山东
临沂经济网讯：2026年7月10日，山东省临沂市兰山区通达路与成才路交会“沂蒙香”炒鸡店迎来二十周年庆典。沂蒙香炒鸡创始人 张守迎笑容满面地站在店门口，热情迎接从四面八方赶来的老顾客与合作伙伴，共同见证这一承载着沂蒙老区味道的难忘时刻。
今年是“沂蒙香”品牌深耕临沂炒鸡行业的里程碑之年。回顾二十载创业路，张守迎感慨万千。这位生于莒南县的沂蒙汉子，骨子里透着敦厚朴实与坚韧执着。2005年，他看准临沂炒鸡的市场潜力，白手起家开启餐饮创业。凭借对传统风味的敏锐洞察，他大胆创新销售模式，率先提出“炒鸡带回家”理念，让顾客能将刚出锅的热炒鸡打包带走，方便家庭聚餐与走亲访友，此举迅速赢得当地食客口碑。2008年，他成功注册“沂蒙香”商标，为品牌长远发展奠定基础。
20年来，“沂蒙香”始终坚守初心，将沂蒙老区临沂炒鸡的淳朴风味做到极致。从开店的第一天起，张守迎坚决只用家乡莒南纯花生油，20年来从未改变。店内严选沂蒙山跑山鸡，现杀现炒，搭配纯花生油及新鲜葱、姜、蒜、鲜花椒，确保每一份炒鸡都鲜香扑鼻。其独家秘诀更在于自家秘制纯天然手工发酵花椒酱，历经365天晾晒发酵的花椒酱，酱香醇厚、色泽红亮，与鸡肉完美融合，成品鲜香味美、回味悠长，成为无数食客心心念念的“家乡味”。凭借烹饪技术实力和诚信经营，先后被临沂市饭店烹饪协会、山东省鲁菜产业发展促进会等单位授予“中国炒鸡地标美食城市临沂炒鸡品牌店”、“齐鲁炒鸡名店”以及“临沂文旅地标炒鸡”等荣誉称号。
2017年，“沂蒙香”顺应电商浪潮，首次试水淘宝平台，开启线上线下齐头并进的销售新模式。通过先进的真空包装技术，炒鸡得以保鲜发往全国各地，顾客收到后仅需简单加热即可享用堂食级美味。这一变革让“沂蒙香”从临沂街角走向全国餐桌，销量连年攀升，品牌影响力持续扩大，老客户回购率达到60-70%。
在张守迎看来，“沂蒙香”炒鸡不仅是一道菜，更是沂蒙老区人民勤劳与智慧的生动写照。二十年匠心守味，这道承载着文化与记忆的美食已香飘全国，成为推介沂蒙饮食文化的一张亮丽名片。展望未来，张守迎表示：“沂蒙香”将继续坚守品质、创新求变，让更多食客足不出户便能品尝到地道沂蒙风味。坚守“沂蒙香炒鸡”这道品牌，让临沂炒鸡走向全国，走进千家万户！（梅鲁生）
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