明日小满，饮食讲究“食3瓜、吃2果”，适时补水清热，可轻松度夏

小满者，物致于此小得盈满。"从气候上来说，气温逐渐升高，在北方地区的小满时节是二十四个节气中日照时间最长的，而且空气略有干燥，在气温上有时会超越南方一些地区；北方多种小麦，小满正是小麦灌浆乳熟时，籽粒开始饱满；雨水也会增多，谚语说：“小满大满江河满。”尤其是在南方，降水频繁，甚至还会出现较多的暴雨。可以说北方是麦得小满，南方是水得小满

基于小满时节气候上的这二个特点，在养生上，首先应以清淡素食为主，多食新鲜蔬菜；其次，天气炎热时，会让人感到无精打采、食欲不振等，这时，一些清热解毒、以及冷凉食物就可以派上用场了；但是刚入小满，气温并不像伏天闷热难耐，此时冷凉食物一旦吃多了，对人体健康不仅弊多利少、还会容易引起肠胃不适，因此就要注意祛湿。在小满时节，建议饮食上即时而食“吃3瓜、食2果”，少吃冷凉、肥腻等食物，通过多去户外做运动、喝热茶、洗热水澡等方式来促进体内血液循环，通过正常发汗达到体内新陈代谢，真正地去热降温和排毒。

一、吃三瓜

1、黄瓜

到了小满，陆地黄瓜开始大量上市，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。夏天，不少朋友在减肥时，黄瓜鸡蛋是少不了的纤体餐食之一；除此之外，还可以将黄瓜洗净后去皮榨成汁，喝前加些蜂蜜调匀，榨成汁的黄瓜既营养又更利于人体的吸收。下面，我来推荐用黄瓜做成饺子，饺子皮用黄瓜汁来和面，吃起来满口都是黄瓜的清香味，而且少油脂、低热量又有营养。

黄瓜鸡蛋馅饺子的做法：

原料：黄瓜2条，鸡蛋2个，面粉、葱末、香油、食盐适量

制作方法：

1：把黄瓜洗净，去头尾，擦成细丝，然后攥出黄瓜汁，将黄瓜汁留着和面用，攥好水分的黄瓜丝放在碗里备用。

2：再取一个大碗，倒入适量的面粉，将黄瓜汁慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成面絮，等没有干面粉后，用手将面絮和成光滑的面团，然后盖上盖子或者保鲜膜，放置一旁醒面20分钟。

3：碗中打入2个鸡蛋，加入少许黄瓜汁，打散后在火上煎炒成蛋碎。黄瓜丝放在案板上，用刀剁碎，然后加入香油先将黄瓜丝拌匀；再加入葱末、鸡蛋碎、适量食盐，将所有馅料搅拌均匀即可。

4：面醒好后，放到案板上揉匀，用刀切成大小均匀的小剂子，擀成饺子皮，再包成饺子。最后开水入锅煮熟即可。

2、苦瓜

苦瓜是有助于清火下毒的蔬菜之一，苦瓜中含维生素C很高，在蔬菜中仅次于辣椒。因含有苦叶素和野黄瓜汁酶，所以味苦。在吃的时候，为了减轻苦味，可以将苦瓜去籽后切片、然后再用清水浸泡片刻；或者撒些食盐腌制一会儿；也可以在炒制的时候与辣椒等混炒。

家常吃苦瓜有“凉拌苦瓜”、“苦瓜炒蛋”、“苦瓜酿肉”等吃法，我推荐苦瓜炒牛肉，牛肉蛋白质含量丰富，如果单吃牛肉，少吃无碍，多吃会让身体略感燥热，而如果与苦瓜搭配，二者结合，既能补充营养，而且还有益于脾胃，在夏天吃再合适不过。

苦瓜炒牛肉的做法：

原料：苦瓜1条，胡萝卜一小段，牛肉，姜丝、蒜片、食用油、生抽、老抽、淀粉、食盐适量

制作方法：

1：把牛肉切成薄片后放入碗中，加入适量姜丝、盐、食用油、生抽、老抽、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。

2：苦瓜切成片，放入碗中，加入适量盐腌10分钟左右，然后把腌出来的水倒掉，再用清水洗一遍。胡萝卜切片备用。

3：火上坐锅，锅热倒油，油热后先下入蒜片爆香，再倒入苦瓜片、胡萝卜片，翻炒片刻，八成熟时出锅装盘备用。

4：锅中再倒些底油，油热后下入牛肉，大火爆炒，待七成熟时倒入苦瓜、胡萝卜，翻炒均匀后，加适量生抽、食盐调味，再次翻炒均匀后即可出锅装盘。

3、冬瓜

冬瓜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿物质元素等营养成分，汁水也多，吃起来生津又助于清热，而且热量低，倍受减肥朋友的喜爱。“冬瓜汤”、“清炒冬瓜”、“虾仁炒冬瓜”是制作简单、又吃着美味的家常菜。

冬瓜汤的做法：

原料：冬瓜1条，姜丝、葱花、香菜、食用油、生抽、胡椒粉、食盐适量

制作方法：

1：将冬瓜洗净切成片，香菜切成末。

2：火上坐锅，锅热倒油，油热后下入葱花爆香，然后倒入冬瓜片，翻炒均匀后，加入适量清水，待其烧开。

3：水烧开后，转小火焖煮2分钟后，加入适量的生抽、食盐、胡椒粉，出锅前再撒上香菜即可。

二、食二果：

1：桑椹

俗话说“小满椹子黑”，椹子即桑椹。小满时节，正是北方的桑椹成熟之时，满树的桑椹由绿转红再转紫黑，红的吃着酸甜，紫黑的吃着甜腻十足，特别是在桑椹采摘园里，个个大如小麦穗一样的桑椹吃起来汁水更加丰富、鲜甜。桑椹含有丰富的维生素E和花青素，以及矿物质元素、有机酸等营养物质。不过，桑椹鲜嫩，不好保存，因此，除了直接吃，将桑椹制成果酱、桑椹醋是最好的选择。

桑椹醋的做法：

原料：桑椹一小碗，陈醋一瓶，淀粉、食盐适量

制作方法：

1：将桑椹加入少许淀粉与食盐，用清水浸泡一会，有效地去除桑椹上的脏物，然后将桑椹用清水反复清洗干净。

2：将竹筛上铺上厨房纸巾，把洗净的桑椹放在上面，置于阴凉处等桑椹风干水分。

3：取一无水无油的玻璃瓶，将桑椹放入，然后再倒入陈醋，封好口，放至阴凉处，等2-3个月后，桑椹醋就可以食用了。

4：食用时可以直接饮用（每次一小勺即可），或者用凉开水稀释后再喝。

2：荔枝

小满时节，南方的荔枝开始满树摇红了，荔枝的果肉，色、香、味、形俱佳，被誉为“果中珍品”。而且荔枝因品种不同、成熟期略有时间差，在味道和口感上也有不同特色，所以，爱吃荔枝的朋友总会等待选择自己独爱的那一款。荔枝果肉饱满多汁，含有丰富的各种糖类、蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，生津止渴，对人体有增加营养和保健的作用。

除了直接吃，荔枝还可以制成干、泡洒、甚至入菜。喜欢吃荔枝的朋友，有一种吃法当不会放过，那就是将荔枝冷冻起来。

冷冻荔枝的做法：

原料：荔枝适量

制作方法：

1：将新鲜的荔枝放进保鲜袋里，然后扎紧袋口，放进冰箱冷冻室。

2：过个把月再吃，这时的荔枝吃起来像吃冰沙一样，味道很是独特。

不过，俗话说：“一个荔枝三把火”，荔枝好吃，吃起来一定要注意适量，多吃很容易上火。

又是一年夏天的开始，夏粮临近收获，农民在田间不停地忙碌；而每年的入学考试也临近，孩子们在书桌前奋笔疾书，渴望挤进理想的学府；再忙再累，别忘记即时而食，适时补充营养，让身体更棒，精神更佳，祝愿身边的每个人都能在夏末收获自己的丰收果实~

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