河北
每年夏天的时候，很多人都喜欢吃凉的，喝饮料，吃凉水果，这已经成了常态，但是天天这样吃，身体可吃不消，时间长了，不是肚子不舒服，就是吃东西没有味道，整个人也没有精神，这是湿气进入体内，导致的现象，这时候我们应该吃点姜，来去湿气。
一说到吃姜很多人想不明白，本来夏天就热，还要吃生姜，其实很多人都想反了，夏天温度高，是我们身体表面热，再加上经常吃凉东西，导致体内积攒了湿气，凉气。
姜其实很温和，没有大家想的那么燥热，平时适量吃一点，能舒缓肠胃不适感，帮身体排掉积攒的湿气，还能加快肠胃消化速度，让胃口变好，吃饭也更香。比起吃各种滋补饮品靠谱得多。
民间有很多和吃姜相关的老话，比如早上吃姜胜过喝汤，但是晚上尽量别碰生姜。这些说法虽然有点夸张，但确实有实实在在的道理。
虽说大家都知道夏天适合吃姜，但是姜的口感太辣，直接吃刺激肠胃，那么怎么做才好吃呢？今天就分享三种姜的做法，简单易学，味道也很棒！
1、醋泡姜
做这个小吃咱们优先选新鲜的嫩姜，口感会更嫩，吃起来味道会更好。用流动水冲洗干净后，不用削皮，直接切成薄薄的姜片。往姜片里撒一点食盐，搅拌均匀，腌制半小时，这样做的目的是让姜里面残留的水分空出来，吃起来会更脆。
腌好后用，放进密封性完好的玻璃瓶里。可以根据自己的口味，加上适量白糖，再倒入一些白醋，完全没过姜片，盖紧瓶盖，放进冰箱冷藏一晚上就能吃。
做好的成品酸甜可口、脆爽解腻，几乎吃不出辣味来，夏天配饭吃再合适不过。
2、红枣姜糖水
准备适量的生姜、红枣和桂圆，清洗干净后，生姜切成均匀的薄片。然后锅里加入适量清水，把我们准备好的食材全部进去，开大火。
水开后，转成小火慢炖20分钟，最后放上一些红糖，搅拌融化，再小火煮2分钟，然后关火，最后盖上盖子焖3分钟，出锅后就可以喝了。
不过要注意，红枣姜糖水要趁热喝口感才好，放凉了，味道和营养会降低。
3、姜母鸭
准备适量生姜，洗干净后切片，然后起锅烧油，把姜片放入锅中炒香，水分炒干，然后把提前切好块的鸭肉焯水，接着起锅烧油，放入鸭肉大火快炒，炒至颜色变黄后，加入生抽、老抽、料酒、冰糖和少许食盐调味，再把之前炒好的姜片倒进去翻拌均匀。
加入热水，没过鸭肉，放入八角、香叶、桂皮。大火烧开后转小火，慢炖五十分钟以上，最后开大火收汁即可。
这道菜鸭肉软烂入味，吸满汤汁的姜片鲜香十足，不呛不辣，不管是下饭还是配酒都很合适，全家老少都爱吃。
总的来说，夏天吃姜就是顺应季节的家常饮食习惯。不需要复杂的烹饪技巧，这几种简单做法，最大程度保留了生姜的原味，口感也都能接受。只要把控好食用份量和食用时间，坚持吃，就能起到祛湿调理身体的作用。
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