，而是构建起一个集生态酿造、洞藏陈化、品鉴体验、文化传播于一体的价值生态。不同于传统白酒的品质表达多停留在工艺与年份层面，郎酒庄园将“生长养藏”的酿贮哲学转化为可体验、可沉浸的实景叙事，消费者能够身处其中，感受时间在酒体上的沉淀。数据显示，郎酒庄园每年吸引超20万人次的白酒爱好者到访，这也让其成为中国白酒走向世界的一扇窗口。

更为关键的是，庄园模式为郎酒构建了差异化的价值壁垒。在高端酱酒赛道，产能与贮量虽是重要支撑，但真正决定品牌高度的，是其能否在消费者心智中形成独一无二的认知。郎酒庄园以“世界级庄园+洞藏老酒+沉浸体验”的组合，创造了一个难以复制的高端价值场域。

此外，2025年郎酒与中国酒业协会共同发布的《中国郎·庄园酱酒蓝皮书》，更是从中国风度、世界广度、传统温度、现代高度四个维度，系统阐释了郎酒庄园的价值本质与酿造信仰，推动庄园酱酒从企业实践上升级为行业共识。

如今的郎酒，正通过“郎酒庄园”重构中国酱酒价值新范式，也向行业展示了一个传统酒企向世界级品牌进化的路径。正如郎酒集团董事长汪俊林所强调的：郎酒将坚定走独具特色的庄园化发展道路，让每一滴郎酒都饱含庄园的味道。

更深层次看，郎酒的庄园化战略，既是企业自身品质体系的升级，也为中国酱酒行业价值表达开辟了新路径。通过庄园这一载体，将抽象的“生长养藏”体系转化为消费者可感知的沉浸式场景体验，实现了从“卖酒”到“卖生活方式与时间价值”的转变，从而形成了郎酒特有的差异化优势。

守正者致远，创新者先行。从中国名酒的权威认证，到庄园酱酒的战略升维，郎酒用四十余年的守正与创新，完成了从品质自信到体系自信的跨越。面向未来，郎酒正以一座庄园为载体，依托青花郎、红运郎，持续巩固“高端酱酒第一阵营”的江湖地位，书写中国酱酒“向上”发展的新篇章。