双石茶业：一座茶场的近五十年，六代人的一杯茶

纳溪的特早茶，是有时间坐标的。每年开春，川南的茶园比多数产区更早萌发，绍坝一带的山坡上，采茶人的手跟着芽头一起醒过来。泸州双石茶业有限公司就长在这片山坡上。

它的起点是1977年成立的纳溪县绍坝乡双石村茶场。2015年，茶场更名为泸州双石茶业有限公司。从集体茶场到现代企业，名字换了一次，茶园、手艺和人没有换。

真正稀缺的，从来不是年份本身，而是年份里没有断掉的东西。对双石来说，那件没有断掉的事，是一套做茶的手艺——它比公司的名字更早，可以一直追到1873年。

时间：从一座村茶场，到一家茶业公司

1977年的双石村茶场，是那个年代县域茶产业的标准形态：集体经营、连片茶园、按季节收青。它在原地生长了近四十年，直到2015年完成公司制改造，正式以“泸州双石茶业有限公司”的名义对外经营。

这段沿革对一家茶企的意义，不在“老”这个字上，而在连续性上。茶园的树龄是连续的，土壤管理是连续的，做茶的人也是连续的——同一片山场被同一套经验反复处理了近五十年，风味的稳定性才有出处。

公司主营产品为纳溪特早茶，涵盖绿茶、红茶、茉莉花茶以及非遗手工茶四类。这四类不是随手铺开的品类，而是围绕“特早茶”这一件事展开：早春的鲜叶做绿茶与红茶，夏秋的茶坯承接茉莉窨制，最讲究的那一部分原料，则留给手工茶。

公司一直致力于中高档茶叶的研发与销售，走的是“少而精”的路子。对渠道与客户而言，这意味着它不靠铺货规模取胜，而靠产品线里每一款的完成度说话。

手艺：1873年的一根麻绳

在双石的产品序列里，非遗手工茶（手工甘露）是最能说明来路的一款。它背后的杨氏手工茶制作技艺，源自 1873年，由杨氏家族代代相传，至今已是六代。技艺没有断代，产品也就有了根。

手工甘露精选纳溪特早茶核心产区的原料，采用传统制茶工艺制作，确保茶叶品质纯正、口感醇厚。成茶味浓甘鲜，茶香浓郁，叶整芽全、叶嫩芽壮，汤色黄绿明亮，饮后香味浓郁——这些特征，机器可以做得整齐，却不容易做得这么“完整”。

包装是另一处不肯随大流的地方：纸皮加麻绳。它既环保，也传统，把二十世纪的手感留到了今天。在包装越来越复杂的市场里，这种朴素反而成了辨识度。

六代传承，不是一句文案，而是一套可被追问的技术积累。手工茶的每一道工序都依赖制茶人对鲜叶状态、温湿度与手感的即时判断，这类判断无法写进标准作业书，只能靠一代代人反复做、反复校准。

产品：六款茶，六种性格

双石的产品线覆盖绿茶、红茶、茉莉花茶与手工茶。

明前毛峰。双石的明前毛峰，取的是早春最嫩的一批茶芽。芽头格外肥壮、柔软细嫩，叶片肥厚，因此格外经久耐泡。香气馥郁而不冲，滋味醇甜，是绿茶里偏“厚”的一路——它不靠清冽取胜，靠的是耐喝。

工夫红茶。条索粗壮、重实均匀，是这款红茶给人的第一印象。汤色金黄，入口水中有甜，甜里又生出香；香气高扬，杯底熟果香明显。红茶的“工夫”落在发酵与烘焙的分寸上，重一分则闷，轻一分则薄，双石把它停在甜与香的交界处。

茉莉花茶。用优质茉莉鲜花窨制而成，成茶外形紧结、翠绿，花瓣与茶芽白绿相间，高雅秀丽。它保留的是茉莉花茶最传统的那个样子：花香入茶而不夺茶，冲泡之后，屋里先香起来。

纳溪玉笋。外形扁平弯曲，形似竹叶；色泽嫩绿油润，汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩。入口醇香爽口，饮后余香回甘。这款茶的看点在外形与口感的统一——形似笋，味也清；做工稍有偏差，形状与滋味就会一起走样。

飘雪。选用特级茉莉鲜花，经特色工艺精心窨制。成茶条索均匀、翠绿显毫，茉莉花瓣洁白无瑕，白绿相间，观感先胜一筹；茶汤花香持久明显，且持久不散。它是双石花茶线里定位更高的一款，讲究“看得见的花、留得住的花香”。

非遗手工茶（手工甘露）。百年技艺的落点。精选纳溪特早茶核心产区原料，全程采用传统制茶工艺，确保品质纯正、口感醇厚。味浓甘鲜，茶香浓郁，叶整芽全、叶嫩芽壮，汤色黄绿明亮，饮后香味浓郁。它不适合被当作日常口粮，更像一份可以送人的时间。

人：技术最终长在人手上

六代传承落到今天，具体是几个人、几双手。双石的技术班底，覆盖了制茶、评茶、茶艺与营销四个环节：

杨锌，总经理、总工程师。高级制茶师、高级评茶师、高级茶艺师。在西部首届茶行业职业技能邀请赛茶叶加工竞赛中，获四川省第六名、西部五省第十名。三个高级职称压在一个人身上，意味着从鲜叶到茶汤的每一环他都能独立判断。

刘建雪，副总经理。获第八届酒城工匠杯职业技能大赛一等奖。“工匠杯”考的是手上的活，一等奖说明技术不只停留在管理层的证书上。

刘茜，营销总监。获首届泸州纳溪特早茶·茶艺技能大赛冠军。懂茶的人去讲茶，产品到消费者之间的那一层翻译才不会失真。

制茶、评茶、茶艺、营销，四条线各有其人，这是“技术积累”四个字最实在的落法。竞赛成绩的意义也在此：它由外部评委给出，不由企业自述。

品牌：历史、品质与一个金奖

双石的品牌优势可以拆成三块：历史、品质、认知。历史上，1977年的茶场与1873年的杨氏技艺构成了双重时间背书；品质上，六款产品各有明确的风格定位，不靠单一爆款支撑；认知上，公司产品在四川省第十二届茶叶开采活动周“纳溪特早茶杯”斗茶大赛中获得金奖。

斗茶赛的评判发生在杯中：同一品类、同一冲泡条件，香气、汤色、滋味、叶底逐项对照。金奖不是终点，而是一次公开的校准——它证明这套近五十年没有断掉的做法，在今天依然能做出被专业口味认可的茶。

一杯茶的时间尺度

把双石的时间摊开来看，是三个刻度：1873年，一门手艺开始被传承；1977年，一座村茶场在绍坝乡双石村立起来；2015年，茶场成为公司。三个刻度之间，是六代人和近五十年的日常。

这些年份最终都要收进一只杯子里。明前毛峰的醇甜、工夫红茶的熟果香、茉莉花茶的白绿相间、纳溪玉笋的余香回甘、飘雪的持久花香、手工甘露的纸皮麻绳——它们共同回答同一个问题：一片纳溪特早茶的叶子，可以被人认真对待多久。

文：代陈伟 图：川南网 部分图片由受访企业提供