北京
夏木已成阴，园中绿已暗。”告别春光，清新夏日已经来临，阳光明媚、清爽暖和、麦浪翻滚，梅子黄、杏子肥、风暖人间草木香，一派欣欣向荣的景象，其实这也是一年中最舒服的日子之一。不过，此时的身体也如同敏感的琴弦，极易受到外界环境的影响，所以，入夏的养生饮食尤为重要。
今天，推荐一道许多人常见但餐桌上并不常吃的食材：玉米笋，它那鲜嫩可爱的外形和独特的口感，人们常以“清新小精灵营养小宝石”来形容它，足见其在人们心中的独特地位。再通俗一点，有人称它为‘没熟的玉米棒子’，因为每株玉米上都会长出几个雌穗，但只有一个雌穗能脱颖而出，成功长成穗，而其他的雌穗就算不摘下来，最终也会因为养分不足而夭折。所以，当它们长到拇指大小的时候，采摘下来，或炒或煮或炖汤。不仅营养价值翻了翻，市场价值更是翻了一倍不止，甚至比成熟的玉米还受宠爱。
这一鲜嫩可口的食材，富含多种人体必需的营养成分。首先，它是维生素的“宝库”，尤其是维生素 C 和维生素 B 族。每 100 克玉米笋中，维生素 C 的含量约为 20 毫克，这相当于一个橙子所含维生素 C 的一半左右。而维生素 B 族，如维生素 B1、B2 和 B6 等，对于维持神经系统的正常功能和新陈代谢起着至关重要的作用。玉米笋还是膳食纤维的“优质供应商”。据研究表明，玉米笋中的膳食纤维含量约占其总重量的 3%左右。这些膳食纤维就像肠道的“清洁工”，让我们的肠道保持健康和活力。此外，玉米笋中还含有多种矿物质，如钾、镁、锌等营养成分，真正的小身材大能量。
玉米须看似微不足道，实则蕴含着丰富的营养成分。据相关研究数据表明，玉米须中含有多种维生素，如维生素 C、维生素 E ，以及矿物质，比如钾、镁等，干玉米须更是一味良药，是一种天然的“祛湿神器”。将玉米须洗净后煮水饮用，便是有名的“龙须茶”，这是一种简单又实惠的获取其营养的方式。
下面，我来推荐玉米笋的二种家常吃法，将玉米皮、玉米须、玉米笋都用上，食材一点不浪费，做法也方便，几分钟便简简单单将营养和美味一并入口。
一、夏日双鲜汇
用料：玉米笋10个，青蚕豆3两，葱末、食用油、生抽、食盐适量
制作过程：
1、 将新鲜的小玉米剥去外面二层老皮，剪去头尾，再将里面的嫩皮和玉米须均保留，放至盘中待用。将剥好的玉米笋放入另一盘中。
2、将玉米笋清洗二遍，控干水分，斜切成片。青蚕豆洗净备用。
3、火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花煸香。
4、下入玉米笋，中火煸炒均匀。
5、下入青蚕豆煸炒，并加入适量生抽入底味。
6、盖上锅盖，焖3分钟后，加入适量食盐，煸炒均匀，即可出锅装盘。
玉米笋入口清脆爽口，鲜味浓郁。青蚕豆绵软鲜香，十分可口。二者搭配，色泽好看，口感丰富，营养又好吃。佐上一点辣椒酱，便是拌饭神器！
刚剥下来的新鲜玉米皮和玉米须也别浪费，马上做一道鲜味汤水。
二、清新玉米水
用料：新鲜玉米嫩叶、新鲜玉米须、枸杞适量。
制作过程：
1、将玉米嫩叶、玉米须用清水淋洗二遍，控水。
2、火上坐锅，放入适量的玉米嫩叶和玉米须，再加入清水。
3、小火煮开后，再继续煮十分钟关火，盛入碗中，加入几粒枸杞即可饮用。
由玉米嫩叶和玉米须煮好的汤水可以吃饭时喝，也可以平时饮用，味道清新又解渴，不仅有助于排出体内多余的水分和毒素，减轻身体的负担，让身体更加轻盈和舒适；还能让人心旷神怡、烦恼尽除。
以上推荐的清炒玉米笋和玉米叶须的汤水制作，方法简单，既保留了原汁原味，又能最大程度地保留营养成分，尽显食材的清新鲜香和清脆的特点。在夏日来临之时，用这道鲜嫩的小玉米给家人做几道下饭菜吧，清新又爽口，喜欢的你一定要试试！
每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~
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