山东
“天下禅茶出径山”。径山的第一缕茶香，源于唐天宝年间。法钦禅师来到径山山顶，开山结庐，“手植茶树数株，采以供佛，逾年蔓延山谷，其味鲜芳，特异他地”。“茶圣”陆羽在途经余杭时写下《茶经》，此后径山茶融入了中国茶文化的主脉络。到了南宋，径山寺成为中国佛教临济宗的重要道场，寺中形成的“径山茶宴”集禅门仪轨、茶事礼仪、诗词唱酬于一体，被《余杭县志》记载为“张茶榜、击茶鼓、行茶礼、说茶偈”的茶禅盛典。
公元1241年，日本僧人圆尔辨圆将径山茶种带回日本静冈县种植，并仿照径山碾茶制作方法，生产出了日本的“碾茶”，成为抹茶制作的基础。可以说，径山茶、径山茶宴，成为日本的茶道的源头。
从藏于深山到走进都市，径山茶历经千年，依旧年轻。瑞幸咖啡近日发布新品“三重芝芝厚抹”，其抹茶原料，采用的就是千目级研磨的径山抹茶。与新式茶饮的跨界合作，让径山抹茶再度“出圈”。
2022年，拥有千年历史文化传统的“径山茶宴”入选联合国人类非物质文化遗产名录。相较于上一代茶人们对径山茶品种和技艺的“守正”，新一代茶人正挖掘出径山茶文化的更多“创新”玩法。
径山村里的“茶二代”将“径山茶宴”的传统程序简化，成为“民间版径山茶宴”。通过直播带货的新兴业态，一些茶企在卖货同时讲述径山茶故事，助力径山茶文化快速“破圈”。
近年来，径山茶企纷纷把目光投向抹茶产业。2025年径山抹茶产量达3500吨，占全国总产量近1/3，产值达5.4亿元，抹茶逐渐成为径山茶产业发展新的“增长极”。2025年12月，在首届中国抹茶大会上，“天下抹茶出径山”品牌正式发布，成为“天下禅茶出径山”后，又一响亮的品牌口号。
眼下，正是春茶采摘的好时节，在径山茶文化公园内，游客们纷纷前来，沉浸式体验宋韵点茶、抹茶制作等项目，在这个吃、住、行、游一体的度假空间内，感受由茶文化带来的、极致的宋风雅韵。
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