良品铺子试水社区店，东方甄选首开线下店……当零食、电商、新茶

“卖零食的尽头是卖菜。”这句玩笑话，似乎正从调侃变为现实。

近日，良品铺子旗下的“良品铺子·鲜生活”全国首店于武汉汉口正式开业，区别于常规的良品铺子零食店，这家新店以“好好吃饭·好好生活”为标语，陈列商品也不只局限于坚果果干、肉脯软糖等常规品类，而是拓展至蔬果生鲜、肉禽蛋奶、熟食烘焙、粮油调味、日用百货等全品类范围。

图片来源：武汉商务

无独有偶，这种做法在过去两年的零食行业也绝非孤例，从赵一鸣零食升级“省钱超市”店型高调焕新，到三只松鼠推广“社区生活馆”切入周边居民的一日三餐刚需消费……原先处于零食市场各细分赛道的选手们，如今正逐渐相遇汇聚于这一更综合、竞争更激烈的大市场。

殊途同归

传统巨头与量贩龙头终有一战

前些年里，零食很忙、好想来、赵一鸣零食、零食有鸣等量贩选手“横空出世”，以更直观的陈列、更多样的选择、更便宜的单价成为消费者的心头好。那么相应的，像是三只松鼠、良品铺子、来伊份等开零食店的“老将”们，则被冠以“传统零食”的头衔。

不过有趣的是，随着多年来市场的发展变迁，传统老将与量贩龙头们竟也出现了殊途同归的倾向。

先来聚焦传统老将方面，“社区生活馆”“品质生鲜”“仓储会员店”等关键词是他们摆脱品牌与经营模式老化的试金石。除了良品铺子外，来伊份早在2024年8月便开出了全国首家仓储会员店，占地面积达8500平方米，产品包含生鲜肉类、休闲零食、饮料酒水、调味百货、现制咖啡等合计2000余款商品。

值得一提的是，来伊份还采取了“仓储会员店＋零食博物馆”相结合的模式，将超市打造为可打卡、可游玩、可探究学习的“景点式”门店，触达用户也从原先的周边邻里拓展至中外游客、文化爱好者等更广泛群体。

三只松鼠方面于去年年末开出了全国首家生活馆旗舰店，以更大的门店规模、更多的产品种类、更广的品类覆盖著称，开业三天零售额便突破126万，截至目前已快速开出三十余家门店，或成为品牌下一个驱动增长的重要动力。

再转眼量贩新贵方面，“平价刚需”“省钱超市”等关键词是他们尝试延续高增长的重要筹码。去年年初，鸣鸣很忙正式官宣旗下双品牌3.0店型即将于全国范围铺开，其中赵一鸣零食升级为“赵一鸣省钱超市”，不仅在门店陈列中新增烘焙饮食、文具潮玩、低温冻品等品类商品，更在产品组合、定价折扣等方面做出革新，迈入新的发展阶段。

到了年底，好想来也官宣旗下来优品省钱超市新店型正式落地，增加粮油调味、日化洗护、水果、鲜卤、咖啡等品类产品，对此做出快速跟进。甚至今年初，好想来再推社区超市新品牌“惠省嘉”，除上述产品布局动作外重点试水自营品牌策略，门店约八成商品均属自营品牌，加速渗透下沉市场与重点社区。

跨界入局

零售赛道边界加速模糊

甚至放眼当前的行业整体，这场全品类社区零售的争夺战，并非只有这些零食企业在角逐，茶饮咖啡品牌、电商互联网平台等也在抢滩。

早在2024年8月，茶颜悦色就开出了首家零食生活杂货店。区别于传统的茶饮店里“顺便”卖零食的模式，新店型打出“硬折扣量贩GO”主题，门店占地面积拓展至200平方米左右，SKU提高至200个左右，还保留了现制饮品区域，可以说是两大业务并重的门店模式。对此类新茶饮品牌而言，零食零售既是品牌文化的延伸，也能成为行业内卷竞争加剧大背景下，围绕同一批核心用户拓展消费场景提高客单价的不错选择。

另一边，美团推出快乐猴折扣超市，盒马大力加码NB店型与自有品牌产品建设，华润万家推出万家家选，甚至东方甄选也于前不久开出首家线下门店，积极探索起“零售＋餐饮”的复合商业模式。这些来自不同行业的跨界玩家各自拥有不同的侧重优势，也让市场的竞争格局变得更为复杂多元。

暗潮涌动

新鲜零食或成为新的增长亮点

在全品类社区零售这条主线之外，一条以“新鲜零食”为关键词的暗线正在行业水面下加速涌动。据行业调研数据显示，2025年鲜食零食的市场规模大约在180亿到250亿元之间，尽管在万亿零食大盘中占比还不到2%，但年复合增长率超过20%，大幅跑赢休闲食品行业8%的整体增速。

拆分来看，新鲜零食的运营逻辑与量贩零食存在差异，其并不完全需要依仗大门店、多SKU来堆砌基础，也不走薄利多销、打折促销的老路，而是将“清洁标签”与“新鲜度”作为武器，精准捕捉特定的消费者群体。

目前，除了耕耘市场多年已然斩获较高知名度的薛记炒货外，新鲜零食赛道还跑出金粒门、一栗nutco、蒲妈妈、几多全等一批专业品牌，鸣鸣很忙、绝味食品、茶颜悦色、柠檬向右等选手也相继入场，但截至目前还未出现规模足够庞大的巨头。

当量贩零食成为行业标配，当社区全品类超市人满为患，新鲜零食一跃成为选手们拓展新业务、提高品牌议价能力的新赛场。在这里，客单价能轻松做到四五十，但复购率却高得惊人，许多年轻消费者在省吃俭用、合理安排每一笔支出的同时，也愿意为“新鲜现制”“清洁标签”支付额外的溢价。

放眼整个零售行业，不同模式之间的边界正在加速模糊。零食老将卖生鲜，现制茶饮卖零食，电商平台开超市，商超巨头又开新店型——或许网友们曾经调侃的那句“卖零食的尽头是卖菜”不假，这是零售市场迈入近阶段的象征。

在这场变革中，社区零售的规模竞争升级，不论“出身”如何，如今比拼的都是供应链的搭建水平与门店效率的运营能力。而在此基础上，新鲜零食则是赛道走向中高端化的价值象征，它与服务于“大众消费者”的社区零售业态形成一定的交叉，在赋予消费者更多个性化选择的同时，更成为品牌们谋取差异化竞争力的重要来源。

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