广东
在广东这边，我们很多朋友都有喝早茶的习惯。酒楼里有各种美味好吃的茶点，比如菠萝包，红米肠，蛋挞，叉烧包，榴莲酥，胡椒猪肚，沙姜猪红，牛肉炒河粉，艇仔粥等等。
其中非常深得我心的是酒楼里的蒜蓉蒸排骨，滑滑嫩嫩的，蒜香味浓郁，每次去酒楼喝早茶，这都是必点的一道菜。这几年，就很少有空去外面的酒楼喝早茶了。有时想吃，就自己在家里做！这样经济又实惠，随蒸随吃，做一份大的，吃起来超满足！
平日如果你有不想炒菜的时候，就试着这样蒸一盘排骨！蒜香味，钓足你的好胃口。真的是每一口都鲜嫩，好吃好做，全家人都喜欢吃！如果您对今天的这道蒸菜也感兴趣的话，那就跟着禾光小厨一起来试一试！
【金蒜蒸排骨】
准备食材：前排1条，大蒜半颗，小米辣2条，白胡椒粉少许，食盐1勺半，白糖1勺，味精少许，米酒几滴，生粉3勺
【烹饪步骤】
第1步：先取新鲜的前排1条，剁成小小块，用流动的水冲洗几遍，然后再浸泡半个小时，把排骨的血水洗去。
第2步：接着另取大蒜半颗，小米辣2条处理好，放入盘中。
第3步：紧接着排骨里加入蒜蓉，小米辣，白胡椒粉少许，食盐1勺半，白糖1勺，味精少许，米酒几滴，生粉3勺，然后抓拌均匀。
第4步：腌制2个小时，把它装进盘子里。
第5步：水开把排骨放进锅里，大火蒸15分钟即可出锅。（注：排骨若大块的，需要蒸的时间就更长。）
第6步：后面上桌前，加点葱花点缀一下即可。
【禾光小厨说重要小贴士】
关于这道家常蒸菜的相关注意事项如下
1、排骨要浸泡去掉血水，这样没啥肉腥味。喜欢南瓜或者芋头的话，也可以垫底当配菜。对大蒜或者是辣椒会过敏的朋友，请勿食用哦。
2、有上火，咳咳等现象的朋友，也建议暂时不食用，可以把它改成清炖排骨。
心中有光，慢食三餐！我是禾光小厨，以上就是我今日给大家分享的【金蒜蒸排骨】的详细做法介绍以及相关事项。感谢您的阅读与关注，祝福您我成为更好的自己，咱们下期美食见！
本图文为美食作者禾光小厨的原创作品，本文内容仅供大家参考！
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