北京
一、素菜类(随便吃，嘌呤极低)
1. 蒜蓉青椒娃娃菜
食材：青椒2个、娃娃菜1颗、蒜、小米辣
做法：少油清炒，不放猪油牛油;出锅前撒蒜末、小米辣提味，不勾芡浓汤。
优势：高钾促尿酸排出，无动物油脂负担。
2. 酸辣凉拌黄瓜木耳
食材：黄瓜、干木耳、蒜末、小米辣、醋、生抽
做法：木耳焯水过凉，全部生拌，无熬煮高汤;少盐少醋。
禁忌：不加辣椒油、麻椒油。
3. 香辣清炒西葫芦
食材：西葫芦、干辣椒、蒜片
做法：薄油快炒，只放干辣椒爆香，不搭配五花肉、腊肉;清淡微辣。
4. 剁椒蒸茄子
食材：长条茄子、自制剁椒、蒜末
做法：整根蒸熟，铺少量剁椒清蒸，不油炸、不浇红油。
5. 酸辣土豆丝
食材：土豆、青椒、干辣椒、白醋
少油快炒，清淡微辣，嘌呤几乎为0。
二、蛋类(低嘌呤，每日 1 个为宜)
1. 香辣煎蛋
食材：鸡蛋、青椒碎、小米辣
做法：少量橄榄油少油煎，不放猪油，搭配青菜同炒;无肉汤。
2. 蒜蓉剁椒蒸蛋
鸡蛋加水蒸熟，表层铺一层薄剁椒、蒜末，清淡微辣，无油脂。
三、低脂瘦肉/淡水低脂鱼(中低嘌呤，控制分量)
1. 青椒滑鸡片(鸡胸肉)
食材：鸡胸肉、青椒、小米辣、姜片
做法：少油滑炒，清水勾芡薄汁，不炖、不熬老汤;鸡胸低脂不阻碍尿酸排泄。
2. 香辣清蒸巴沙鱼/草鱼块
食材：淡水鱼块、姜丝、小米辣、葱段
做法：隔水清蒸，表层铺辣椒提味，不做红烧、油焖;不喝蒸鱼底汤。
3. 蒜香辣椒瘦牛肉丝
选纯瘦牛里脊，少量青椒快炒，拒绝肥牛、牛油底料，一餐肉丝不超 80g。
四、凉拌蘸料配方(控酸专用，无红油)
基础微辣蘸汁(拌菜 / 蘸水煮菜)
蒜末 + 小米辣碎 + 少许生抽 + 陈醋 + 凉白开，不加辣椒油、麻油、火锅底料。
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