广隆蛋挞王25周年：把产品做到极致，让伙伴赚到钱，时间真的给了答案

8月1日，东莞虎门龙泉国际大酒店四楼国际宴会厅，千余人齐聚。广隆蛋挞王25周年庆典，以“二十五载正风华，一挞同心创未来”为主题拉开帷幕。现场没有宏大叙事的声光电秀，只有一段沙画、几轮颁奖、一场论坛、一场走秀，以及贯穿始终的“我们”。

创始人张灶金以“从‘我’到‘我们’——关于信任、陪伴与同行的25年”为题分享，夫人谢桂琴也第一次站上舞台，讲述25年创业路。庆典的主角，是凌晨三点开始忙碌的老师傅、从学徒成长为区域督导的年轻人、把广隆带到全国各地的加盟伙伴。这或许正是广隆穿越四分之一世纪最朴素的答案：一枚蛋挞的“我们”时代，已经到来。

抉择

从“怕什么”到“蛋挞王”

庆典以一段名为《蛋挞王》的视频拉开序幕。随后，老员工代表周君走上舞台，讲述了自己在广隆的成长故事。在这个从27平方米街边小店起步的品牌里，已经有不少人相伴超过10年、15年，甚至20年。

时间回到2001年，张灶金、谢桂琴两夫妇在东莞虎门开了第一家“广隆面包房”。第4个月，合伙人退出，他身无分文、前路漆黑。要么顶下这家店，要么就此退出。

妻子谢桂琴说了一句话，张灶金记了25年：“怕什么！输了，我打工养你！”在最难的时候，朋友“聪哥”雪中送炭。张灶金咬牙顶下了这家店，那是他的“至暗时刻”，也是“我们”的开始。

困局远未结束。到2005年，店开到5家，但“100米内有6家同行，你卖什么我也卖什么”。转机来自王老吉的启发“一个单品打天下”。他做了一个在当时极为冒险的决定：从“广隆面包房”更名为“广隆蛋挞王”，砍掉非核心品类，将所有资源倾注到一颗蛋挞上。

他专门请来大型连锁面包店的高级烘焙师对蛋挞进行改良：“以前广式蛋挞的皮比较硬，我们想做得更酥化；馅料借鉴了双皮奶的嫩滑口感，像炖蛋一样。”他又把厨房改成透明的，让顾客看到产品如何新鲜烤出来。“就这两招，效果立竿见影！”以前一天卖一千块钱，后来烤多少卖多少，门口开始排起队。“聚焦”二字，让一个几元钱的单品撑起了一个品牌的根基。2025年，广隆获得尚普咨询“现烤蛋挞销量全国第一”的认证。

利他

从“怕别人做不好”到“二店三店”

庆典的圆桌论坛环节，是整场活动最受关注的部分。在中外管理传媒总裁姚宏的主持下，慕思集团副董事长姚吉庆作为导师嘉宾、纵佳餐饮联盟创始人郑佳作为连锁加盟生态观察者，与多位广隆加盟商同台对话。

话题围绕“超级品牌成就超级加盟商”展开。台上的加盟商各有故事：从结婚创业到开出多家门店的、疫情期间逆势加盟的、13年前参与专卖店升级的……他们用持续加码的投资，投出了最坚实的一票。

2009年，广隆开放加盟。提及加盟，张灶金坦言，他的第一反应不是兴奋，而是害怕：怕加盟商亏钱，怕砸了招牌。“29岁以前，我失败过那么多次，深知创业的艰难。我们很多加盟商就是普通的打工人，甚至有些是借钱来创业的，我要对他们负责。”一位来自长安的小伙三番四次找上门要求加盟，他起初只是敷衍，后来道出担忧。而如今，这位加盟商已经开了16家店。“自己淋过雨，就想为别人撑把伞。”这份“怕”，驱动他构建了一套以“利他”为核心的加盟赋能体系：对加盟商免费培训，定期开分享会，亲自带着团队做研发、定标准。

数据验证了这套逻辑：250多位加盟商中，超过100位主动开出第二家、第三家店；疫情期间更是逆势开出300多家新店，其中200多家是老加盟商开的；加盟店存活率超过80%，远超行业平均水平。张灶金在庆典上说：“企业的价值，不在于自身走得多快，而在于能帮助多少人走得更远。 ”

庆典的颁奖环节贯穿始终。从“十年同心同行奖”“十五年风雨同舟奖”，到“二十年荣耀同辉奖”；从“优秀干部奖”到“十大杰出干部奖”；从“匠心奖”技术板块优秀员工到“广隆园丁奖”人才培养教练员……每一批颁奖嘉宾由张灶金、谢桂琴及高管团队担任。广隆用一场持续数小时的颁奖，向同行者致敬。

致远

从“做食品”到“做良心”

中外管理传媒社长杨光则以“品牌与责任”为主题进行分享，从媒体视角解读广隆案例的行业启示。

张灶金在25周年庆典上说：“真正的长期主义，不是坚持得久，而是始终坚持对的事。”

对广隆而言，“对的事”首先体现在硬投入上，三大自研中央工厂构筑了全链条品控能力；被称作“人才摇篮”的商学堂持续输送专业人才；产品矩阵在“蛋挞引流、全品类增收”的模型上持续丰富。

但更深层的“长期主义”是价值观。做食品就是做良心，这份朴素的坚守，让一枚蛋挞从虎门街角走向全国，也让一个纸箱厂普工成长为坐拥600余家门店的“蛋挞大王”。

下一个25年，广隆的愿景或许已不只是“蛋挞王”，而是让更多岭南味道走向更远的地方——在浮躁的时代里，用一颗蛋挞的笃定，回应所有不确定性。

一枚蛋挞，一群人，25年。从“我”到“我们”，广隆用一场庆典告诉行业，穿越周期的力量，从来不在别处，就在每一个同行者的手里。

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“好粤饼·广隆造”！25年的中秋答卷

现场，庆典的重磅环节是“好粤饼·广隆造”中秋月饼发布。一场精心设计的月饼礼盒走秀，将8款新品逐一呈现。

广隆的月饼并非新生事物。帝王饼自2014年研发、2015年上市，已有近10年底蕴，由国家级非遗广式月饼传承人罗宝鑑大师监制。2022年，广隆率先将中秋月饼优化升级为精致伴手礼。2026年中秋，广隆以25年烘焙积淀，将经典传承与岭南风物创新融合，推出8款新品：

帝王臻选系列——广隆月饼矩阵的顶端之作，以极致选料与匠心工艺诠释“帝王”二字的分量。

帝王尊享系列——延续帝王饼的经典基因，在礼赠场景中彰显品位与诚意。

脆皮叉烧饼礼盒——将广式叉烧的咸香与酥脆饼皮巧妙融合，是传统与创新的味觉碰撞。

广隆四喜系列——四款风味各具特色，一盒尝遍广式月饼的多元表达。

经典广式·共享团圆——回归广式月饼本源，双黄白莲蓉唤醒记忆中的经典风味。

七星伴月系列——七枚小饼环绕一枚大饼，寓意团圆美满，是中秋送礼的经典之选。

金狮揽月——取意“金狮献瑞，揽月入怀”，以威武灵动的金狮意象呼应中秋圆月，造型与口味皆具东方韵味，寓意吉祥与圆满。

广隆六福系列——六款风味组合，寓意六福临门，满足家庭团聚的多元口味需求。

此外，广隆还推出了荔枝酥等岭南风物创新产品，“低温锁香、多层裹馅”工艺将岭南盛夏鲜果封存于酥饼之中。