陕西
这是小渔的行旅日记，走走停停，和我一起看陕西。
出门旅游，除了逛景点，便是品尝当地美食了。一方水土养一方美食，每到一个新地方，尝尝当地味道，才算真正来过。
但我真没想到——这座秦岭小城，山美水美，十足陕南范儿，早餐居然这么 “硬核” ！
因为西十高铁（西安~湖北十堰）开通，现在去山阳县就方便太多了！西安出发高铁最快33分钟就能到！
山阳是一座秦岭腹地被山水偏爱的宝藏小城，山美水美，景点众多。前几天，也为大家分享了几篇山阳高铁旅游攻略，收到了一些朋友的关注。有朋友留言问：山阳都有哪些特色美食？
我来过山阳好多回，对它印象最深的美食，还是——羊肉泡馍。
山阳的羊肉泡馍与西安的“清汤”泡馍不一样，它是“红汤”泡馍。
而且西安人早上基本不吃泡馍，山阳人却把泡馍当早餐。记得我几年前第一次来山阳，就是当地朋友带着我一大清早去咥了碗泡馍，然后去爬天竺山（当时天竺山索道还没开通），就这，一整天硬是别觉得一点儿饿！
这也让我对山阳泡馍印象极为深刻！后来再来山阳，总惦记着山阳泡馍的美味，肯定会尝一尝。
山阳“红汤”泡馍的味道，和西安泡馍完全两个路子！最大的不同在于——煮馍时，师傅直接把辣子调进了汤里，而不是让食客后加。
汤底是用羊骨慢火熬成奶白色的浓汤，再融入一勺秘制羊油辣子，红油鲜亮，香而不燥。这勺辣油，便是整碗泡馍的灵魂所在——羊油的醇厚与辣椒的炽热完美交融，辣味与肉香浑然一体。一口下去，浓醇红亮，百分百的山阳味道，绝对上头！
除了软烂入味的羊肉，佐料还有爽滑的粉条、黄花菜等，搭配青翠的蒜苗和香菜，色香味俱全。吃的时候配上一碟糖蒜，一碗原汤，更是地道吃法。
这里的泡馍是按份卖的，分大碗、小碗，馍是直接机器切好的，不用掰。我们上次来时大碗25元、小碗22元，价格不说多便宜，但份量很大。
我们3个人要了3个小碗，都没吃完，建议大家点餐时悠着点。
陕南三市，各有各的早餐招牌。汉中人的清晨，离不开“热面皮+菜豆腐+花生稀饭”的黄金三件套；安康人的一天，从一碗爽滑的蒸面开始；而商洛嘛，名气似乎总被两个兄弟压一头，早餐我能想到的，也就是水煎包了。
唯独山阳，是个妥妥的意外——这里的特色早餐，居然是羊肉泡馍！（当然，中午晚上吃它也完全没毛病）
经过漫长岁月的积淀，早餐吃泡馍已从一种生活习惯，升华为山阳独特的文化符号。一碗热气腾腾的泡馍，是开启一天生活的仪式~
据说，对于离乡的山阳人，回来后第一件事往往就是去吃一碗羊肉泡馍，以解乡愁。
美食与文化，本就一体两面——你品味的，是味道，更是这座秦岭小城的百年光阴流转。
如今，山阳泡馍技艺被列入商洛市非物质文化遗产名录，有“商洛第一碗”的美称。
如果来了山阳，这碗“南派泡馍”还是值得尝尝的。
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