《天才厨人》：生活化视角下的烟火美食

从地域美食到家乡记忆，从儿时味道到独特饮食，由爱奇艺推出的美食竞技真人秀《天才厨人》自6月中旬开播以来，凭借反套路化比拼内容和贴合当代年轻受众审美的人文内涵，收获广泛关注。

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厨艺为骨 生活为魂

烹饪、品鉴，讲述厨师和美食故事，这是美食综艺常见的创作逻辑。《天才厨人》希望走出一条新路径。

节目邀请“馋门”代表黄渤、王祖蓝、岳云鹏、张智霖、陈赫、何浩楠、吕严、马頔；“馋门”好友杨超越、张柏芝、王迅、赵小童、闫佩伦；“鲜门”代表刘一帆、谭绮文等作为嘉宾，设置“宗门VS奇门”两大厨派对抗模式，以年轻化视听语言、多元立体点评体系、新生代厨人叙事为核心抓手，平衡中餐技艺传承与技艺创新。节目总制片人杨笑溪、总导演沈磊珺表示，节目希望通过对赛制设计和视听语言等多个环节的创新尝试，探索兼具专业厚度、情感温度与传播广度的美食综艺发展路径。

杨笑溪

节目总制片人

杨笑溪表示，中餐不只是一门手艺，更是中国人的情感载体、生活仪式与文化传承，因此“厨综不只是炫技，而是用美食共鸣情感、用味道讲述故事”。

为此，节目组设计双主题体系，食材主题构建节目专业基底，完成厨师基本功的专业比拼；社会话题打通美食与日常生活的壁垒，聚焦各地食俗、家乡记忆、饮食趋势等大众可感知内容，消解专业竞技的距离感。

杨笑溪提出“厨艺为骨、生活为魂”的创作思路。

节目跳出单纯竞技的局限，将美食与真实生活场景深度链接，一方面坚守中餐千年文脉根基，一方面借新生代创意重塑当代中餐表达。既让观众能看懂中餐专业门槛，也能读懂美食承载的人文温度。

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适配年轻网生受众

主创团队设计的“宗门VS奇门”阵营对抗赛制，力求以传承派与创新派的对话构建节目核心张力。沈磊珺表示，中餐发展的核心要义是“守正创新”，两大门派的划分恰好具象化诠释这一理念——宗门代表坚守传统，深耕经典菜系，守护中餐饮食底蕴；奇门代表突破创新，打破菜系边界，以全新思路解读中餐新样式。

沈磊珺

节目总导演

沈磊珺直言，该赛制并非刻意制造阵营对立，而是搭建两种中餐发展姿态的对话共生场域。节目弱化输赢博弈，依托团队主线还原后厨真实职业生态，传递“后厨从来都不是一个人的战斗”这一理念。同时，赛程设计摒弃单一技法考核，选用贴合年轻人的趣味脑洞考题，以短周期、快迭代、强反转的叙事节奏释放年轻厨师个性，平衡专业竞技与综艺娱乐性。

内容上，节目面向年轻网生受众完成全套视听语言差异化创新。舞美设计采用工业风融合赛博撞色，两大阵营拥有专属视觉标识，辨识度清晰；轻量化趣味花字、特效可视化拆解晦涩厨艺专业术语，降低普通观众理解门槛。镜头层面搭建三维镜头体系，微距、慢镜头放大食材烹饪细节，快节奏剪辑精简冗长流程，穿插选手临场互动镜头强化叙事张力。叙事层面放弃灌输式科普，以味觉为线索、生活为载体讲述菜品故事，将专业知识融入生活化叙事，实现厨艺内容的年轻化落地。

同时，节目搭建标准化多元点评体系，统一评判标准，规避评价碎片化问题。沈磊珺表示，味道是节目评价第一标准，创意、技法、故事为加分项。节目设置馋门代表、鲜门代表、馋门嘴替、大众食客四类评价群体，专业评审把控技术底线，艺人挖掘人物故事，青年消费者与普通食客提供口味反馈，多层次评价样本兼顾专业公正与大众真实感受。

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平衡传承与创新

将新生代厨师作为核心叙事主体，在选手筛选、考题设计、内容剪辑上突出中餐年轻化和创意化特质，是《天才厨人》的特色之一。沈磊珺介绍，节目参演厨师的选拔打破行业固有选人惯性，不拘泥资历，聚焦20至35岁的青年厨人，职业厨师、创意私厨、跨界新厨均被纳入选拔范围。节目重点考量其在厨艺功底、创意脑洞、跨界融合思维、潮流饮食洞察等方面有无突出特质。

节目考题摈弃传统菜式考核，选用全肉宴席、剩菜改造、平价水产等贴近日常的命题，鼓励选手打破菜系壁垒，结合个人生活体验重构传统中餐，直观展现青年群体为中餐注入的活力。

沈磊珺介绍，节目剪辑弱化做菜过程，重点留存青年厨师对传统厨艺的全新解读、对饮食潮流的独特思考，展现新生代厨人主动思考、主动革新的创作姿态。

如何平衡美食传承与创新突破？杨笑溪和主创团队提出“生活以上，猎奇未满”的解题思路，划定清晰创作边界。考题层面，要求厨人坚守食材根本、保留风味内核，杜绝脱离中餐根基的无底线“魔改”；评审实时引导选手，纠正片面创新、固守传统两种极端认知，传递传承与创新相辅相成的行业理念；内容呈现双向包容，同步展现古法匠心价值与青年创意活力，完整呈现中餐薪火相传、持续焕新的发展面貌。

对于美食综艺的未来发展，杨笑溪认为，破圈核心在于告别单纯炫技竞技，回归“人”本身。如可以以青年厨师真实职业生活、后厨行业生态为内容底色，依托人物故事打通专业隔阂，同时，拓展乡土、美食文化、青年创业等多元叙事维度，面向分层受众，打造垂直内容。《天才厨人》将持续深耕中餐年轻化赛道，探索传统与创新融合的表达空间，让中餐文化在青年群体中焕发新活力。

图源：官微

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