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把文化做成刚需,这碗面让老外彻底“真香”

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作为中国对外贸易的第一“风向标”,中国进出口商品交易会(下文简称广交会)向世界敞开大门,也让自己成为了全球焦点。

一组数据折射出这份热度:中国对外贸易中心的统计数据显示,截至2026年4月19日,来自216个国家的16.7万境外采购商到会,比上届同期增长5.9%,刷新了历史最高纪录。


过去,很多人理解的广交会,是一个“服装、玩具、家电”为主导的展台,停留在“出口大卖场”的逻辑。现如今,它更像是一个“产业能力和中国文化的展示场”。

展会的一边,制造业的硬核产品正争奇斗艳,人形机器人、新能源车、高端智能装备集体亮相。而另一边,中国的地道美食风味,也在连接世界。

在广交会音乐美食节,康师傅搭建了一个融合岭南骑楼与花窗元素的广式饮食文化展台,吸引到全场关注。与此同时,一碗萝卜炖牛腩面,也聚拢到中外友人目光,游客纷纷排队试吃,场面火爆。

外国友人在尝过后频频点头称赞,用中文表示“好吃”句朴素认可,是外国友人给康师傅投下的“信任票”,中国味道正在越来越深地融入到全球味蕾之中。

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不止如此,康师傅还邀请中国烹饪大师李永雄,到现场讲述了萝卜炖牛腩面背后的饮食文化渊源,分享了广府美食的文化精髓。在文化故事的感染和试吃体验的驱动之下,一碗萝卜炖牛腩面,也产生了自传播的张力,变成了一个可感知的文化符号。


《DT商业观察》好奇,为什么康师傅要将一碗萝卜炖牛腩面带到广交会现场?这碗面为什么能受到欢迎,到底有哪些门道?

年轻人爱的地域风味,跑出新黑马

要考量一款产品为何火爆,得先从消费端找到蛛丝马迹。

肉眼可见,地方风味复兴成为2026年的显性趋势。从云贵酸汤到新疆奶皮子,潮汕牛肉到江西小炒……地方风味开始集体“出省”,跨越不同的山川、厨房,穿过地理的藩篱,走向全国人民的餐桌。

在社交媒体,地域风味成为了流量话题,#吃遍一座城的烟火气 #地方特色美食等话题的累计浏览量突破了数十亿次,连带着云南、潮汕等热词的互动量也同比上涨超过160%。


越来越多年轻人被地域风味的独特口感所吸引,也在为风味背后所承载的生活智慧、地域记忆、文化底蕴与情感温度而买单。

比如江西小炒的火爆,不只是鲜辣咸香的口感,还因为“烟火气”和“真实感”的体验。云南菜受到关注,既因为独具一格的山野鲜香,又有“天地人共生”的食饮哲学加成。东北菜被追捧,在于口感的咸甜分明,也离不开“反精致”的叛逆符号。年轻人爱上广式风味,爱的是清鲜的口感,同时也认同风味背后一种“讲究适度、刚刚好”的人生态度。

消费端对地方风味青睐有加,行业端的快消品牌,也在把地域风味的差异化创新,当作品牌增长的破局点。

比如很多零食品牌,上线了地方特色口味的产品,把味觉做成城市名片。茶饮品牌“下注”地域特色原料,推出区域限定产品,打响了“地方牌”。

进一步结合方便面行业来看,根据艾媒咨询发布的《2025年中国方便面行业发展状况与消费行为调查数据》,眼下消费者对方便面的期待里,“具有地域特色化口味”排名第一,占比达到65.95%,超过了高端化、健康化等需求(分别占比43.11%、37.24%)。


当地域特色化成为主流趋势,方便面品牌康师傅基于“风味即文化”的理解,把地方风味转化为餐桌上的国民美味,也让地方口味产品、沉淀为品牌独特的文化资产。康师傅到底是如何做的?

深耕地域特色,

康师傅打造“风味宇宙”

事实上,康师傅早就构筑了一套完整的“地方风味”产品布局,以300多种特色风味,打造了一份独特的中国味觉地图。

比如“小鸡炖蘑菇面”复刻了东地道风味,藤椒牛肉面沿袭四川偏“麻”饮食文化泡椒牛肉面”用云南小米椒带来“清酸爽辣”口感,“油泼辣子酸汤面”则颇具西北饮食的豪迈特质……康师傅用一张地域口味网,将根植于当地的风味、带向更广阔的餐桌

中国地域辽阔、南北口味差异大并且众口难调,要想让一款地域风味产品获得大众认可,并不容易。康师傅探寻各地特色美食,不断在口味上创新突破,既守住本味、也能做出新意。


而这一次萝卜炖牛腩面的走红,核心也在于此——康师傅不仅还原了广府饮食文化的风味精髓,也对产品做出了创新表达。

具体来看,萝卜炖牛腩面,是广府民众的饮食日常,代表了最本真、烟火气的“家乡风味”,同时它也是广府饮食文化的缩影,折射出“五味调和、平衡适度”的“和味”美学。

在食材用料上,康师傅精选“特色卤汁萝卜包,融入到产品之中——卤萝卜皮薄肉嫩、软糯清甜,能吸收牛腩的油脂香气、同时也能释放回甘,在一碗面里呈现出“清淡不辣、鲜甜浓郁”的平衡风味。


为了还原粤菜的味觉记忆,康师傅通过柱侯酱等多种风味酱料提鲜、配合牛骨汤底,复刻出传统牛腩煲浓郁醇厚的质感。

最终,在这碗萝卜炖牛腩面里,不仅有传统“萝卜炖牛腩”的味觉呈现、也有现代口感的焕新,同时也保留了一份“广府饮食”文化的韧性。在此基础上,康师傅萝卜炖牛腩面凭借不浓不淡的均衡口味,被大众所接受,也具有了传播、普及和复购的基础。


而对于康师傅品牌来说,一碗地域风味产品的出现,不仅能获得消费认同、沉淀品牌价值,而且也能驱动真实的商业增长。

从品牌层来看,一款地域风味产品,能帮品牌在消费者心中找准一个“情感文化位”——一碗面不只为了应急饱腹,还有深刻的情感联结,他乡游子能从中吃到家乡的味道,远方来客能从风味体验中,感受到中国文化的内核。

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从生意角度看,一款地方风味的畅销产品,往往能直接带动销量的增长。而康师傅所具有的完整的地方风味产品生态,可以做到“集群攻坚”,在多个产品的合力下,为品牌拿下更大的市场份额,驱动品牌和行业更大的价值增长。

国民品牌的担当,

用一碗面传递中国味道

一碗萝卜炖牛腩面里深厚的中华饮食文化、地道的本土风味、温暖的情感记忆,也隐藏着一个国民品牌传递中国文化的初心和决心。

事实上,这一次在广交会上的亮相,本质上,是康师傅对内做了一次传统饮食文化的传承和弘扬,为国民餐桌增添了一道地道风味。对外,康师傅做了一次中国文化的输出,向世界传递了中国饮食文化、让全球食客了解并爱上中国味道。


具体来看,美食是全人类共通的语言,也是一种 “民间外交手段”。在纷繁复杂、瞬息万变的全球化时代,康师傅以“味道”为锚点、以一碗方便面为媒介,向全世界介绍中国味道、讲述中国饮食文化故事,也在无形中输出了与中国饮食文化相关的审美及生活方式。


康师傅的做法,不禁令人畅想:中国方便面的未来,还存在广阔的生长空间。

正如广交会现场存在的有趣一幕:智能产品与传统饮食同台竞技,科技AI呈现出滚滚向前的态势,传统文化同样能熠熠生辉。

中国方便面的未来,也一定是左边握住先进智能的技术、右边坚守传统文化的内核,两相并行之下,面向全球讲好中国故事、传播中国味道。

作者/胡汉三@huwenwen11

设计/ 郑舒雅

运营/苏洪锐

企划/潘志强

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