江西
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为切实提升全县餐饮服务单位的食品安全水平，近日，崇仁县市场监督管理局转变工作思路，以“送教上门”为抓手，将食品安全快检课堂直接搬到汤溪温泉大酒店的后厨一线，用“手把手”教学取代“面对面”开会，让酒店管理人员真正成为食材安全的“第一道把关人”。
此次“送教上门”不设讲台、不发材料，专业技术人员带着农药、兽药残留快速检测试剂，走到食材验收区，现场取样、现场检测。从试剂滴加到结果判读，每个步骤都让参训人员亲自上手、反复操练，直至熟练掌握。当天对酒店采购的蔬菜、肉类进行实地快检，结果全部合格。酒店后厨负责人表示，以往对快检只有模糊印象，如今经过“零距离”带教，已基本掌握食品快检技术，今后将把这项技能融入每日食材验收流程，从源头堵住风险，让游客吃得明白、吃得放心。
一次“送教上门”，带来长效自检机制。崇仁县市场监管局将以此次活动为蓝本，面向全县重点旅游景区和大型餐饮单位逐步推广，变“被动监管”为“主动赋能”，变“事后查处”为“事前预防”，持续提升全县食品安全治理水平。（花纪）
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