“古井贡酒·年份原浆”品质升级，饮酒体感引发消费共鸣

作者︱尚可

古井贡酒·年份原浆系列产品中，有适配商务场景的古20、古16，更有适配朋友聚饮、家庭消费场景的大众价位的古8、古7、古5、献礼版，这次品质升级全系覆盖——酒质更优，老酒更多，酒体更赞，酒后体感更舒服。

——题记

8月12日，“古井贡酒·年份原浆”品质升级发布大会正式召开。会上，古井贡酒对外传递出一个信号：古井贡酒·年份原浆系列品质全面升级，优级酒占比大幅提升。在经过多轮盲测验证后，在参与测评的饮酒者中引发消费共鸣，他们给出的反馈是：升级后的古井贡酒·年份原浆，酒后微醺，舒适感突出，更轻盈，更舒爽，口感品质稳定。

古井贡酒在交出一份主线产品全面升级合格答卷的同时，或将在白酒行业引发一场立足消费端饮酒体验的“竞赛”。从消费者中来，到消费者中去，或许会成为酒企研发市场适销“好酒”的关键路径。

作为古井贡酒的核心大单品，年份原浆酒体品质全面升级，消息发布后迅速在行业与消费端引发热议。对此，人们比较关心的是，同样是古井贡酒·年份原浆系产品升级后到底好在哪里？又能给消费者带来什么样的实惠？在哪里能体现出升级带来的高级感？

将竞争的核心，聚焦在最能体现品质的酒体上

市面上，各酒企白酒升级的消息层出不穷，有的聚焦包装迭代，有的主打概念赋能，而这一次古井贡酒·年份原浆全系升级，没有在外观上大做文章，而是将核心全部落在了看不见的酒体之上。

为了完成本次产品升级，古井贡酒的技术人员在历经半年系统性打磨，依托终端调研、千批次原酒鉴评、上百组酒体实验后，推出了年份原浆系列的升级款，在发布会前，已正式与市场见面。

那么，这场升级，到底改了什么，又能给消费者带来哪些实实在在的改变？

古井贡酒深知，任何靠谱的产品迭代，源头一定来自市场。据了解，针对本次年份原浆系列产品的优化工作，古井贡酒的技术团队先后走访了百余家终端门店，收集到来自经销商、烟酒店老板、一线消费者的有效建议148条，并复盘分析了近两年市场沉淀下来的口感反馈数据，同时多次组织口感优化专题研讨会来征集改进意见。

不是在实验室闭门造车，而是把市场一线的真实声音作为酒体调整的第一依据——消费者觉得入口柔和度还可以再提升，渠道反馈饮用体感还有优化空间，这些细碎真实的诉求，全部被古井贡酒的技术人员转化成为酒体改良的明确方向，这也是古井贡酒践行品质求真、品行求善、品牌求美的“三品工程”，以产品品质回应市场需求的最具象体现。

酒体打磨，一项漫长而严谨的工作

方向确定之后，古井贡酒便将工作重心放置在了漫长而严谨的酒体打磨阶段。

为了向消费者提交更放心、更舒爽、适口性更强的“好酒”，古井贡酒组建了由国家级白酒评委带队的技术团队，先后完成在库基酒、陈年调味酒、粮香调味酒、曲香调味酒等一千多批次原酒的分析与鉴评挑选。

古井贡酒深知，一杯好酒，根基在于原酒，经过对上千批次酒样的逐一甄别筛选，通过优中选优，最终为被列入酒质升级名单的酒款确定了新的酒体——只有筑牢了底子，才会向消费者交付后背，这或许是来自古井贡酒的一份品质自信。

在初步确定酒体之后，在古井贡酒的研发团队中，由首席酒体设计师牵头，很快就开启了海量小样实验——研发团队前后完成了两百多组酒体设计实验，进行了五十多轮专业度极高的内部品评。

在品评活动中，为了增加参评人员的多样性和代表性，不只是技术人员被邀请参加品鉴，高管团队、一线销售团队的代表也被邀请参与到品鉴环节，大家一起从专业视角、市场视角对酒体表现进行双重校验。

古井贡酒对升级酒体在筛选时秉持的精细化要求，本身是对市场、对消费者、对企业自身的一种负责态度。

体感测试，更关注消费者饮酒后的“舒适度”

区别于传统只看闻香、入口的品评模式，古井贡酒在产品升级过程中把饮酒后的身体感受纳入评价体系。针对多款试制小样，开展了多轮次的盲测，在不告知版本信息的前提下系统收集测评者的真实饮酒反馈，只有在小样认可度持续走高、适口性得到明显改善的情况下，才会确定最终的酒体方案。

很多人对产品升级的理解往往比较简单，在他们的概念里，白酒升级就是多加老酒。但古井贡酒针对年份原浆系列产品的升级，绝非简单采用“老酒比例一加了之”的方式。

比如，针对年份原浆古5，酒体升级的核心是：提升优级酒占比。落实到饮用感受上，入口柔和度、酒体协调度、爽净度同步进阶——酒体升级前，古5本身就是年份原浆系列中的走量主力，在宴请、小聚等日常消费场景中的认可度非常广泛；酒体升级后，古5则进一步降低了入口的刺激感，酒体更顺，适口性更强，不管是经常喝白酒的老酒友，还是偶尔小酌的消费者，接受度变得更高。

再比如，针对年份原浆古8，酒体升级的逻辑就颇具层次感：除了提升优级酒比例之外，还适度增加了陈年酒的占比；最直观的变化就是粮曲香变得更为复合饱满，开瓶之后粮香、曲香交织迸发，层次更丰富；入口柔和甘美，酒体协调爽净，最关键的变化集中在饮后体感——酒体负担感降低，体感更加舒适，能延展性适配商务小聚、家庭宴席等更多元场景。

这次古井贡酒·年份原浆全系升级，是其立足于品质求真、品行求善、品牌求美三大维度，对市场、对消费者释放出的一份诚意。‌‌

智能化生产带来助攻

酒体敲定，不等于成品落地。

为了保证在大批量生产的时候，确保“酒体小样”的优秀品质能够被1:1复刻到每一瓶成品酒上，古井贡酒启用了全新升级的智能生产系统。

该系统在融合计算机、数据库、自动化调度技术的基础上，可以确保实现对白酒后续生产的全流程自动监测与管控。这套系统在保障大批量调配配方精准落地。

同时，在生产环节，古井贡酒应用六级过滤技术，针对性拦截酒体中的大分子杂质，进一步强化饮用后的轻盈感受，让每一瓶流向市场的年份原浆系列产品，在口感和品质上都能保持稳定统一。

纵观当下白酒行业，各个赛道的竞争均已日趋白热化。不少品牌却忽略了饮酒本身带给消费者的体感这一核心诉求。毕竟，产品最终要交到消费者手中，好不好喝、喝着舒不舒服、体感怎么样，才是检验产品的终极标准。

古井贡酒一直倡导的三品工程，对外传递着“做真人，酿美酒，善其身，济天下”的企业核心价值观。

对古井人来说，品质不是一句口号，而是百店走访倾听诉求的务实作风，是千批次原酒反复筛选的严谨态度，是上百组实验不断试错的求真之路，是把消费者的饮用体感纳入评判标准的以人为本。

不追逐噱头，古井贡酒能沉下心来打磨酒体，本质也是在用实实在在的产品迭代来回馈广大消费者长期以来的信任。当然，酒体升级不等于全盘推翻。酒体升级后，依旧延续着古井贡酒·年份原浆的标志性风格，在原有消费者熟悉的味道基础之上，做加法式优化，老用户不会有陌生感，同时也能获得更好的饮用体验。

市场从来不缺新概念，缺的是愿意沉到终端听真话，愿意投入大量时间、技术打磨一杯真正好酒的耐心。从收集148条一线建议，到千批次原酒鉴评，从两百多组酒体实验，再到体感盲测验证，年份原浆系列升级的过程，也是古井贡酒交出来的一份扎根市场、回归品质的高质量发展答卷。

未来，当更多消费者打开古井贡酒，举杯感受那份更柔和、更爽净、更舒适的饮用体验时，就是对年份原浆这场全系品质升级的最好注脚。