河北
虽然已经进入秋天，但夏天的酷热尚未完全消退。一方面秋老虎横行，另一方面干燥之气也在慢慢上升。经历整个夏天，冷饮、西瓜都没少吃，我深有体会，此时身体会变得沉重，双腿无力，做点事就感到疲惫。
有句俗语叫“秋天吃三根，腿脚站得稳”。这里的三根，并不是稀有食材，是地下长出来的根茎食物，吸收了夏天的养分，它们在立秋前后陆续上市，菜市场随处可买，价格也实惠，烹饪起来也很方便，下面分享给大家。
第一种：山药
山药补益肾气，健脾养胃，颜色为白色可以入肺经，夏天人体受到寒凉食物的影响而损耗了脾胃之气，所以应该多食山药来调理脾胃，补益身体，这样就不会感到疲倦了。
家常菜谱：山药炒西蓝花
材料：铁棍山药400克，西蓝花半个，大蒜2瓣，食盐半勺，食用油适量。
做法：处理山药最好戴着手套，因为山药的汁液会粘在手上而引起瘙痒感。削去山药外面的皮之后再把它切成薄片。切好后立刻用清水浸泡，避免氧化变色。西蓝花撕成小朵，然后和山药一起焯水。
锅内加入适量的食用油加热，加入蒜片爆香，再把焯水后的山药片放入锅中大火快速翻炒一分半钟左右，期间不需要加水。
炒到山药变成半透明的状态之后再加入西蓝花一起翻炒一分钟左右。
出锅前撒上食盐，翻炒均匀即可出锅，不能长时间焖煮，以免破坏食物的新鲜度和口感。
燥热体质的人可以用清炒的方式食用；而脾胃虚弱的朋友则不宜进行爆炒，应该选择蒸，煮粥等方法来烹制食物，这样会更加适合自己的身体状况。
第二根是芋头
立秋以后新鲜芋头大量上市，刚挖出的芋头口感比较软糯，放久了就会变得更粉面。芋头含钾量高，在夏天出汗多的时候容易丢失一些营养物质，经常食用芋头可以补充身体缺少的元素，脾胃调理好以后，四肢才会有力气。芋头不宜用重油，重辣的方法进行焖煮，清淡的吃法比较适合初秋。
家常菜谱：清蒸香芋
材料：小芋头500克，少量白糖。
步骤如下：芋头表皮刷洗干净，不用削皮，冷水上锅，大火烧开之后，用中火蒸18分钟左右，用筷子可以很容易地穿透它的时候就是熟了。取出之后稍微晾一晾，剥掉外面的皮，再蘸上一些白糖就可以吃了。
小贴士:买芋头掂一掂，同样大小分量重的汁水足，口感粉糯；轻飘飘的大多里面是存放时间较长的。
第三种：白萝卜
民间谚语“秋后萝卜赛人参”，立秋时节的白萝卜水分足、口感清爽，生吃润燥生津，熟吃下气养胃，还能解肉食油腻。立秋后大家急着贴秋膘，但大鱼大肉吃多容易积食，搭配白萝卜同食正好。生吃偏凉，立秋时最好熟吃。白萝卜适合煲汤或清炒，今天介绍清汤做法。
材料：白萝卜450克，姜两片，盐适量
步骤如下：把萝卜去皮切成厚片，在锅里加入足够的水，放入几片生姜大火煮沸后再把萝卜放进去用小火慢炖25分钟左右，在出锅前加一点食盐就可以了。虚寒的人群要少吃生拌萝卜，而燥热体质的人则可以适量地生吃。
立秋的时候吃三根，讲究清淡少油少盐，不能用重油来炖煮；根茎类食物虽然很好，但是也要适量地吃，不能一次吃很多。山药和芋头淀粉含量比较高，吃了之后主食米饭就要少吃了
在秋天的时候要多吃一些生长在土壤中的应季根茎类蔬菜来调理自己的脾胃，使自己的身体基础牢固一些，这样就不会出现疲劳乏力的情况了。
这三种食材中你最喜爱哪种做法呢？欢迎大家在下面留言交流
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