立秋后，有钱没钱，多吃这3样菜，消暑排毒，清热润燥舒服入秋

进入到立秋节气以后，虽然这大太阳还是火辣辣的挂在天上烤得人直冒汗，但是立秋一到也就标志着暑气将逐渐消退秋天的大门正式打开了，今年这个超长版的四十天三伏天让大家的消耗特别大，而立秋之后正是需要把身体调养一下的时候，老辈人讲究的就是顺时而食，这个时候有几样应季的好东西碰到了多给家人做着吃。

这立秋以后暑热还没完全退干净，秋燥又悄悄地来了，所以饮食上既要消暑排毒又得兼顾着清热润燥。

一，冬瓜

冬瓜有着"夏天第一瓜"的美誉，这东西水分特别足热量几乎为零，清热消暑的效果在瓜类里面那是数一数二的，而立秋以后天气还比较热加上空气开始变干这个时候用冬瓜煲汤再合适不过了，配上薏米和排骨一起炖，汤鲜味美清淡不油腻。

推荐菜谱：冬瓜薏米排骨汤

1.排骨一斤剁成小段放入清水中浸泡半个多钟头把血水泡出来，中间换上两三次水泡到排骨发白捞出来沥干水分，薏米提前用清水浸泡两个小时以上泡透了更容易煮烂。

2.排骨冷水入锅加入几片姜和少许料酒大火烧开撇净浮沫，捞出来用温水冲洗干净，冬瓜去皮去瓤切成手指厚的片备用。

3.把焯好水的排骨和泡好的薏米一起放入砂锅中加入几片姜和一片白芷，倒入足量的开水没过食材大火烧开转小火慢炖一个钟头左右。

4.炖到排骨软烂脱骨汤色变白薏米也开花了，把切好的冬瓜片放进去继续炖煮，煮到冬瓜变得透明软烂入口即化。

5.加入盐和胡椒粉调味撒上枸杞和葱花关火，这汤冬瓜晶莹剔透排骨鲜香薏米软糯汤色清亮，喝起来清甜回甘一点都不腻。

冬瓜薏米排骨汤清热消暑利水排毒，立秋以后隔三差五给家人煲上这么一锅汤，喝完全身都舒坦了。

二，莲藕

"荷莲一身宝，秋藕最补人"，立秋前后的莲藕水分充足口感脆嫩鲜甜，而莲藕属于凉性的东西正适合立秋前后燥热的天气来吃，切成小丁大火爆炒成酸辣口味的，藕丁脆嫩酸辣开胃比吃什么凉菜都下饭。

推荐菜谱：酸辣藕丁

1.新鲜莲藕一节刮去外皮清洗干净先切成厚片再切成小丁，放入加了白醋的清水中浸泡着免得氧化发黑，锅中烧水水开以后把藕丁捞出来沥水入锅焯烫至颜色变成透明捞出来过凉水沥干水分。

2.干辣椒四五个剪成小段，花椒一小撮，大蒜三四瓣拍碎剁成蒜末，小葱切成葱花，取一个小碗加入生抽、香醋、盐、白糖和少许水淀粉搅拌均匀调成碗芡。

3.锅中入油下入花椒粒小火炸出香味以后把花椒粒捞出来扔掉，然后下入干辣椒段和蒜末爆出香味，火不要太大免得干辣椒炸糊了发苦。

4.把焯好水的藕丁倒入锅中转大火快速翻炒，藕丁在锅里噼里啪啦地跳，炒到藕丁表面微微上了色沿着锅边淋入调好的碗芡。

5.快速翻炒让每一粒藕丁都均匀地裹上芡汁汤汁收浓了撒上葱花淋几滴香油关火出锅，藕丁根根分明裹满了酸辣汁，脆嫩爽口。

酸辣藕丁吃起来藕丁脆嫩酸辣开胃，一口一粒停不下来，立秋以后天还热没啥胃口的时候炒上这么一盘，配着米饭稀里呼噜就光了盘。

三，银耳

银耳这东西在民间一直有"平民燕窝"的美誉，胶质丰厚润而不腻滋阴润燥的效果特别好，而立秋之后秋燥悄悄冒了头嗓子干皮肤干的时候来一碗银耳汤最是对路，用银耳搭配山药薏米莲子和百合一起慢慢熬，熬到银耳的胶质全部释放出来汤汁浓稠顺滑，喝一碗润到心里去。

推荐菜谱：山药薏米莲子百合银耳汤

1.干银耳一朵提前用清水泡发泡到完全舒展开去除底下黄色的硬根撕成小朵，薏米一小把提前浸泡两个小时以上，干莲子和干百合也分别用清水泡发至变软。

2.铁棍山药一小段戴上手套刮去外皮切成小滚刀块放入清水中浸泡防止变色，把泡好的银耳和薏米先下锅加入足量的清水大火烧开转小火慢慢熬煮。

3.熬到银耳出胶汤汁变得浓稠黏滑薏米也煮开花了，把泡好的莲子和山药块捞出来沥水放进去继续用小火熬煮。

4.煮到莲子变得粉粉糯糯的山药也软烂了用筷子一夹就断，最后把泡好的百合放进去加入几颗冰糖调个甜度继续煮个七八分钟。

5.煮到百合变得绵软冰糖完全融化关火盖上盖子焖个几分钟让汤汁更加顺滑浓稠，盛出来晾到温热的时候喝银耳滑溜山药软糯莲子粉糯百合清甜。

山药薏米莲子百合银耳汤喝起来顺滑浓稠清甜滋润，一碗下去从嗓子眼润到肺底，立秋以后隔三差五给家人熬上这么一锅，比喝什么饮料都强。

立秋以后有钱没钱这三样东西都得多给家人做着吃，冬瓜消暑排毒莲藕清热润燥银耳滋阴养肺，现在正当季碰到了多买点煲汤炒菜熬甜汤换着花样来，把身体养好了舒舒服服把这秋天过舒坦了！