明朝的“吃货皇帝”：从胖皇帝朱高炽说起，揭开舌尖上的大明江山

如果要在中国历朝历代中评选一个“帝王吃货榜”，明朝的皇帝们绝对算得上热门选手。

翻开明代宫廷的饮食档案，你会发现，天子们对美食的热情，丝毫不亚于他们对江山社稷的关切。

有人为吃付出了生命的代价，有人为了一个馅饼当场揭穿太监的“天价报账”，还有人干出了“禁百姓吃猪、自己照吃不误”的双标名场面。

今天我们就来好好深入扒一扒舌尖上的大明江山！

首先我们欢迎一号选手——著名胖皇帝明仁宗朱高炽！

在所有因吃出名的皇帝中，明仁宗朱高炽无疑是最“悲壮”的那位。

朱高炽是朱棣的长子，从小体态丰腴。

《明史》中明确记载他“体肥重”，胖到走路需要两个人搀扶，夜里翻个身都得皇后帮忙。

虽然史书上没有写明他的确切体重，但后世史学家普遍推测他的体重可能达到了三百多斤。

按理说，胖成这样就该管住嘴了，可朱高炽偏偏毫无节制，即位之后更是放开胃口，郑和下西洋带回的异域美食和佳酿让他欲罢不能。

洪熙元年（1425年），在位仅十个月的朱高炽突然驾崩，年仅47岁。他去世前三天还在处理政事，从突感不适到驾崩仅仅两天时间。

关于死因，历史上有几种说法：有人说他纵欲过度，有人说是服用了“金石之方”（即丹药）中毒身亡，还有阴谋论认为是其子朱瞻基暗害。但后世史学家最倾向的结论是：他死于过度肥胖引发的急性心脑血管疾病，通俗地说，就是“胖死的” ……

一个皇帝，为了吃连命都搭进去，这在历代帝王中恐怕也是独一份。

比起朱高炽的“以身殉吃”，明穆宗朱载垕的故事要接地气得多，堪称皇帝界的“民间美食鉴赏家”。

朱载垕有个特别的爱好，就是喜欢吃一种民间的果馅饼。还在做皇子时，他就常派侍从跑到东长安街去买来解馋。登基之后，他对这种饼依旧念念不忘。有一次上朝累了，嘴瘾犯了，便吩咐御膳房赶紧做一份。

御膳房的人一通忙活，呈上了精心制作的果馅饼。朱载垕正吃得高兴，一个不知趣的太监拿着账单来了，报账说连人工带材料一共花了五十金（约五十两金子）。

朱载垕可不是从小长在深宫里的，他对民间的物价门清，一听就发火了：“几个果馅饼如何能值五十两金子？朕用五钱银子，就可以在宫外买一大盒子了！”太监们听了，一个个缩着脖子不敢作声。

这个故事被万历时期的沈德符记录在《万历野获编》中，既有史料依据，又充满了戏剧性。和那些不食人间烟火的皇帝相比，朱载垕算是反“餐饮腐败”的教科书案例了。

接下来说说明朝最会“玩”的皇帝——明武宗朱厚照，他在吃上的故事同样透着一股荒唐劲儿。

正德十四年（1519年），朱厚照南巡途中突然下了一道令人匪夷所思的圣旨：禁止天下百姓养猪、杀猪、吃猪肉，违者全家发配充军。理由也很“充分”：他姓朱，又属猪，“朱”与“猪”同音，吃猪肉不吉利。

这道“禁猪令”一出，民间鸡飞狗跳。《明武宗实录》中记载，远近百姓的猪被屠杀殆尽，有猪的人家纷纷把猪扔进水里。祭祀典礼上原本要用猪肉的场合，也不得不以羊肉代替。

然而最讽刺的是，禁令之下，朱厚照自己在宫中照吃不误，只是给猪肉换了个名字，改叫“豕”。这波“只许皇帝吃猪，不许百姓养猪”的操作，你就说双不双标吧？

好在这条禁令实在太过荒谬，在群臣的强烈反对下，仅仅推行了三个月便不了了之。

再说说明朝在位时间最长的皇帝（48年）——明神宗朱翊钧。他在吃这件事上也有着自己的执念。他遍尝天下美味，却独独对一样东西情有独钟——驴肉。

万历二十九年（1601年）冬，朱翊钧驾临洛阳。他的爱子福王朱常洵设宴款待，满桌子山珍海味摆得满满当当。谁知朱翊钧扫了一眼，皱着眉头说道：“大唐玄宗遣使至南诏，彼国王专备驴肉恭迎；南宋百官朝贺，驴肉被推为盛宴百味之冠；元廷忽必烈以驴肉大宴群臣。而洛阳居天下之中，奈何无驴肉？”

福王大惊，赶紧命人找来壮驴，又请一位郭姓高厨以秘法烹制全驴宴，献上后朱翊钧尝了一口便赞不绝口，称 “洛阳驴品美，美于宫中百倍矣” 。

这位万历皇帝在吃的细节上确实讲究。据万历年间面世的《事物绀珠》记载，他喜爱的面食花样繁多，光是饼类就有椒盐饼、豆饼、澄沙饼、夹糖饼、芝麻烧饼、奶皮烧饼、薄脆饼、梅花烧饼等十余种。难怪他能吃出洛阳驴肉“美于宫中百倍”，那是真懂行啊。

说起明朝皇帝中最“不务正业”的，明熹宗朱由校绝对榜上有名。他痴迷木工活，手艺精湛到被后世称为“鲁班再世”。然而在吃这件事上，这位“木匠皇帝”同样有着不俗的品味。

明末太监刘若愚在《酌中志》一书中详细记录了天启年间的宫廷饮食。据他所载，朱由校非常喜欢吃炙蛤蜊、炒鲜虾、田鸡腿及笋鸡脯等菜肴。

更绝的是，他还喜欢将海参、鲍鱼（鳆鱼）、鲨鱼筋、肥鸡、猪蹄筋等多种山珍海味和肉类放在一起“共烩一处”，取名为“三事”。这道菜的搭配思路，和后来闻名天下的“佛跳墙”颇有几分神似。

然而，这位美食家的结局却并不美好。天启年间，朱由校在一次泛舟时不慎落水，虽然被及时救起，但从此落下病根。病情加重后，尚书霍维华（魏忠贤的人）进献了一种名为 “灵露饮”的所谓“仙药”。据史料记载，这种药饮用后会让患者全身浮肿，朱由校服用一月后病情加剧，最终驾崩，年仅23岁。

从吃蛤蜊、品海鲜，到被“仙药”夺去性命，朱由校的饮食故事充满戏剧性的转折，也为明朝的“吃货皇帝”谱系添上了一抹悲剧色彩。

最后，不得不说说明朝的开国皇帝——明太祖朱元璋。他的饮食故事没有前几位那么“贪”，但更有情怀。

相传朱元璋年少时家境极贫，曾流落街头，三日未进食。一位好心老婆婆将家里仅有的豆腐、菠菜和剩米饭煮成一锅杂烩汤救了他。老婆婆戏称这道菜叫 “珍珠翡翠白玉汤”——米粒是珍珠，菠菜是翡翠，豆腐是白玉。

多年后朱元璋当了皇帝，山珍海味吃腻了，忽然想起了当年那碗救命汤，下令御厨复现。御厨们哪里知道这“珍珠翡翠白玉汤”的真相？有人真用珍珠、翡翠、白玉煮汤，朱元璋尝后勃然大怒。

后来还是被一位凤阳籍厨师悟出玄机：用鱼丸代珍珠、红柿椒作“翡”、菠菜为“翠”、豆腐充“白玉”，这才做出了让朱元璋满意的味道。

除了这道传奇汤品，朱元璋还将节俭精神贯彻到了餐桌上。他不仅要求自己每餐备豆腐以忆苦思甜，还下令宫中宴席实行 “四菜一汤”制——一荤三素加一汤，不得铺张。史料记载，明朝初年皇帝饮食确实较为节俭，御膳菜色种类较少，直到中叶以后才逐渐丰富起来。

明朝的十六位皇帝，餐桌上各有各的精彩，也暗藏着他们各自的为帝之道。

有人节俭，有人奢侈，有人偏执，也有人博爱。这些琐碎的饮食细节，是大明正史外的烟火气。

对此，你有什么看法呢？

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