广东
说起清远，大多数游客目光只锁定清远鸡、漂流景区，却常常错过旧城下廓街、南门街一带沉淀数十年的市井小吃。地处北江畔的清远，饮食融合广府风味与粤北客家特色，下面整理 6 家深耕清城老城的老牌小吃店，一次性吃透地道清远烟火。
1. 吴记美食（下廓一街老店）
清远洲心大粥代表性老店，经营三十余年，旧城早餐人气标杆。每日凌晨采购新鲜猪杂，猪肝、粉肠、猪腰处理干净无腥，粥底慢熬至绵密起胶。现滚猪杂粥火候拿捏精准，食材刚断生便出锅，保留鲜甜口感，搭配枸杞叶提香。老清远标配一碗猪杂粥配上现炸油条，油条泡进粥里吸满汤汁，口感绝妙。除招牌粥品，滑嫩蛋肉肠粉同样热销。店面朴素狭小，清晨座无虚席，不少老街坊数十年雷打不动前来报到。
2. 何姨窝仔粉（环城二路老店）
始于 1978 年的四代老店，清远窝仔粉开创者。沿用传统竹编窝仔蒸制米浆，不使用金属蒸盘，蒸出来的粉皮薄韧顺滑，自带淡淡的竹香。分为汤粉与炒粉两种吃法，炒窝仔粉锅气十足，搭配酸菜、瘦肉大火翻炒，咸香入味；汤粉配上猪红、枸杞叶，清淡暖胃。米浆每日现磨，拒绝预制粉条，口感和市面机器出品区别明显。店铺藏在老街转角，位置不算显眼，外地游客少有发现，是土著私藏早餐据点。
3. 龙姨粉角铺（下廓一街店）
清远非遗风味小吃老店，手工粉角圈粉几代本地人。薄透米皮手工包裹沙葛、鲜肉、香菇馅料，收口小巧规整，上锅蒸熟。灵魂在于店家秘制酸甜豉油酱汁，淋上之后鲜香迸发，皮薄不易破，馅料清爽不腻。除招牌粉角，鹅杂刀切糍不容错过，软糯刀切糍配上鲜美的鹅杂浓汤，是地道粤北特色。不少学生从小吃到工作，逛街顺路总会带上一份，下午茶吃刚刚好。
4. 九记牛杂（南门街牌坊老店）
南门街老牌牛杂小摊，深耕二十余年，连州风味牛杂在清远的代表。每日新鲜卤制牛肚、牛肠、萝卜、豆泡，老卤香料配比温和，卤香浓郁不呛口。可以自选串串直接食用，也能点一碗牛杂粉，吸饱卤汁的粉条十分入味。店里自制酸甜萝卜免费自取，清爽解腻。傍晚开市，街边摆开简易桌椅，夜色下满是市井气息，是清远人夜宵常选。
5. 扬记云吞（龙塘老街永安大街店）
拥有八十余年历史的手工云吞老店，龙塘老牌小吃标杆。坚持每日现擀薄皮、现包云吞，馅料选用新鲜前腿肉，肥瘦比例恰到好处，不加过多调味。骨汤清简，仅依靠虾皮、大地鱼吊鲜，撒少许葱花即可上桌。云吞皮薄通透，一口咬开肉香充盈。不少市区食客特意驱车前往龙塘，专程品尝这份传承近百年的地道云吞，简单朴素，回味悠长。
6. 王氏甜源糖水铺（北门街老店）
经营二十八年本土老牌糖水铺，平衡清远咸香小吃的绝佳选择。食材每日新鲜熬煮，拒绝半成品罐头配料。招牌双皮奶奶香醇厚、口感顺滑；斑斓芋圆清爽有特色，绿豆沙绵密沙糯，甜度克制不齁。吃完牛杂、粉角之后，进店点一碗糖水解腻，是本地人固定搭配。店铺藏在街巷之中，价格亲民，老少皆宜，陪伴无数清远人的午后与黄昏。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
