严惩“黑化”白酒恶行，汾阳亮剑背后的近思与远虑

4月份，山西、四川两地捣毁查明涉案金额2.6亿特大制售侵权假冒白酒网络，其中两家涉案企业位于吕梁市文水县，与汾阳产区一线之隔，引起了后者的高度警惕。

6月份，吕梁文水县一酒厂被重罚155万并永久吊销生产许可，4264箱假纯粮酒被销毁。

前事不忘后事之师，7月至今，汾阳市以雷霆手段持续开展“白酒行业专项整治行动”，从“八个一批”到严查罐装酒精车进厂区，整个行业的目光都聚焦于此。

如吕梁市委书记李云峰调研中所说，这是一场“对非法违法行为露头就打、严惩快处，促进行业自律，维护市场秩序”的行动。

锋芒所指，是杏花村产区数十年来积累的结构性沉疴；触角所及，是从一粒高粱的种植到一瓶酒出厂的每一个毛细血管。

一个字：刚。

汾阳这轮整治的看点，不在于关了几家厂、罚了多少钱。而是治理者把手术刀伸向了产区的深层次结构，那个谁都知道有问题、但谁都没敢这么下刀的地方。而其背后，则是汾阳试图将“杏花村”从历史符号重塑为世界级清香白酒产业高地的战略雄心。

先看一组数字：汾阳市白酒及关联企业1304户，白酒产业对规上工业增加值的贡献率高达93.3%，说汾阳市工业产值增长高度依赖白酒，是客观的；另一方面，全市180家白酒生产企业，除龙头汾酒外，体量参差不齐，用“龙头之下，腰部断档”来形容，也是客气的。

这种结构的残酷之处在于，龙头企业的品牌声誉，和大量中小企业的产品质量之间存在巨大的信用落差。一家小厂子在酒精问题上翻了车，整个“杏花村”三个字就得跟着背锅。

汾阳这次提出的“八个一批”：扶优扶强、整改重组、依法关停取缔、分类规范提升、高压严打、清理规范、专业维权打假、常态长效规范。带来的不仅仅是有法可依的管理规则，也是针对产区“锈蚀”结构的外科手术。

重点则是在于分类施治，能改造的改造，该出清的出清，想上进的给机会。这种精细度，说明政府心里的账本很清楚：知道杏花村的产业生态长什么样，也知道病灶在哪儿。

专项行动中，前所未见的一道流程，是从严查处违规将酒精运入白酒生产企业等行为。为此，整治期间甚至一度全市外围设卡，盘查进出货运车辆。传统监管的方法是事后算账，突击抽检。汾阳这次直接把监管触角伸到了输入端：要往酒里掺酒精吗？那就先堵住酒精进厂的路。

釜底抽薪，稳准狠。

在中国白酒产区治理史上，这种“源头管控”的思维并不常见。它意味着监管从被动走向主动，从末端走向前端。配合这条硬措施，汾阳还同步展开了标识清理攻坚，打击假冒侵权，对网络直播、电商渠道也纳入重点监管。换句话说，从原料进厂到酿造生产，再到包装标识、线上销售，每一个环节都在此次整治活动的雷达扫描范围内。

整治未动，条令先行。2026年3月，《汾阳大曲清香酒管理办法》正式出台，从管理层面为大曲清香酒划了红线：以高粱等谷物为原料，大曲为糖化发酵剂，清蒸二次清工艺，地缸固态发酵，不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质。

既是技术标准，更是一道产业门槛。配合这一办法，政府同步引导企业成立“大曲清香酒联盟”，成员需向社会公开作出自律承诺，将“纯粮固态”从政府推行的理性管理制度，升级为可为市场所清晰看见的行业感性共识。

这场整治最值得玩味的地方，在于官方话语的层层升级。

2026年2月，汾阳市食品安全委员会全体（扩大）会议中，整治的目标仍然是守护好人民群众“舌尖上的安全”。但到了7月1日的市委专题会议，市委书记冯丽华将整治理念进一步深化升级为：“不仅是一场关乎食品安全的保卫战，更是推动白酒产业健康发展的深刻变革与重要契机”。

从“专项整治”到“保卫战”再到“深刻变革”，话语升级的背后，是决策层对这场行动战略价值的清醒认知。冯丽华要求各级干部算好"三笔账"：政治账——不折不扣抓下去；发展账——助力打造全国清香型白酒经典产业名城；民生账——让富民产业健健康康发展下去。

把一场整治同时绑定政治责任、产业战略和民生福祉，意味着这已然不是一阵风的例行式整顿，而是要推动一场不容退出的永久产业生态变化。落实在行动上，有网格化、常态化的巡查机制；有企业主体、部门监管、属地管理三位一体的责任体系；有直接深入车间、接入平台的监控管理办法。所有一切都在释放同一个信号：这场仗，汾阳打算毕其功于一役。

看待这场整治，该关心的不是关多少企业罚多少款，而是未来将会有怎样一幅截然不同的产区图景。

第一，强制关停并转，带来的是集中度的“硬加速”。“八个一批”中的“依法关停取缔”，指向的就是那些工艺不达标、产品质量无法保证的“散乱弱”企业。

汾阳的白酒产业格局，将从走向“一汾”汾酒为龙头、“三金”汾阳王、汾杏、晋裕为核心骨干、“六星”青花、杏花香、汾蕴等一批新锐力量的白酒“舰队”。中小酒企要么通过整改重组向上跃升，要么在标准与监管的双重门槛前直接出局。

第二，过去低价劣质酒的口子，被直接堵死了。在清香原酒价格偏低的时代，用固液法或液态法酒以次充好，冒充纯粮固态酿造，是“劣币”的主要存在形式。

现在，酒精进厂的路被封住，酒精来源被切断，液态法酒就失去了存在的根基。说白了，10块钱以下的所谓“杏花村”，以后就是想做也做不出来了。常态化监控与源头管理，等于向整个市场和所有开发渠道释放了一个再清晰不过的信号：这个产区不再容忍“以次充好”，“劣币驱逐良币”的日子一去不复返了。

第三，这场仗，仁怀打过，汾阳必须抄好这份作业。当年仁怀产区对窜酒和酒精酒的严厉整治，直接重塑了酱酒的核心产区信誉。

汾阳这次的“保卫战”，本质上就是当年仁怀经验的清香升级版。这套逻辑不仅适用于杏花村，包括其他白酒主产区在内，迟早都会面对同样的课题。绝不能让运动式整治变成一阵风。必须变“短治”为“长治”，进而从“长治”走向“长效制”，这才是这场深刻变革对全行业的最大启示。

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