从新华路到外滩·老市府，在Le Bec Bund看到了“家庭式法餐”的理想模样

曾经的新华路321号，梧桐掩映的老洋房里，藏着一个像家一样温暖的法餐厅——Villa Le Bec321。木质餐桌、复古壁炉、窗边洒落的阳光，还有主人与熟客间自然而然的寒暄。

14年来，Le Bec也因此拥有了一群忠实的老客和朋友，在这里庆祝纪念日，带父母来过生日，把这里当作朋友聚会、情侣约会的首选。

如今，这份熟悉的氛围被搬进了外滩·老市府院内一栋始建于20世纪初的百年“小红楼”。主厨Nicolas Le Bec与妻子Yu，把14年来坚持的“家庭式法餐”延伸成一个可以全天停留的法式生活空间。

在高端餐饮不断寻找新答案的当下，Le Bec Bund选择“逆势扩张”，与其说是勇气，不如说是在验证一种经营理念：当一家餐厅把自己活成了一个“家”，它便拥有了穿越周期的生命力。

过去，高端餐饮比拼的是食材、奖项和仪式感，越正式就显得越高级，越稀缺就越值得专程赴约。一顿高级餐厅的Fine Dining，往往意味着一次精心安排的纪念日，或某个需要隆重庆祝的人生时刻。

但在今天，人们对于高端餐饮的期待正在发生变化。新一代高净值消费人群依然愿意为品质买单，却不再迷恋刻意营造的“距离感”。

也正是在这样的消费趋势下，Le Bec Bund完成了一次迁址。从新华路321号600+㎡的老洋房，到外滩·老市府3000㎡的百年建筑，这并不是一次简单的空间升级，而是把14年来坚持的理念，用更完整的方式呈现出来。

*新华路321号Villa Le Bec

“我们希望客人来到的是我和先生的家，而不是一家餐厅。”Yu这样描述他们想要呈现的状态。这句话，也完整概括了Le Bec坚持了14年的品牌内核。

*Nicolas&Yu

作为拥有法国米其林二星背景的主厨，Nicolas负责料理研发、厨房管理和团队培训；Yu负责品牌、媒体、运营以及和客人沟通。相伴19年的两个人，一个专注料理与出品，一个关注空间和人际关系，把家庭相处的默契带进了餐厅的经营。

于是，慢慢形成了Le Bec最独特的气质，让每一次到访都像回到一位老朋友家里。

专业与温度成了Le Bec Bund最鲜明的两面，这里既适合重要的庆祝时刻，也适合任何一个普通日子。

从600+㎡扩大到了3000㎡，Yu曾形容这么大的面积“相当于原来五六家店”。但他们坚持把所有精力都投入一家店，只有亲力亲为，才能保证这里延续的是同一种生活方式，而不是被复制粘贴的“连锁门店”。

这一次搬迁，Nicolas还亲自参与了整栋建筑的空间设计，从绘制设计图纸开始，再到不同区域的规划，大量细节都由自己打磨，就像装修自己住的“家”一样。

熟悉Nicolas的人都知道，他是一个极度自律的人。就连共同生活了19年的Yu，都形容先生是一个“对自己要求近乎苛刻”的人，即使已经拥有米其林背景，依然习惯把时间花在一道菜的细节上反复推敲。

于是，对细节的偏执和对效率的苛求，最终变成了一种令人敬佩的执行力。整个项目从筹备到落地，仅用6个月便完成了3000㎡空间的全部改造。

在他看来，餐厅里的每一层空间，都应该有自己的功能和性格。这栋小红楼容纳着一天内不同时段的相聚方式，每一层都是截然不同的氛围。

推开门走进一层，你不会立刻意识到自己走进的是一家法餐厅，这里几乎承包了一整天里最轻松的时刻。早餐、Brunch、午餐、下午茶，甚至只是路过买一束花、喝一杯咖啡，都可以。

面包坊里摆满了刚出炉的面包和蛋糕，冰淇淋店、咖啡吧台、奶酪和自制酱料区、海鲜区依次排开，像一个被搬进室内的法国街头市集。天气好的时候，不少人会直接坐到外摆区，Chill得像在法国度过了一整个下午~

以Nicolas和Yu女儿名字命名的花店，藏在面包坊旁边的一角，未来也将开放。鲜花的加入，让这里多了一份法式生活里最日常的浪漫。经过这里时，恍惚有种走在巴黎街头的感觉。

沿着楼梯上到二楼，氛围开始发生变化，属于新华路321号的记忆开始慢慢出现。不少老客人走进这里，几乎第一眼就会认出那座复古壁炉。它陪伴了Le Bec十四年，如今被完整保留并搬到了新的空间。

许多木质家具、老物件与经典法式陈设，也一同迁移到了这里。目之所及的一切，都在提醒着这里不是一家全新的餐厅，而是那个熟悉的“家”换了个地址。

这里依旧是Chef Nicolas最熟悉的“舞台”，鸭肝罐菜、经典酱汁……每一道经他手出品的菜，都带着米其林的功底和家庭式的分量。

三个大小不同的包间，大约50个座位，既可以包下整间庆祝重要日子，也可以预定普通夜晚的一顿晚餐。

再往上走一层，进门视野突然变得开阔。一张可容纳64人的超长宴会长桌贯穿整个空间，挑高的空间设计、法式落地窗、复古吊灯……让这里拥有了法式宴会厅般的庄重。

品牌发布会、私人宴请、小型婚礼、周年庆典……那些需要被认真对待的重要时刻，在这里找到了与之匹配的仪式感。

四楼Bar Yu，以女主人Yu的名字命名，也是整栋建筑最具松弛感的空间，你可以安心把夜晚交付在这里。复古绿营造出法式酒吧的氛围，让人一进来就放松下来。

值得一提的是，这一层的酒窖收藏着上万款藏酒，其中约90%来自法国，其余则精选自世界各地的知名酒庄，这是Nicolas和Yu多年积累下来的选酒眼光。

列车主题包厢打造出独立的雪茄区，为想要更加私密体验的客人留出了一角。

这里更像一个适合聊天的客厅，很多客人在晚餐结束后，会自然地来到这里，再喝一杯~

地下一层藏着Nicolas和Yu精心设置的“彩蛋”，这里有一间大头照照相馆，可以在离开前留下一张即时成像的大头贴。公共区域里，也保留着许多属于Nicolas和Yu的这些年一起走过的许多瞬间。

这也是Le Bec对“家”的另一层理解：家不只是吃饭的地方，还是留下记忆的地方。

Le Bec换了地址，但没有换掉那些熟悉的面孔。Yu告诉我们，如今餐厅约70%的客人，依旧是一路追随而来的老客。有人在这里庆祝过恋爱纪念日，又带着孩子回来过生日；有人把商务宴请放在这里，也会在普通的周末约朋友喝一杯。

对很多人来说，Le Bec早已不只是吃法餐的地方，而是人生许多重要时刻发生过的地方。

他们追随一家餐厅从新华路到外滩，不只是因为Chef Nicolas的料理，还因为这里始终保持着一种熟悉的温度。在一个不断追逐新鲜感的时代，这种“熟悉”反而成了最难被替代的东西。当一家餐厅能够长久陪伴一个人的生活，客人就不会走远。

Le Bec Bund

- 地址 -

黄浦区汉口路201号外滩老市府红楼

- 时间 -

周二至周五 11:00-22:00

周六至周日 10:00-22:00

周一店休

# 你在Le Bec有哪些珍贵记忆 #

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创意策划 | 斑马画报团队

编辑 | 棒棒糖

设计 | 三点水

摄影 | 菜包

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