北京
提到宜宾，很多人会想到长江、五粮液，还有藏在码头烟火里数不尽的特色吃食。作为川菜大河帮的代表城市，宜宾美食温和不冲鼻，善用泡菜、鲜鱼、炭烤小串，从早到晚都有不重样的风味。不用千里奔赴四川，在北京西城藏着一家常年排队的宝藏馆子 ——北京宜宾招待所，由地道宜宾本地人主理，把宜宾烟火原汁原味搬进京城。
门店全新升级，藏满宜宾城市印记
这家店在北京火爆多年，粉丝群常年刷屏 “排队两小时也要吃”，近期完成全方位焕新，环境、菜品、服务同步提升。整体装修紧扣宜宾 “长江、竹海、酒城” 三大标签，进门墙面印有宜宾全域地图，标注各区县特色美食，三江汇流、春晚分会场三江头等宜宾地标融入设计，随处可见竹林布景，进店仿佛一秒踏入川南小城。
全天必吃招牌，复刻宜宾人的一日烟火
1. 宜宾燃面｜宜宾人的早餐灵魂，进店必点
燃面是宜宾美食名片，也是店里绝对爆款。源自旧时码头船工饮食，油重无水、拌匀后根根分明，甚至能点燃，因此得名。选用加鸡蛋的特制碱水面，搭配宜宾本地芽菜、盐炒小花生、带皮芝麻，淋上多层复合红油。正宗吃法是一碗干燃搭配清汤（口蘑汤 / 三鲜汤），一浓一淡中和口感，麻辣、咸香、酥脆多重味道在口中迸发，店里可做大小份，一人食、多人分享都合适。
2. 李庄白肉｜非遗刀工，薄如蝉翼的招牌硬菜
这道菜曾名 “裹脚肉”，后由抗战时期迁到李庄的学者更名，如今是宜宾非遗美食。选用本地约克猪后臀三肥七瘦二刀肉，老师傅手持两斤重特制大刀单手平片，肉片薄至三毫米，透光细腻、肥而不腻。搭配多味辣椒、复合酱油调制蒜香蘸水，上桌卷满蘸料一口食用，油脂香气被蒜辣中和，完全不腻，是每桌必点凉菜。
3. 地道大河帮家常菜，鲜辣柔和不呛口
宜宾属于川菜大河帮，口味介于成都清淡与重庆重辣之间，擅长泡姜泡辣椒入菜，乳酸鲜辣更温润。
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重要通知，近日北京宜宾招待所对营业时间做了调整，大家可千万别跑空啊~
新店马上正式对外营业
还有一个重大消息，就是北京宜宾招待所和五粮液携手，在石景山开了新店【北京宜宾招待所·五粮炙造·简餐·下午茶·把把烧】，7月17日正式对外营业，新店主推夜宵，有正宗宜宾把把烧，还原宜宾202夜市烧烤风味。部分产品采用钢炭明火生烤，不提前腌制，只靠熬制复合酱油增底味，锁住食材原生汁水，外焦里嫩，一定要尝！
必点烤串清单
猪鼻筋、粉肠、五花肉：宜宾烧烤经典小串，一把十根，蘸料均匀入味；
特色生牛肉：选用牛内柳低温杀菌冷冻，搭配手工现炒辣椒、花椒面，辅以芥末醋碟，嫩而无腥；
炭烤鹅翅、各类时蔬：四季豆、藕片、豌豆丁都能烤，素菜种类远超北方烧烤。
夜宵适配啤酒，懂酒的食客也可搭配五粮液，完美契合宜宾 “酒都” 城市气质，复刻当地人饭后搓麻、撸串小酌的安逸日常。
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老店重装升级，新店马上开业，这下可算把宜宾整座城市的地道美食都搬来了！这号也不会这么难抢了吧~
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