东稳西进南扩北延：全国水果优势产区分布图鉴

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核心观点

1.从产能规模来看，中国水果产量常年保持正增长态势，2017~2025年间已连增9年。2025年，中国水果供应稳定、品类丰富，产量达35404.72万吨（约合3.54亿吨），同比增长1438.91万吨、增幅约4.24%；产量构成中，20.16%为柑橘（7137.75万吨）、15.11%为苹果（5348.67万吨）、6.04%为梨（2139.58万吨）、3.36%为香蕉（1190.97万吨）——这4种传统大宗水果产量与往年相比，均有不同程度的增长，在水果产量中的总占比则随着其他特色小众以及高附加值水果的崛起呈现了一定的下降趋势。

2.从产业布局来看，2025年，全国各省域水果产量在3.83~3875.2万吨之间不等，在全国所占比重在0.01%~10.95%之间不等，虽然两极分化明显，但各省形成差异化优势产区，产业集聚效应日益凸显，呈现出“东稳西进、南扩北延”的多极支撑格局。广西、山东、河南、陕西、广东5个传统水果大省产量依次位列2025年全国前5位，且规模均在2300万吨以上、在全国占比均在6%以上，合计约占全国的41.86%。其中，水果产量连续5年（2021~2025年）稳居全国首位的广西，2025年水果产量高达3875.2万吨、在全国占比10.95%，全产业链产值超2100亿元；水果产量曾稳居全国首位，2021年开始退居全国第2位的山东，2025年水果产量为3419.35万吨、在全国占比9.66%。

3.从消费情况来看，近年来，全国城乡居民人均鲜瓜果消费量整体呈正增长态势，受消费观念差异、统计口径以及流通便利度等综合因素影响，城镇居民人均消费量相对高于农村居民，消费选择逐渐趋于品质化、便捷化、功能化、多元化。2018年以来，随着国内消费者生活水平的提高，对高品质水果的需求日益增长，然而，国内高端水果（如榴莲、车厘子等）供给存在较大缺口，高度依赖进口，加之自贸协定助推进口加速、出口面临贸易壁垒与成本上升，中国水果国际贸易由顺差转为逆差，且差距不断拉大，进口商品以鲜榴莲、鲜樱桃（车厘子）、香蕉、鲜猕猴桃、山竹等与国内形成品类互补、季节互补、品质差异的水果为主。

前言

我国是全球最大的水果生产国和消费国，水果产业已成为仅次于粮食、蔬菜的第三大种植业。近年来，我国水果总产量稳步增长，果园面积稳中有增，苹果、柑橘等大宗果品基本实现全年供应，车厘子、蓝莓、牛油果、榴莲等特色水果快速发展。当前，产业正从“规模扩张”向“质量导向”转型升级，通过强化种业科技创新、优化品种结构与区域布局、完善冷链物流与产后商品化处理，不断提升果品品质与附加值。同时，随着居民健康意识增强，消费需求日益向优质化、多元化、便捷化升级，推动中国水果产业迈向高质量发展新阶段。

本文基于农小蜂在运营过程中积累的我国水果生产及消费数据，从发展趋势、产业布局、消费情况等角度进行分析，为从事水果产业链上下游科研、育种、种植、加工、仓储、包装、保鲜、运输、销售等活动的主体及社会服务机构提供参考。

特别说明：本报告标题中的年份仅代表报告发布时间；报告图表以及文字表述等内容对应的数据年份，以报告完成时实际可获取的最新数据源对应年份为准。

1.产量连增9年至3.5亿吨以上

据国家统计局数据显示，1978年以来，除1982年、1988年、2000年、2016年外，中国水果产量均保持正增长趋势，年间同比增速在1.77%~23.76%之间不等，2017~2025年间已连增9年。

图表1：2010~2025年中国水果产量变化趋势

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

2025年，中国水果产量达35404.72万吨（约合3.54亿吨），同比增长1438.91万吨、增幅约4.24%；与2010年的20095.37万吨（约合2.01亿吨）相比，增加了15309.35万吨（约合1.53亿吨）、增幅达76.18%、年均复合增长率约3.85%。

中国水果产量的持续增长主要得益于自然禀赋、政策引导与科技创新的综合驱动。一方面，我国幅员辽阔、气候多样，加之国家支持政策的持续加力，保障了种植面积的长期稳定，推动了水果产业布局持续向优势产区集中、良种覆盖率的提升、产业链的完善；另一方面，科技发挥了关键作用，通过优异种质资源的收集与良种自主创新，结合水肥一体化、无土栽培、设施农业及数字化管理等现代技术的应用，大幅提升了生产效率和单产水平，从而实现了水果产量的稳步增长与质量效益的同步提升。

2.品种结构

据国家统计局数据显示，2025年，中国水果产量中20.16%为柑橘、15.11%为苹果、6.04%为梨、3.36%为香蕉——这4种传统大宗水果2025年产量合计达15816.97万吨（约合1.58亿吨），在水果总产量中占比合计约44.67%，仍是产业的基石。

图表2：2025年中国水果产量结构

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

从长期数据来看，2025年，中国柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗果品产量与往年相比，均有不同程度的增长，在水果产量中的占比则呈现了一定的下降趋势，其中，苹果、梨、香蕉产量占比降幅较为明显。主要是在经济效益以及消费升级催生的对高品质、差异化水果的需求影响下，中国水果产业正经历深刻的结构性调整，品种布局呈现出“稳大宗、扩特色、提品质”的鲜明特征，车厘子、蓝莓、牛油果、榴莲等高附加值特色小众水果快速崛起，“洋水果”国产化加速，成为拉动产业发展的新引擎。

图表3：2010~2025年中国柑橘、苹果、梨、香蕉等大宗果品产量在水果中占比变化

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

3.产业布局

据国家统计局数据显示，2025年，全国各省域水果产量在3.83~3875.2万吨之间不等，在全国所占比重在0.01%~10.95%之间不等，虽然两极分化明显，但各省形成差异化优势产区，产业集聚效应日益凸显，呈现出“东稳西进、南扩北延”的多极支撑格局。

其中，广西因地制宜，形成了特色鲜明、相对集中的水果产业分布格局——柑橘集中在南宁、桂林、柳州，芒果主产区为百色，荔枝聚焦钦州、玉林，蕉类布局南宁、钦州等五市；

山东形成以烟台、威海和沂源等地为主的胶东半岛及沂蒙苹果产区，以临沂、潍坊、泰安为中心的国家鲁中山区桃产业集群，以滨州、东营、德州为主的枣类集中产区，以烟台、潍坊、威海文登等地为主的大樱桃集中产区，以及平度大泽山葡萄、峄城石榴、日照蓝莓等特色水果产区；

河南聚力打造“豫农优品”区域公用品牌，已形成豫西苹果、宁陵酥梨、新蔡秋月梨、西峡猕猴桃、偃师猕猴桃、中牟西瓜、新郑大枣、荥阳石榴/柿子、洛阳孟津葡萄/樱桃等多个具有全国影响力的特色水果优势产区；

陕西已建成渭北黄土高原苹果优势产业带、秦岭北麓和汉丹江流域猕猴桃基地、无定河以南至渭河以北酥梨基地、黄河沿岸红枣基地、汉中盆地和秦巴山区柑橘基地、城市近郊时令水果基地；

广东因地制宜，形成了湛江菠萝、茂名荔枝和龙眼、梅州柚子、连州水晶梨、云浮市郁南县无核黄皮、湛江市廉江市早熟品种“贵妃黄皮”等岭南特色佳果生产区；

新疆依托得天独厚的水土光热资源，已形成成熟的南疆环塔里木盆地优势林果产区（红枣、葡萄、杏等）、吐哈盆地特色产业带（葡萄、哈密瓜等）、伊犁河谷特色产业带（苹果、新梅、樱桃、车厘子）、天山北坡特色林果产业带（葡萄、苹果等）“一区三带”空间布局体系；

云南凭借气候优势，成为高原蓝莓和早熟芒果的核心产区；海南自贸港与广西等地形成了百香果、火龙果等热带水果产业带。

广西、山东、河南、陕西、广东5个传统水果大省产量依次位列2025年全国前5位，且规模均在2300万吨以上、在全国占比均在6%以上，合计约占全国的41.86%。其中，水果产量连续5年（2021~2025年）稳居全国首位的广西，2025年水果产量高达3875.2万吨、在全国占比10.95%，全产业链产值超2100亿元；水果产量曾稳居全国首位，2021年开始退居全国第2位的山东，2025年水果产量为3419.35万吨、在全国占比9.66%。

图表4：2025年中国各省域水果产量规模对比

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

4.消费情况

4.1.国内消费

据国家统计局数据显示，2013~2024年间，随着市场供应的增加、冷链物流的发展，中国居民人均鲜瓜果消费量整体呈正增长态势，仅在2022年受疫情影响出现过明显的同比下降现象，受消费观念差异、统计口径以及流通便利度等综合因素影响，城镇居民人均消费量相对高于农村居民。

图表5：2013~2024年中国居民人均鲜瓜果消费量变化趋势

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

从各省域消费情况来看，2024年，居民人均鲜瓜果消费量、城镇居民人均鲜瓜果消费量、农村居民人均鲜瓜果消费量在全国平均水平之上的省域均在15个以上，山东、河北两大水果生产大省城镇及农村居民人均消费量均稳居全国前3位。受饮食文化、资源禀赋、供应能力、消费便利度、统计口径等综合因素影响，除上海、天津外，其余剩余城镇居民人均鲜瓜果消费量均高于农村居民；内蒙古、甘肃、重庆、辽宁、西藏、陕西等省域城镇与农村人均鲜瓜果消费量两极分化明显，差距均在20千克以上。

图表6：2024年中国各省域居民人均鲜瓜果消费量规模对比

（数据来源：国家统计局 制图：农小蜂abeedata.com）

4.2.国际贸易

据农业农村部农业贸易促进中心数据显示，2015~2017年间，中国水果国际贸易以出口为主，常年呈现净出口格局，贸易顺差保持在10亿美元左右；2018年以来，随着国内消费者生活水平的提高，对高品质水果的需求日益增长，然而，国内高端水果（如榴莲、车厘子等）供给存在较大缺口，高度依赖进口，加之我国与泰国、智利、越南、新西兰、秘鲁等多个国家签订了自由贸易协定——在这些协定的推动下，大部分水果产品实现了进口零关税，极大地促进了我国水果进口量的快速增长，出口端则受中美经贸摩擦等因素影响，部分国家（如美国）对我国水果加征了高额关税，并实施了更严格的植物检疫标准等非关税壁垒，显著增加了我国水果的出口成本，削弱了国际竞争力，中国水果国际贸易由顺差转为逆差，且差距不断拉大。

图表7：2015年~2026上半年中国水果进出口金额规模对比

（数据来源：农业农村部农业贸易促进中心 制图：农小蜂abeedata.com）

从变化趋势来看，2015年~至今，中国水果进口金额仅在2016年出现过同比下降趋势，出口金额则在2017年、2021年、2022年出现过同比下降趋势，其余年度均保持正增长态势，但出口增速较为平缓——明显慢于进口增势。

2025年，中国水果进口金额为207.9亿美元、出口金额为86.3亿美元，分别当年占农产品总进口金额（2074.1亿美元）及总出口金额（1041.6亿美元）的10.02%、8.29%；贸易逆差为121.6亿美元，同比较2024年的109.1亿美元增加了12.5亿美元，与2018年的12.6亿美元相比则增加了109亿美元。

2026上半年，中国水果进口金额已达112亿美元、出口金额为43.7亿美元——同比分别较2025上半年增加了4.1%、16.2%，在2026上半年农产品总进口金额（1108.1亿美元）及总出口金额（529.7亿美元）中分别占比10.11%、8.25%；贸易顺差为68.3亿美元，同比较2025上半年下降了2.4%。

从进口商品来看，鲜榴莲（HS编码：08106000）、鲜樱桃（车厘子，HS编码：08092900）、香蕉（HS编码：08039000）、鲜猕猴桃（HS编码：08105000）、山竹（HS编码：08045030）5种水果受品类互补、季节互补、品质差异等综合因素影响，常年稳居我国进口水果前5位。

图表8：2025全年中国水果进口金额Top5品种VS2026上半年

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂abeedata.com）

从出口商品来看，受国内水果供给结构、出口市场成熟度等综合因素影响，葡萄、柑橘、苹果、梨4种传统大宗水果相关商品常年稳居我国出口水果前5位。

图表9：2025全年中国水果出口金额Top5品种VS2026上半年

（数据来源：中国海关 制图：农小蜂abeedata.com）