鲜啤门前一只“猫”，独角兽还是新物种？

橘子洲头，万山未红遍，但鲜啤已经闹翻天。

先卖个关子，看看这个乳业渠道的中心人，酒业中心的边沿人，在这个八月立秋的时节，并轨起跑。

这支雄赳赳、气昂昂的铁军，刚刚在敦煌戈壁完成了108公里的徒步穿越，带着战天斗地的英雄豪情相聚长沙，完成了公司从鲜奶、椰基到“鲜啤”的又一次转折型誓师。

这不是一场传统啤酒行业的传统发布会，它更像一次轻松的 HAPPY "DRINKING" 聚会：不必正襟危坐，不必主持人喊着要掌声，但每一次都情至深处，共鸣喝彩。同样，现场要么零食小吃，要么各式现打鲜啤，要么吧台小座，轻松而享受，形散而神不散。

这就是在长沙高铁站附近，一座名为“雨帆食品集团”的大楼里，由雨帆集团&湘见精酿&熊猫九厂共同举办的精酿鲜啤战略发布会。对于偌大的啤酒行业与啤酒巨头来讲，的确无法相提并论；但与2017年辛巴赫精酿啤酒在长沙秋糖会的首次发布相比，似乎有惊人的相似——那就是虽是新人乍到，却“武装到了牙齿”。

可能你认为评价过奖，不急，且听知酒君娓娓道来。

●首说湘见精酿，诞生于六年前的高标准精酿啤酒工厂，产品出口多国并多次拿下国际大奖，当下正是湖南湘超的官方合作伙伴。湘见精酿总经理廖辉旭现场讲到：“建厂就是按国际标杆工厂标准执行，虽然投资比一般工厂大，但放在长期主义的成本逻辑里是必选项。我们做到了以纯天然原料、纯粹酵母发酵工艺、全程冷链物流保障出品的抢‘鲜’优势。”

●其次就是熊猫九厂，即由雨帆集团牵手湘见精酿共同孵化的“新物种”——新一代万店精酿鲜啤品牌，愿景很宏伟，但别以为遥远，凭什么能做到？答案就在对于传统酒业人来说很陌生的雨帆集团。据熊猫九厂总经理陈龙介绍：此项目自今年2月份第一家门店落地长沙，短短6个月时间就开了100家，并且通过试运营验证了模式的商业闭环。

雨帆食品集团董事长杜锋现场也是激情澎湃：“这是关系到2028年雨帆实现100亿目标的重要增长极。接下来将做好三件事：一是死磕品质，精酿啤酒最抢‘鲜’，为了这个鲜，将优先继长沙之后启动成都工厂的修建，让消费者每杯鲜啤都是当天出厂的口感；二是已经掌握了最新科技与最低成本的精酿鲜啤生产技术，就是要把精酿啤酒虚高的价格打下来，最亲民与最大众化；三是打通更多消费场景与人群，借助雨帆全国25个省区的网络优势加速推进万店联盟，发挥雨帆有别于传统卖酒的冷链独特优势，实现精酿鲜啤的全国狂欢。”

在知酒君的不断了解中，首批川湘双核市场，瞄准两地火锅、烧烤、川菜湘菜的饮食习惯，给美好生活添点儿“鲜”的最优选项，让鲜啤赛道的这只国宝级“猫”安营扎寨。更何况，四川是大熊猫的故乡，而长沙是雨帆的大本营市场，凭借先天优势“功夫开炸”，拦截瓶装精酿啤酒无法解决的抢“鲜”市场。

可能很多人认为：城市里早就不乏有精酿啤酒馆，这几年瓶装精酿啤酒已经涌现出辛巴赫这样的高端品牌，半路上精酿啤酒门口来了个“野蛮人”，初来乍到就喊出“万店联盟”，背后有什么靠山？

前文交代过，就在雨帆食品集团。

酒业人士不一定了解这家公司，但知酒君是实实在在地见识了其真功夫。

2021年4月，雨帆集团联合上海光明乳业、海南椰岛同样在长沙举办了千商大会。活动现场最让人震撼的莫过于椰岛与雨帆的战略合作，这为椰岛当年脱下ST帽子作出了重要贡献。这是雨帆首次做“卖酒”，一举拿下椰岛餐饮渠道产品，并吸引雨帆前往海南海口一挥5亿投资建了个梦工厂——专业生产椰基饮料的高标准千分工厂，从而为雨帆奠定了今天鲜奶、椰基、鲜啤的三大战略曲线。

同样，作为光明乳业的战略合作方，雨帆已经从经销商、品牌运营商到产销联盟伙伴的大升级。雨帆旗下光明look鲜奶，已经在湖南建厂落子，集生产、研发、品牌、销售于一体，由光明乳业全程指导，按照光明的标准来运营、管理和生产，年产量可以达到15万吨，实现了全面智能化、高效高质的生产，并实现了年销售4.2亿盒、30亿的市场规模，这在全国乳业也是独角兽的地位。

如果说上游只是战略原点，那么延伸到全国25个省区的合资公司、分公司、站点、30万家终端门店则是一张酒业超商都难以比拟的大网，因为这张网有太多的模式创新与机制保障。雨帆始终以创业者为本，打造的是一个共同创业的供应链平台，上接头部品牌，下接头部的渠道商及优质的职场精英。其核心方式有集团占股20%的分公司模式、集团控股52%的合资公司模式、集团参股35%的事业部模式，之所以有这么多模式，为的就是让每一个想创业的人都能找到自己的定位及发展方向。与模式配套的战略落地则由创始人、董事长杜锋一手打造的雨帆军校，还有教官教练，陪跑助跑，这个神秘组织保证了实战营销的遍地开花。

雨帆“饮酒”，选择精酿鲜啤，锚定集团100亿目标第三曲线，看来，来者“野心勃勃”。

当下，传统酒业大量终端与烟酒店面临关停并转，现在，除了加盟打酒铺、即时零售平台之外，又多了这个更低门槛的“新物种”。从知酒君拿到的加盟条件看，更多了转型“胜算”的信心。

●启动资金：6-10万元；

●门店面积：10-30平米；

●毛利水平：60%以上；

●回报周期：5-12个月。

中国酒业协会啤酒分会技术委员会终身荣誉委员、享有“中国啤酒第一人”的专家徐斌直接点赞：“熊猫九厂做到了‘极致品质、稳定冷链、全程可控’品控优势，看到了企业非常重视人才与投入产品研发的决心，并围绕本地酿造、短保锁鲜、冷链配送持续完善链路，特别是雨帆集团在饮料领域的品牌运营与营销能力，抢‘鲜’有硬功夫。”杜锋分析指出：“当下人们的消费升级明显，对于鲜食经济的需求在提速加档，我们三方合力就是要做好新锐社区鲜啤连锁品牌，专注品牌打造，终端运营团队搭建，打磨轻量化，可复制的加盟门店模型，直达餐饮，全国家庭消费市场。”

精酿啤酒市场的高速增长已不是新闻。从2019年的125亿元到2025年的1300亿元，再到2026年预计的1600亿元，这条增长曲线走了7年。从精酿到精酿鲜啤，在徐斌看来无疑是“巨大的创新”，极致品质的具体体现。

对消费者而言，这些听起来很“幕后”的事情，最终要实现5.5元起，让“想喝一杯好鲜啤”不必成为一笔需要犹豫的开支。

●天然更新鲜：纯天然原料+纯粹酵母发酵工艺，锁住新鲜。

●口感更清爽：适合烧烤、火锅、江湖菜，也适合一顿轻松的家常饭。

●取用更方便：门店、餐饮场景与线上外卖，都在成为鲜啤触手可及的入口。

根据规划，熊猫九厂今年将在湖南实现700家精酿鲜啤打酒站，未来三年锁定10000家，对标茶饮万店蜜雪冰城、咖啡万店瑞幸、炸鸡万店华莱士……另外还有线上的即时零售、线上电商和直播、与大的CVS进行OEM合作开发自有品牌精酿等等，不断围绕消费者需求变化，开发各种规格和风味、以及时令性的产品，让更多人在更多场景能喝到，跑出属于雨帆的鲜啤增长曲线。

雨帆来了，动员了全集团一万多人的营销战线，不是做黑马，而是要做千里马，全链路、全国化、全域场景的“新物种”。就像雨帆在戈壁雄师出征的压迫感，精酿鲜啤，也将万马奔腾、风烟再起。

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