上海
近日，杨国福麻辣烫一款名为“麻酱多多黏糊拌”的隐藏菜单在网络上悄然走红，引发不少消费者打卡讨论。与常规新品上线不同，这款产品不出现在门店正式菜单中，需顾客主动向店员询问才能点到。这一“隐藏”设定本身，已成为产品传播的重要助力——低调上线，却凭借口耳相传形成话题。
在餐饮行业，隐藏菜单并非新鲜事物，但对于主打标准化与规模化的连锁品牌而言，以这一形式推进品类创新，折射出品牌在主流口味之外探索差异化的新思路。
产品创新 延展麻辣烫品类边界
“麻酱多多黏糊拌”在经典麻辣拌基础上调整酱汁配比与拌制工艺，使酱汁更易附着食材，突出麻酱浓郁香醇的风味层次。堂食顾客选好菜品后，可请后厨用清水煮熟，再到小料台自主调味拌匀，将杨国福行业首创的“斤式自选”模式延续至调味环节，进一步强化个性化消费体验。
除堂食外，该产品在团购及外卖平台同步推出。4月20日起，杨国福团购渠道已经上线了酱料套餐；并于5月1日在外卖平台推出自选套餐，覆盖不同时段与消费场景。
堂食、外卖、团购的快速同步落地，背后是杨国福多年积累的门店网络与标准化运营体系在支撑。自2003年创立以来，杨国福已在全球26个国家和地区开出近7000家门店，庞大的门店基数，使其具备了在短时间内完成新品大规模推广的独特优势。
全渠道协同 构建多维消费场景
产品本身之外，更值得关注的是其背后的供应链能力。
杨国福依托累计投资近5亿元的一期智能工厂，建立起覆盖全链条的标准化生产体系，为产品的快速迭代提供了底层支撑。该工厂位于成都市郫都区中国川菜产业园，是行业内首个麻辣烫智能制造工厂，引进德国、荷兰、日本、瑞士等国顶尖食品工业设备，全线对标欧盟食品卫生标准，十年来持续守护全球近7000家门店的口味统一与品质一致。
4月27日，杨国福食品数智科技基地奠基仪式在郫都区中国川菜产业园正式举行，标志着智能工厂二期工程正式启动建设。二期项目规划总建筑面积约6.5万平方米，拟投资5亿元，建成后将主要服务于杨国福集团海外市场及零售业务，进一步完善“餐饮＋零售”双业务布局。随着二期产能的释放，杨国福支撑更多产品创新与全球市场拓展的能力将显著增强。
在上游原料端，杨国福同样有所布局。在四川汉源花椒主产区，品牌长期推行保价收购政策，每年采购数百吨花椒，并共建花椒种植基地，联合农科院专家为椒农提供技术培训。这一从源头介入的做法，有助于稳定核心原料的品质与供给，也体现出品牌在产业链上的长期投入逻辑。
一款隐藏菜单背后，呈现的是一家连锁品牌在产品创新、渠道协同与供应链建设上的系统性布局。对于正在寻找新增长点的中式快餐赛道而言，杨国福此次的尝试，或许提供了一个值得关注的样本。
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