海南
4月20日就是谷雨节气了，谷雨是二十四节气之第6个节气，春季的最后一个节气。过了谷雨节气就算正式迎来了夏季。这个季节很多春天的野菜都到了尾声，开始变老了。有一种食材开始上市了，那就是魔芋。魔芋做成的魔芋豆腐夏天真的不可错过。藏在烟火里的魔芋豆腐，堪称这一时节的养生“宝藏”。它带着山野的清润，悄悄攒足了养分，正等着懂行的人把它端上餐桌。谷雨将至，这菜使劲吃，一活血、二解毒、三减脂、四强免疫，别不懂吃。
别错过这口限定的鲜爽！谷雨前后，魔芋豆腐的口感愈发软弹，自带的植物碱和膳食纤维，藏着活血、解毒、减脂、强免疫的多重功效。无论是烧炖入味，还是凉拌提鲜，都能把暮春的滋养吃进骨子里，可别不懂吃，辜负了这春日最后的养生契机，凉拌更是一绝哦。
【凉拌魔芋豆腐】
食材：魔芋豆腐、大蒜、辣椒、葱花。
1、魔芋豆腐买一大块，市场买现成的很方便。也可以直接买墨鱼卷或魔芋片。
2、魔芋片沸水下锅焯水煮一下，去掉杂质吃起来更健康，口感也更好。焯水好的魔芋豆腐捞起沥干水。
3、准备凉拌料汁，碗里加入少许的蒜末、辣椒面，淋上热油，激发出食材的香味来。再加入生抽、蚝油、葱花、少许的花椒油、少许的香油、香醋、辣椒油混合拌匀。
4、焯水好的魔芋片里加入香菜碎。
5、把准备好的凉拌料汁倒入魔芋片里，混合搅拌均匀。
6、出锅装盘即可上桌享用，这样一道家常版的：凉拌魔芋豆腐就做好啦。这样做出来的凉拌魔芋豆腐片酸辣开胃，魔芋豆腐q弹爽口，非常的开胃好吃，夏天吃非常赞，比大鱼大肉受欢迎多啦。不仅好吃还很营养，开胃助消化，活血解毒、减脂、谷雨前后降雨也增多，正是吃魔芋豆腐的季节，别错过哦。
烹饪小贴士：
1、魔芋豆腐切片、切小方块、切条都行，根据自己的喜好来，切小方便食用和方便入味即可。
2、魔芋豆腐买回来切好建议再焯水一下，这样吃起来更放心更健康。
3、凉拌的料汁根据自己的喜好来调喜欢酸辣的，可以多放辣椒和醋，蒜末香菜可以增香。
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