海南
立夏过后，正式进入夏天了，炎热的夏季高温多雨，闷热潮湿，这个季节就适合多吃一些当季的时令瓜果蔬菜，热天又爱出汗，出汗多身体容易钾元素流失。多吃一些高钾元素的蔬菜，野生苋菜就是不错的选择，5月的野苋菜降雨多特别鲜嫩，自带清香，营养价值也很高，钙元素、钾元素含量高，多吃对身体很好。
野生苋菜的根还适合拿来煲汤吃，也是很滋补的。绿叶丰富的维生素和钙元素，孩子老人多吃补钙很好，立夏过后，这菜使劲吃，一清热排毒、二补钾、三腿脚有劲，当季别不懂吃，野生苋菜的吃法也有很多，清炒、凉拌都是非常不错的，下面分享野苋菜包饺子，别错过哦。
【苋菜猪肉饺子】
食材：野生苋菜、饺子皮、猪肉。
1、野生苋菜摘鲜嫩的嫩尖，这样吃起来口感更好。
2、野生苋菜清洗干净，沸水下锅焯水，加点油和盐一起，焯水断生捞起投入凉水中。
3、捞起挤干水分待用。
4、处理好的野生苋菜，切碎做馅料用。
5、猪肉选择7分瘦肉3分肥肉组合，这样做的馅料口感更鲜嫩多汁。猪肉馅里加入少许的生抽、蚝油、少许的盐、鸡精、葱姜水、香油，把食材和配料混合搅拌均匀。
6、加入野苋菜碎混合搅拌均匀。
7、这样野苋菜猪肉饺子馅就做好啦。
8、取一片饺子皮包入适量的饺子馅，收口捏好。
9、也可以用馄饨皮来包，做馄饨煮带汤的馄饨也是非常鲜美的。
10、剩下的食材也是一样的方法包好。
11、包好的饺子，沸水下锅煮，大火煮沸中间兑入3次冷水，饺子书漂浮起来熟透捞起即可上桌享用。
12、这样一道家常版的：野苋菜猪肉饺子就做好啦，这样做出来的饺子鲜香，带肉肉馅的鲜美，也有也野生苋菜独特的清香，荤素搭配营养全面又好吃，饺子皮筋道，夏天吃非常适合，当季鲜美又营养。
烹饪小贴士：
1、猪肉馅不能太瘦了，肥肉占比3成4成这样组合，做的肉馅鲜嫩多吃。
2、煮饺子的时候，在水里加点盐，饺子皮筋道不容易破皮。
3、最后根据自己的喜好，调一个饺子蘸料吃。蒜水蘸料真的不错。
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