北京
立秋是二十四节气中的第十三个节气，宣告秋季正式启幕。但立秋不等于立刻降温，民间常说的“秋老虎”绝非虚言。此时盛夏余热尚未消退，白天依旧闷热，只是早晚慢慢透出一丝清凉。暑气未散、燥气初生，饮食调理讲究顺势而为，做好科学进补，安稳度过夏秋交替期。
立秋饮食应以清淡为主，优先选择应季的食材，多吃蔬菜、水果和富含蛋白质的食物，用清淡的方式烹饪，保证膳食营养均衡，少吃油腻、辛辣食物，减轻肠胃负担。
一、立秋饮食要点
1.滋阴润燥，多食白色润肺食材
立秋后空气日渐干燥，很多人容易出现口干舌燥、咽喉干痛、皮肤发干、干咳无痰等秋燥症状，饮食的首要任务就是生津滋润。
中医讲究白色入肺，可以常吃银耳、百合、雪梨、莲藕、荸荠、山药、莲子、白萝卜、枇杷、杏仁；搭配蜂蜜、芝麻、牛奶等柔润食物，日常可炖煮冰糖雪梨、银耳百合羹、莲藕汤润肺。
2.清补健脾，温和调理肠胃
“贴秋膘”是流传已久的民俗，但如今大家日常营养充足，加上秋老虎持续肆虐，脾胃功能偏弱，盲目暴饮暴食、大量吃肉很容易加重身体负担。
秋季进补优选清补，优质蛋白更为合适，如鸭肉、淡水鱼、瘦猪肉、鸡胸肉、鸡蛋、豆腐，烹饪优先蒸、煮、炖，远离油炸、烧烤。脾胃虚弱、体重偏高人群更要管住嘴。日常可选用健脾杂粮，如山药、莲子、小米、薏米、芡实、南瓜、白扁豆、红枣，晨起熬山药莲子粥、南瓜小米粥，慢慢修复夏天受损的消化功能。
此外，多吃南瓜、胡萝卜、菠菜、西兰花等黄绿色蔬菜，补足维生素；可用红薯、山药、芋头替代一部分精米白面，增加膳食纤维；绿豆、赤小豆等杂粮，帮助清除夏日积攒的湿气。
3.少辛增酸，收敛肺气
中医养生提倡秋冬养阴。秋季五行属金，对应肺部，肺气宜收不宜散。
少辛：减少葱、姜、蒜、辣椒、韭菜等辛辣食物摄入。辛辣食物容易耗散津液，加重秋燥，引发上火。
增酸：适量食用酸味食物，如葡萄、山楂、石榴、柚子、乌梅、猕猴桃、苹果、柠檬等，都是不错的选择，帮助收敛肺气、生津止渴。
4.少食生冷，护住脾阳
立秋后人体阳气内敛，脾胃抵抗力下降，寒凉食物易刺激肠胃，诱发腹胀腹泻，冷饮、冰水、冰镇瓜果尽量少吃。
二、立秋饮食误区
误区一：“贴秋膘”就可以大吃肉类
不少人认为立秋要多吃红烧肉、肘子进补。现代人饮食充足，盲目高脂进补极易消化不良，高血压、高血脂、肥胖人群风险更高。应该以清淡优质蛋白为主，烹饪保持清淡。
误区二：立秋立刻温补大补
刚入秋不宜急着吃人参、鹿茸、羊肉等温补食材。初秋燥气渐生，强行温补容易滋生内火，出现咽喉肿痛、燥热失眠。养生重点是养阴润燥，而非大力温补。
误区三：“咬秋”就可以随意吃西瓜
民间“咬秋吃瓜”只是传统习俗，不可过量食用西瓜。西瓜性寒，立秋后脾胃功能偏弱，多食易损伤脾阳，脾胃虚寒人群尽量少吃，浅尝一两片即可。
立秋处在夏秋交界，一边有秋老虎的暑热，一边悄悄迎来秋燥。饮食不急于进补，应以清补为主；日常多润肺生津、养护脾胃，少吃辛辣生冷，适当增添酸味食物；顺应时节调整饮食，平稳过渡，舒心迎秋天。/健康科普
作者：营养所 张晓娜
审核：刘爱玲
编辑：杨紫萱、张林林
监制：姚建义、于子涵
封面图由AI生成
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