曹妃甸：昔日皇庭贡米 今朝庶民佳肴

昔日皇庭贡米今朝庶民佳肴

——河北省农林科学院滨海农业研究所孟令启团队选育“曹妃红”胭脂稻赋能盐碱地富民产业

常正顺

今晨，我借骑行之机，随同专家一同前往胭脂稻试验基地实地参观考察。在基地现场，专家细致讲解了胭脂稻的历史短板、育种改良全过程与新品种各项优势，令人收获良多。胭脂稻是唐山独有的百年珍稀古稻，原生起源于玉田县，有着三百余年悠久种植历史，曾为清代御用贡米，文化底蕴深厚、药食价值极高。但传统原生稻种种性退化严重、耐盐性差、低产难种，长期濒临绝迹、价格昂贵，普通百姓难以享用。为抢救珍稀种质、破解盐碱地种稻难题，河北省农林科学院滨海农业研究所孟令启研究员团队历经多年艰苦攻坚，成功选育出升级版优质耐盐新品种“曹妃红”。新品种营养更优、产量翻倍、种植稳产、价格亲民，真正让千年皇家贡米走出深宫、扎根盐碱地、飘香百姓餐桌。

一、千年胭脂稻：皇家珍品稀缺，老种短板突出

胭脂稻是根植于唐山大地的独有特色种质，原生地为玉田县，拥有三百余年栽培历史，自古声名斐然。其米粒红润剔透、色如胭脂，蒸煮后米香绵长、软糯劲道，独有“三伸腰” 特性，回锅数次依然米粒挺拔、口感极佳。自清康熙年间起，胭脂稻专供宫廷御用，《红楼梦》中亦着重记载其珍稀贵重，近代多次入选国宴食材，是享誉全国的中华名贵贡米。

据基地专家介绍，传统原生胭脂稻最大弊端就是成熟阶段极易倒伏、大量落粒，收获期但凡风吹草动，稻谷便会大面积脱落，受此制约，传统种植亩产最高不超过150 公斤，产量极不稳定，自然灾害年份极易绝收。长期以来种植面积极小、产量寥寥无几，市场售价居高不下，正所谓 “旧时王谢堂前燕”，天价贡米常年 “藏在深闺”，不仅珍贵乡土种质面临失传危机，更始终无法走入大众生活。

二、十年苦寒攻关：扎根田间砺初心，渐进杂交育良种

珍稀种质抢救刻不容缓，盐碱地种业突破势在必行。面对种质老化、优良性状难保留、劣性基因顽固、盐碱胁迫强度大、品种性状不稳定等多重技术壁垒，胭脂稻改良属于业内公认难度极大的特色种质驯化项目，鲜有团队敢于深耕突破。

为守住唐山本土珍贵稻种种质，破解古稻濒危困局，河北省农林科学院滨海农业研究所孟令启研究员主动担当、迎难而上，带领科研团队开启常年无休、经年累月的艰苦攻坚之路。育种改良容错率极低，稍有偏差便会丢失古稻原有米香、色泽等优良特性。新品种培育采用渐进杂交选育方式，在水稻授粉期，团队筛选各具优势的优良亲本，开展人工花粉杂交，历经多代连续提纯筛选，整个育种周期长达6至10年，方能培育出性状稳定的正品良种。

多年来，团队全员扎根试验基地，放弃节假日与休息日，顶烈日、冒风雨、战寒暑，全年深耕田间地头与实验室。春季精细整地、筛选育苗、单株优选；夏季高温授粉、观测抗性、记录性状；秋季逐块测产、对比品质、提纯保种。在漫长试错中反复打磨、步步突破，熬过枯燥漫长的科研周期、克服重重技术难关，最终打破百年种植桎梏，彻底攻克传统胭脂稻“难种、低产、质弱、不耐盐” 的历史性难题。

三、良种迭代升级：“曹妃红”惊艳问世，营养品质超古稻

历经多年潜心攻坚、反复选育提纯，河北省农林科学院滨海农业研究所团队成功培育出适配滨海盐碱地、综合性能全面升级的唐山胭脂稻专属新品种—— 曹妃红，实现本土珍稀古稻种质的跨越式迭代，综合品质、营养含量、食用价值全面超越传统老品种。

一是原味传承、风味更佳。“曹妃红”完整复刻传统胭脂稻色如胭脂、粒粒通透的外观特质，保留百年古稻醇厚绵长的独特米香，“三伸腰” 经典特性更加稳定，蒸煮口感软糯劲道、回味悠长，古法贡米风味丝毫未减、更胜一筹。

二是营养提质、价值倍增。相较于原生玉田胭脂稻，曹妃红花青素、18 种必需氨基酸、铁、锌、硒、钙等核心营养成分含量显著提升，抗氧化能力更强、药食同源优势更突出，健脾养胃、滋养身体的调理功效更佳，是适配全民健康饮食的高端功能性主食。

三是抗性极强、好种稳产。新品种优化株型结构，茎秆粗壮坚韧、株型紧凑，彻底解决老品种倒伏、落粒难题，耐盐碱、抗病害、抗逆性大幅提升，完美适配唐山滨海盐碱地种植环境，管理简单、适应性广、种植风险极低。

四是产量激增、丰产高效。曹妃红大田亩产稳定突破550 至 600 公斤，是传统原生胭脂稻的 4 倍左右，彻底摆脱低产濒危困境，完全实现大面积规模化、标准化、产业化种植。

四、贡米普惠万家：高产平价惠民，盐碱地孕育富民产业

良种科技突破，彻底改写了胭脂稻“天价稀有、仅供小众” 的历史。过去传统胭脂稻产量极低、管护成本高、产量稀缺，市场价格居高不下，普通群众望而却步，千年贡米始终难以普惠大众。

如今曹妃红新品种实现稳定丰产、批量量产，规模化种植大幅降低种植与流通成本，让这一高端贡米品质、大众化亲民价格，真正实现高端品质、百姓价位。昔日一米难求的皇庭御贡，如今成为家家可买、人人可吃的健康佳肴，完成“旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家”的美好蜕变。

小小一粒曹妃红，是乡土种质保护传承的硕果，更是科技兴农、惠民富民的生动答卷。河北省农林科学院滨海农业研究所孟令启科研团队以多年坚守攻克育种难题，以种业创新激活盐碱土地潜能，让唐山百年珍稀胭脂稻重焕新生，既守护了地方稻作文化文脉，又培育出盐碱地特色富民产业，为唐山特色农业提质增效、乡村全面振兴注入强劲科技动能。