广东
IRWA国际荐酒师、淘酒屋窖主罗志兴会长领航“世界酒中国菜”：八年深耕ICGIA世界酒中国菜葡萄牙绿酒配中国川菜，澳门盛典见证跨界绝配
【本报讯】盛夏时节，一场跨越国界与岁月的味觉盛宴在神州大地火热上演。值此“世界酒中国菜绿酒配川菜”8周年之际，由国际荐酒师（香港）协会（IRWA）发起、大中华区独家代理方淘酒屋（香港）控股公司倾力打造的系列品荐晚宴再度启幕。这场以葡萄牙绿酒（Vinho Verde）碰撞中国川菜的夏日寻味之旅，不仅是对过去八年深耕跨界餐酒搭配的致敬，更凭借绝妙的解辣解腻体验，赢得了国际荐酒师及国际推荐官们的一致好评。
八年磨一剑：罗志兴领航100+场晚宴沉淀口碑
“世界酒中国菜绿酒配川菜”并非一次偶然的跨界尝试，而是历经八年时光淬炼的文化结晶。自2020年起，香港主播公会会长、世界酒中国菜（全球）战略委员会副主席罗志兴先生正式出任葡萄牙绿酒国际推荐官。八年来，罗志兴会长带领团队，在粤港澳大湾区及全国多地累计举办了100+场品荐晚宴。从最初的探索到如今的成熟，这条“世界酒配中国菜”的道路越走越宽。
在这八年的时光里，无数国际荐酒师与国际推荐官在罗志兴会长的带领下亲自下场品鉴，见证了葡萄牙绿酒与中国川菜从“相遇”到“相知”的全过程。正是这100+场晚宴的扎实铺垫与口碑积累，让“绿酒配川菜”从一个小众的餐酒搭配，蜕变为如今备受赞誉的夏日餐饮新风尚。
8℃冰镇绿酒，解锁川菜麻辣的“终极密码”
长久以来，川菜的麻辣鲜香与火锅的热烈奔放，往往让食客在追求味蕾刺激的同时，面临解辣解腻的难题。而在罗志兴会长的倡导下，葡萄牙绿酒为这一中式味蕾体验提供了完美的西式解法。
在品荐晚宴现场，侍酒师们将绿酒精准冰镇至8℃。当这杯带着微气泡、酸度活泼的“液体翡翠”遇上热辣滚烫的川菜与麻辣火锅，奇妙的化学反应瞬间发生。绿酒中清新的果香与矿物气息，不仅完美中和了辣椒的燥热与油脂的厚重，其微气泡感更在舌尖形成了一层清凉的保护膜。一口麻辣，一口冰镇绿酒，解辣又解腻，将“世界酒中国菜”的跨界融合推向了新的高度。
名庄佳酿领衔，碧城金杯惊艳全场
为了让嘉宾们充分领略绿酒的魅力，本次8周年系列晚宴在酒单选择上可谓诚意满满，重点推介了葡萄牙极具代表性的两款绿酒系列——“碧城绿酒”与“金杯绿酒”。
作为“绿酒皇后”阿尔巴利诺（ALVARINHO）葡萄的杰作，这两款绿酒展现出了极高的品质与多变的风味。无论是“碧城绿酒”的清新灵动，还是“金杯绿酒”的醇厚圆润，其自带的杏仁、苹果、柑橘及花卉香气，在冰镇后与川菜的复合香料味相互交织、彼此成就。国际荐酒师们在品鉴后纷纷赞叹，这种“冰与火”的碰撞，不仅没有掩盖川菜的本味，反而激发了食材更深层次的鲜美，是当之无愧的“绝配”。
澳门盛典加冕，独家代理赋能中葡文化桥梁
近日，罗志兴会长代表国际荐酒师（香港）协会，隆重出席了在澳门举办的“上海味道葡萄牙绿酒颁奖典礼”，为这场持续八年的跨界餐酒搭配之旅再添高光时刻。
罗志兴会长与淘酒屋（香港）控股公司的中国区域文化推广合作渊源深厚。早在2016年，双方便已携手展开推广工作，澳门特区第八届立法会间选议席议员梁安琪女士也曾亲自为相关活动站台推荐。如今，淘酒屋作为大中华区独家代理方，在此次盛典中发挥了关键的渠道与推广作用。
依托IRWA的专业背书与国际推荐官体系，八年来的100+场品荐晚宴不仅是一场场味觉的狂欢，更是一次次深度的文化交流。这个盛夏，冰镇8℃的葡萄牙绿酒与热辣的中国川菜，正以一种前所未有的默契，向世界展示着中西饮食文化交融的无限可能。
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