北京
一看就会一做就香，点下方卡片加关注，美食管够~
春天这个季节，要想做起来省事，吃起来还香，我觉得做炖菜最适合了，不干巴，不油腻，更可贵的是不上火。但是需要注意，牛羊肉要少吃，这俩不但是发物，还容易上火。大家可以试试我今天分享的肉菜一锅香，保准全家都满意。
做炖菜，我喜欢用多种食材混搭，既然牛羊肉少吃，我果断用了最大众的猪肉，它就是这道菜喷香的灵魂。在此基础上，我又放了煎蛋，提鲜又提味，接下来你就呼噜噜随便往里放吧，炖啥都香，吃得停不下口。
去买菜的时候，看着菜花挺不错，有些日子没吃了，炖菜就放它了。又添加了几个香菇，当肉菜混搭在锅里咕嘟嘟的时候，香飘满屋，出锅更是肉入味，菜喷香，就这高营养的菜，就着米饭或面食，真是越吃越喜欢。
菜好吃，食材也好找，接下来就是怎样把这道菜做得喷香味美，下面就跟着我一起把这个每一口都是营养的菜做起来吧，文末小唠叨记得看一下，助力一次成功~
家常食谱：【肉菜一锅香】
需要准备的食材：带皮五花肉1块，菜花1小盆，鲜香菇5朵，土豆1个，鸡蛋3个，青蒜3根（或大蒜4瓣），葱姜，八角1个，干辣椒段1个，花雕酒，酱油，盐，植物油
详细做法：
第一步，一大朵菜花，用剪刀一小朵一小朵地剪下来泡入淡盐水大盆里，菜根不要扔，用菜刀切成大厚片，一起入盆。淡盐水泡菜花的目的既是去农药残留，也是去虫卵
第二步，五花肉切成片，土豆去皮冲洗后切成粗条，香菇洗净切成厚片，鸡蛋直接磕入小盆里，注意不要搅动。葱切葱花，姜切片
第三步，炒锅里加植物油烧热一些，再把鸡蛋滑入锅里，煎到两面金黄，然后铲出来，切成块大点的块待用
第四步，把肉片下锅炒到变色发黄吐油，再放葱姜八角、干辣椒段炒出香味，顺锅边烹入少许花雕酒去腥，再放适量酱油炒上颜色
第五步，把香菇和土豆下锅，开大火煸炒至香菇没水汽，油润，这个过程大约5分钟
第六步，往锅里倒入没过食材的开水，加盐调好咸淡，开大火烧开锅，再把鸡蛋块下锅
第七步，把菜花洗净，铺在菜锅里，盖上锅盖大火烧开，转中火炖12分钟左右
第八步，时间到，菜花已经软烂合适还有型，和其它食材拌匀，再把青蒜洗净切成段下锅，或者把蒜末下锅，翻拌几下，关火出锅
连肉带菜上桌吧，一锅炖出好几样食材，爱吃肉的挑肉，爱吃菜的挑菜，满足一大家子的口味。
【肉菜一锅香】做好了，细节关键我再唠叨几句：
鸡蛋一定要煎到熟透，且老一些，此外炖的时候要开锅再放，这样才会不腥还香又鲜。
炖的时候要考虑到食材熟的先后顺序，土豆要在锅里多炒一会再放菜花，这样才能一起软烂合适。
最后要出锅的时候可以放青蒜或蒜末，很提味。
喜欢记得关注，每天更新实用做法。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
