最宠外地朋友的老广，都在点都德门口排大队

作者 | 牧羊

每年一到暑假，广州就自动切换成旅游旺季模式。北京路上人挤人、广州塔底下的游客挤挤挨挨，连地铁站都不得不调整出口开放时间疏散人流，平时悠闲的珠江夜游，队伍也排出去好几百米。

这些场面广州人早就见怪不怪了。毕竟作为一座常年上榜“全国最受欢迎旅游城市”的地方，暑假人多是天经地义的。

△暑期来临，广州北京路步行街迎来旅游客流高峰。（图/视觉中国）

各大食肆都跟着热闹起来。全国各地来的游客，行程单上十有八九都列着一项：吃一顿正经广式早茶。其中点都德则是他们少不了打卡的一站。于是，外地游客在点都德门口排大队，就成为了老广们每年暑假最“看不惯”的奇观。

按说大家选哪家食肆都是个人自由，可不少老广还是会忍不住在心里叹一句：你说你们大老远来一趟广州，怎么就……

△很多消费者慕名而来排队等位、拍照打卡。（图/视觉中国）

对于远道而来的游客朋友，坐进早茶店点上一盅两件尝尝鲜，是一项需要认真完成的旅行任务。而在广州数不清的茶楼里，外地游客们最后往往都会走进同一家：点都德。

任意打开一篇广州美食攻略，它的名字几乎都不会缺席。口味各异的尝鲜者循着颇有粤语文化气息的店名而来，点上熟悉的红米肠、虾饺皇、凤爪、叉烧包四件套，再拍上一张热气腾腾的美食照片，就相当于打卡完成了广州美食之旅的重要一站。

△满满一桌广式早茶。（图/unsplash）

可以说，“去点都德喝早茶”已经成为了外地人心中体验广州早茶文化的“充分必要条件”。甚至有时候如果本地人带着外地朋友去北苑、南园、观绿茶居等老牌茶肆喝早茶，还会收获朋友一句颇为不满的“怎么不是去点都德？”。对此，一众老广直呼这简直是“倒反天罡”。

不过，这也怨不得外地朋友。在广州，喝早茶是一件再平常不过的事情。大家虽不是每天都能去早茶店消费，但总而言之喝早茶并非什么稀罕物，很少会在互联网上分享自己的“早茶攻略”。

店家们大多坚持做街坊生意，因为只有被认可为“平靓正”的早茶店才能长长久久地经营下去，很少做针对游客们的营销宣传。

△一家粤式手工点心餐饮店内座无虚席，众多老年市民围桌饮茶。（图/视觉中国）

然而，点都德早早就已经把名号打到了广州之外的更多城市，北方的朋友也早在互联网上久仰其大名。到了广州之后，游客们自然涌进广州的点都德，希望能吃到心心念念的正宗风味。

被美食俘获的食客们迫不及待地把体验分享到网上，后来的人照着前人的攻略而来，于是，越来越多人在点都德完成了自己对广州早茶的第一次“朝圣”。

△社交媒体平台上有许多对点都德的好评。（图/网页截图）

一些本地的早茶“原教旨主义者”对爆火的点都德感到十分困惑。他们并非对品牌有些什么意见，只是在他们看来，点都德作为一家连锁早茶店，很大程度上做了改良，不够正宗甚至也不够好吃。

而家门口那个从不营销、环境一般，但是胜在人均价格便宜、烟火气十足的“xx靓点”，无论是口味还是性价比，都要比去点都德排队高得多。

可惜，大部分的游客并没有机会了解关于早茶的更多面向。他们希望通过一家店，用最高效、最直接的方式吃出对一座城市的风味想象。

而至于是否正宗、性价比高不高，对于大部分游客来说并没有那么重要，能吃到在家里吃不到的美食，就已经足够了。

虽然说嘴上总在调侃“看不惯”，但老广真没完全否定点都德。如果说四川人最大的妥协是鸳鸯锅，那么广州人最大的妥协就是：“那去吃点都德吧！”

不过，这可不是什么敷衍说辞，毕竟对于很多本地人来说，点都德也是一个不出错的选择。

广州人评价一家茶楼，除了品牌口味，还要看茶位费是否合理，有没有足够优惠的折扣，离家的距离如何，是否方便停车，甚至和咨客是否足够熟悉。

△地理位置方便、价格合适的话，点都德也是本地人喝早茶的优选。（图/牧羊 摄）

点都德相对来说出品稳定、环境舒服、分店够多，家附近如果正好开了一家，它的确可以成为周末饮茶、家庭聚餐甚至是请外地朋友吃饭的首选。

更何况，如今的早茶消费并不便宜，许多知名酒楼人均动辄上百元，而点都德的价格相对适中，对于不少家庭来说，是能够经常消费的日常选择。

某种程度上来说，点都德就像是早茶界的麦当劳、肯德基。你未必会在这里吃到最惊艳的一笼点心，但大概率下限也不会太低。红米肠、虾饺皇、凤爪、艇仔粥……这些被无数游客反复点单的招牌，早已在全国食客的味蕾里完成了迭代测试，基本上不会怎么踩雷。

△广式早茶点心。（图/图虫创意）

不过，无论在哪一家茶楼，许多第一次吃早茶的人也会对传说中的“点心”大失所望。因此，如果真的走进一家最local的本地茶楼，初尝广式早茶的人们未必真能接受端上来的古法点心。

事实上，如果不吃点都德，让老广推荐一家“最正宗、最好吃”的茶楼，反而往往会陷入一场没有结果的讨论。

有人认准老字号的传统手工点心，有人偏爱街坊茶楼的烟火气，也有人坚持家楼下那家才是真神。广州的茶楼各有各的脾气，很难有一个能让所有人同时点头的标准答案。

△餐车中的蒸笼点心，每打开一个都像是在开盲盒。（图/unsplash）

毕竟早茶作为广州人最有代表性的生活方式之一，本身就具备了很强的包容性。从清末广州街头的“二厘馆”开始，它就不是一种只服务于某一类人的饮食，而是一种属于整座城市的公共生活。

商贾、街坊、学生、老人，都可以围坐在同一张圆桌前消磨掉一个上午，还生长出斟茶礼节、揭盖续水、点心单盖印等茶礼习俗并延续至今。

菜单上也是博采众长，从最传统的虾饺烧卖，到融合了西洋烘培特色的蛋挞、酥皮等点心应有尽有。可以说，无论是形式还是内容上，“包容”就是广式早茶的最大特色。

△许多老人会悠然地吃上一上午早茶。（图/视觉中国）

因此，无论是吃哪一家早茶，总能看到一股生机勃勃的生活图景。本地老人呼朋唤友，就着茶点谈笑风生；而远道而来的游客举着手机对菜单研究了半天，嘴里念叨着多邻国学来的“唔该我要一笼虾饺”；有的人正跟着屏幕上播放着的短视频教程，一板一眼地学“lang碗”。

所以，老广虽然嘴上总说“怎么又去点都德”，可真看到大家在茶楼里兴奋地尝鲜，内心其实也在为广府文化骄傲。

毕竟一座城市的风味标签不只有一种味道。人们第一次认识一座城市，也可以有很多种方式。“一盅两件”从来没有标准答案，吃得尽兴、聊得舒心，就已经是最地道的广州味。

编辑：曾宝气；校对：遇见；排版：芃松

“你想尝尝广式早茶吗？”