湖南
5月12日下午，湘西民族职业技术学院旅游管理学院在烹饪示范教室成功举办“企业导师进课堂，共育烹饪新人才”专项活动。活动特邀校企合作单位长沙五十七度湘餐饮管理有限公司人力资源副总监钟怡及吃饭皇帝大品牌厨师长朱光耀走进课堂，通过技艺演示、互动点评、职业规划讲座等形式，为烹饪工艺与营养专业师生呈现了一堂别开生面的产教融合实践课。
下午14时，活动在二食堂楼下烹饪实训示范室拉开帷幕。旅游管理学院院长张琼在欢迎仪式上回顾了双方在现代学徒制班、人才培养等方面的丰硕成果，并向企业厨师长颁发“企业导师”聘书。随后，厨师长现场制作了“土家摆子肉”“酸萝卜手撕鸡”两道招牌菜品，从食材处理、火候把控到酱汁调配，逐一讲解行业最新出品标准。在实操互动环节，4—6名学生代表上台接受手把手指导，并现场制作湘西特色菜品。厨师长结合企业岗位实际需求，从菜品风味、装盘规范、出餐效率等角度进行专业点评，让学生明确努力方向。
企业人力资源副总监围绕餐饮品牌矩阵、数字化运营趋势及企业用人画像展开讲座，帮助学生了解行业前沿动态。在随后的职业规划指导与互动问答环节，企业人力资源总监针对实习晋升、技能大赛备赛、职业发展路径等学生普遍关心的话题，逐一答疑解惑，现场气氛热烈。
本次活动将真实岗位标准、前沿技术动态和职业素养要求无缝嵌入教学环节，真正实现了“课堂即岗位、学习即工作”。未来，双方将继续拓展订单班、实习就业、课程共建等合作渠道，推动人才培养与产业需求精准对接，共同培育高素质烹饪技术技能人才，为餐饮行业创新发展注入源源不断的活力，助推区域经济高质量发展贡献职教力量。（刘亮）
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