改写喝奶的意义，蒙牛M-PLUS每日蛋白发起品类革命

下一站，押高蛋白

在基础液态奶增长困难的行业背景下，蒙牛深耕高蛋白赛道，开辟业绩新增量。

美加墨世界杯开赛之际，蒙牛新品牌 M-PLUS 每日蛋白重磅上市，吸引了全行业的目光。光从品牌名称就能看出其战略方向：M-PLUS，意指进阶与升级；每日蛋白，指向定量、高频的蛋白补充。

图说/M-PLUS每日蛋白

如果说过去二三十年，中国乳业的竞争主线是让中国人喝到奶、喝好奶，那么未来的竞争核心将变成怎样参与全民的健康生活。应对这一变局，蒙牛的关键落子就是率先布局高蛋白精准营养品类。

中国约 45% 的成年人蛋白质摄入不足，5 亿运动人群存在明确的蛋白缺口，而蛋白粉、蛋白棒、蛋白饮等传统产品，始终没能解决“高蛋白、原生营养、好口感”的三角难题。蒙牛八年磨一剑，用 M-PLUS 每日蛋白给出了答案，一瓶补充 15g 原生蛋白，精准又高效。

跳出原来的竞争框架，蒙牛开始用蛋白叙事，探索乳制品的功能边界。中国乳业的下半场，由此起笔。

从更好的奶到更好的蛋白，蒙牛先看到未来

为什么要做“一瓶 15g 蛋白”？这是“奶”还是“蛋白”？

在胖鲸看来，M-PLUS 每日蛋白的重点不在产品形态，而在颠覆乳制品“基础营养”印象，释放其作为精确成分补充的潜力。

“一天一杯奶，强壮中国人”是增强国民体质的一段重要记忆。但今时今日，乳制品已经有能力、有条件进入下一程：不必在泛泛的营养概念中打转，而以可量化的营养解决方案参与大众的日常生活。

许多乳企还在常温奶、低温奶的存量市场里缠斗时，蒙牛先看到蛋白质从营养成分表中“独立”出来的价值，并且通过技术创新、品牌革新、场景唤醒，实现了蛋白可以被单独定价、被场景化消费的价值。

图说/中国乳制品工业协会原理事长宋昆冈介绍中国牛奶的跃迁之路

这一判断并非凭空而来，全球高蛋白食品市场近年来的高速增长是一个明显参照。美国 CoBank 报告指出，主动增加蛋白摄入的消费者由 2022 年的 59% 上升到 2025 年的 70%，同时，高蛋白产品可获得约12%的价格溢价。Innova 报告指出，消费者对蛋白质的期待正超越现有的产品供应。

图说/Innova：2026中国食品饮料十大趋势

在中国，高蛋白更是一个真实存在、规模可观且未被系统满足的需求池。

一方面，全民健康素养水平稳步提升，由疾病防治到健康状态管理，蛋白质作为核心营养素备受关注。另一方面，要看到增肌诉求带来的蛋白缺口——中国约 5 亿运动人群，规律训练者会主动计算“今天蛋白吃没吃够”。与此同时，配料表纯净度、蛋白质含量，成为年轻消费者判断产品价值的重要标尺。

整体来看，蛋白已经从模糊的健康概念，演变成消费者主动管理的营养要素，为高蛋白产品走向全场景、覆盖全人群创造了前所未有的市场空间。

图说/M-PLUS每日蛋白品牌概念TVC

对此，蒙牛是有备而来。M-PLUS 每日蛋白，用一个与特仑苏、每日鲜语并列的独立品牌，给出一整套专业的高蛋白营养补给方案。

M-PLUS的技术踢馆：用原生蛋白解锁高阶营养

战略选择决定了做什么，技术能力则决定了做成什么样，以及能走多远。

当前，中国运动营养食品市场仍处于基数小、增速快的阶段，而产品形态单一、成分认知模糊、口味体验欠佳三大短板，仍在制约赛道扩容。有调研数据显示，消费者对运动营养食品的创新期待，集中体现在形态便捷化、成分天然化、口味多元化几个维度。这些期待看似简单，但在蛋白补给领域，长期以来尚未有同时满足消费者多重期待的成熟方案。

M-PLUS 每日蛋白打破了这一僵局，其“蛋白出身”就格外不一般：不添加任何外源蛋白粉，只靠生牛乳本身的浓缩实现高蛋白，并且通过精细的乳糖处理方式、过滤方式，满足了中国消费者“既要轻负担又要好口感”的需求。

图说/M-PLUS每日蛋白技术拆解TVC

这种“原生蛋白”路线，对技术提出了极高要求。

研究数据显示，牛奶蛋白真消化率可达 95%。较高的真消化率和较完整的必需氨基酸组成，是牛奶蛋白的天然优势。只是牛奶中蛋白质含量天花板并不好突破，行业普遍水平止步于每百毫升 3—4g。

正因如此，市面上许多高蛋白产品选择了“捷径”：通过外源蛋白或直接采用蛋白粉来拉升数值，这与当下纯净消费趋势背道而驰；口感也常不尽如人意，普通消费者常常被劝退。

“牛奶里本来就有的好东西，为什么还要额外添加呢？”蒙牛集团总裁高飞在 M-PLUS 每日蛋白新品见面会上说。

图说/蒙牛集团总裁高飞

靠着“没有过不去的火焰山，只有不敢迈的脚底板”的攻关精神，蒙牛研发团队历经八年、上千次试验，最终以专利技术——多级膜分离技术，将原生蛋白含量最高推升至每百毫升 12 克。

这成为 M-PLUS 每日蛋白的技术底座。产品通过多级膜分离技术凝萃原生高倍蛋白质和乳钙，做到每瓶 15g 原生乳蛋白和450mg 原生高钙，还采用EHT酶水解技术实现“0 乳糖”，打消乳糖不耐受或饮奶后不适的顾虑。7°C 低温冷滤技术则有效降低了饮用门槛，使产品得以保留自然的清甜奶香和顺滑口感，创造了一种更自然、更愉悦的饮用体验。

图说/M-PLUS每日蛋白产品技术细节

通过这套技术组合，M-PLUS 每日蛋白一举攻克了营养、负担、口感不可兼得的难题，满足了消费者对运动营养食品的创新期待，这也意味着中国消费者终于拥有了一种不牺牲口感、不增加肠胃负担、无需冲泡计算的蛋白补充方式——随身携带、每日定量、开盖即饮，省时又省心。

产品价值升维之战，将品类定义权握在手中

M-PLUS 每日蛋白是一个开创者，它打开了新的增量空间，也提出了新的发展命题。

中国乳业正处于一个残酷的“平原期”。常温与低温奶在国民生活中的渗透率已近饱和，过往的奶源叙事、价格内卷，给消费者带来了品质与实惠，却摊薄了产业链的利润与价值。

胖鲸认为，乳业需要从泛营养、规模化供给的思路中跳脱出来，用用户思维、场景思维把产品重做一遍，实现价值创造。

就像 iPhone 不是第一款手机，却彻底改变了消费者使用手机的方式，乳制品的未来，也藏在那些尚未被充分解码的喝奶、补营养场景中。谁能率先颠覆牛奶的基础食品印象，为产品植入功能模块并构建技术壁垒，谁就能在中国乳业的下半场抢先开跑。

M-PLUS 每日蛋白给出了一种价值升维答案。它不是在已有蛋白产品上做改进，也不是对乳品的升级，而是从运动人群的原生需求出发，通过原生营养、原生技术，开辟一个新品类，带来全新的消费体验。

图说/M-PLUS每日蛋白产品家族

开创，意味着产业话语权的重塑。

长期以来，中国市场上绝大多数高蛋白饮品、蛋白粉及蛋白棒，其核心原料（如分离乳清蛋白）高度依赖国际供应链。M-PLUS 每日蛋白改写了这一局面：产品核心工艺、核心原料都在自己手里，摆脱了国际原料价格波动的影响，代表着中国乳企可以用自己的技术路线定义“高蛋白是什么”。

破局，就要拿下品类定义权。

品类定义权，始于技术专利，终于消费者心智。比起技术与概念，消费者更需要能解决问题的产品，因此要改变消费者的既有认知，最有效的进攻是场景重构。

胖鲸注意到，M-PLUS 每日蛋白的产品视觉到功能卖点，均与传统常温奶形成清晰区隔——产品包装打破乳制品常规，选用机能感黑金配色，着重注明“15g/包蛋白质”，传递出高端、专业的产品形象；瓶身融入网球、骑行、帆船、举重等场景图标，以及蛋白质摄入量推荐信息，清晰锚定适用人群与产品价值；品牌slogan“每日蛋白，自在状态”，用产品承诺回应消费者对好状态的期望，“GO WITH YOUR HEART”传递自信向上的生活主张。

图说/M-PLUS每日蛋白产品设计和品牌slogan都融入运动场景

市场推广上，它告别了过去大媒体、大流通的泛化打法，锚定“运动+高蛋白”心智，精准渗透垂直人群的生活轨迹：

以科技感十足的新品见面会凸显产品实力，蒙牛总裁站台，营养学家等专业人士提供权威解读，马凡舒、刘畊宏在直播间把真实产品体验落地；通过健身房、户外等运动场景高频渗透，与运动教练、KOL 的内容共创，建立专业信任；再借助 FIFA 世界杯等多维体育营销资源，完成向泛健康人群的破圈与价值溢出。

图说/M-PLUS每日蛋白新品见面会兼顾了行业深度与客群精度

依托完整的场景化打法，M-PLUS 每日蛋白改写了蛋白补充的方式。当产品开始融入运动人群的生活方式，M-PLUS 每日蛋白不仅抢下了高蛋白赛道的品类定义权，也为乳业下一程写下了精准营养的新答案。

结语

行业领导者的价值，不仅在守城，更在于开疆。

回看蒙牛近几年在运动营养方向的布局，就是在用技术和远见把蛋糕做大：迈胜打头阵，切专业运动；分离乳清蛋白水跟进，占运动后恢复场景；M-PLUS 每日蛋白开拓新品类，将高蛋白补给带入日常。在技术能力的系统性升级中，蒙牛对市场与人群的认知也在持续深化——从卖牛奶，到懂人群、做场景。

当乳企用八年攻克一项技术，把牛奶中的某一成分研究透，并以场景思维开拓一个新品类，它释放的信号已经足够明确：中国乳业的下半场，不再只是货架之争，更是技术之战、场景之战。

M-PLUS 每日蛋白的出现，代表着蒙牛想在运动营养领域做深做透的决心，也宣告了一条以高附加值乳品实现高质量发展的新路径，它开辟出一条全新的原生高蛋白起跑线，也成为乳制品功能化、场景化创新的重要实践。

“比起产品上的早，我更在意这款产品好不好；比起堆数值，我更在意消费者觉得产品值不值。”高飞在新品见面会上说的这句话发人深省。

创新常常伴随着风险与挑战，但回归用户需求、产品价值的创新总是能提高胜率。乳业的长远发展，不能依赖追逐热点和堆砌参数，沉下心打磨底层技术、读懂用户的真实营养诉求，才是真正意义上的开疆、固土。

总编辑

范怿

本期作者

Emma