河南
茶叶中的顶流信阳毛尖，像极了这两年的茅台，价格一路狂奔。老百姓喝不起的茶，必定行而不远。信阳毛尖虽然好喝，也逃脱不了价格暴跌的命运。到底是谁谁击穿了信阳毛尖的价格防线？
大学毕业后去信阳工作，去当地的小饭馆或大排档吃饭，老板都会泡一壶茶给食客喝。我第一次喝到信阳毛尖，从此结下了不解之缘。
我依然记得在南湾水库的情景，周围很多的老品种笨茶，最是好喝。炒好的茶叶用手一抓，手上就会沾上毛烘烘的绒毛。泡第一道茶时，茶汤是浑的，味道是香的。原来的老旱茶少了，被引进的南方茶取代了，所以没有过去的茶香和口感。
不仅仅是信阳毛尖大降价，西湖龙井也降价了，市场决定的。味道变了，当然没有人买，经济下行也是原因，假冒伪劣也是原因。信阳毛尖与贵州茅台的命运差不多，毛尖是好茶，茅台是好酒，价格下滑主要是被消费这一块卡住了。毛尖是绿茶，讲究保鲜，放久了价值下降。
毛尖不畅销，不是茶叶不好 ，有些客观原因。现在到茶山观光体验的游客越来越多，毛尖茶还是受欢迎的。销量上去，需要客户支持茶农。贵的不是茶叶，是工钱。明前请人采茶一斤80到120，因为鲜叶比较小，数量比较少，采摘价格就高。回来加工成干茶，一斤干茶加工费80。
网友张宏伟说：采这个鲜茶叶和带刺的花椒比，那个更容易？花椒晒干了也很轻的，一斤上好的花椒也就150元左右，这茶叶呢？动辄几百，卖茶叶的商铺在街头装潢高档，你有见过卖花椒的那样装潢铺子吗？为什么？利润空间大的原因！卖房子的售楼部更高大上，利润空间更大！
正宗的信阳毛尖，80到00度水冲泡都可以。但是大家追求的是不同的口感，所以就各有鉴别。100度的开水直接泡最高等级的明前小嫩芽，有点欠缺。第一先用100度水洗茶闻香，再倒入75-85度的水冲泡是特别好的，能很好体验明前茶的鲜。如果泡明前和雨前的蒌头小芽叶，也可以用 100度水洗茶，闻香。 再用80-90度的开水直接冲泡，更适合。相比雨前茶比明前茶成熟，更耐高温，水开些泡的香味更浓些。
真正的信阳毛尖确实不错，味道确实很好。但很多人不敢喝毛尖，市场上太多等级的了，鱼目混珠，不知谁真谁假，谁正宗谁假冒。茶农找不到买家，买家找不到茶农，想喝上一杯货真价实的信阳毛尖，太难了。
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