河北张家口“甲醛白菜”波及蔬菜合作社：日发货量从1500包跌至不足300包，温州、广州等地采购商取消订单，正等官方无甲醛证明以恢复销售

8月22日，网友曝光了河北张家口市康保县屯垦镇白菜收购现场，工人将白菜根部浸入标注“甲醛溶液”的盆内，随后装入悬挂外地牌照的挂车。视频迅速在社交平台发酵。

当天下午，康保县官方通报称，视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜在装运过程中实施的违法行为。

确认含甲醛的检测单（自媒体博主视频截图）

8月23日，大河报记者采访了康保县一家大型蔬菜专业合作社负责人。负责人邢先生称，他们的蔬菜采用冷库冷链运输，从未使用过“甲醛溶液”进行保鲜，但这场风波让他们受到了影响——日发货量从1500包跌至不足300包，部分温州、广州等地采购商取消订单，多地超市下架白菜产品。

工人正在蘸取不明液体（网络视频截图）

官方征集线索：查证属实奖励3000元

目前，康保官方对涉事白菜流向进行紧急追溯，并对全县蔬菜收购、运输、销售环节开展全面深入排查。

据报道，涉事白菜拟发往江苏宿迁。爆料网友在后续视频中透露，经安徽省阜阳市监管部门现场检测，涉事同批次白菜确被检出甲醛含量超标，目前该批白菜已被封存处理。

据康保融媒报道，使用甲醛溶液处理白菜的违法行为，“极大损害我县坝上冷凉蔬菜品牌声誉”。为有效防范遏制同类违法违规问题反复发生，现面向全社会公开征集问题线索，鼓励广大群众、经营主体积极举报蔬菜收购、分拣、装车外运环节中，收购商贩使用甲醛以及其他有毒有害化学药剂浸泡、喷洒、涂抹各类蔬菜的违法违规行为。对举报线索经查证属实的，给予举报人3000元奖励。

标有“甲醛溶液”的桶（网络视频截图）

当地合作社：“冷库打冷”不用甲醛，已有超市取消订单

蔬菜专业合作社负责人邢先生向记者明确表示，他们采摘后全部采用冷库冷链运输方式，无需使用任何化学保鲜剂。“只要从冷库发的车，都没有用那个（甲醛）的，”他说，“放冷库里面一打冷，把温度打到两三度，发到深圳、广州走四天左右，基本上不会坏。”

邢先生称，尽管合作社与涉事的田间直发收购商在操作方式上截然不同，但这次事件导致他们的蔬菜仍面临订单取消的局面。

邢先生反映，事件曝光后，发货量断崖式下跌。“我们每天基本上一个车销1500包白菜”，但如今“一天发一部车都难。昨天我们有几个发往温州和广州超市的车，到了以后人家直接取消订单。菜拉到南方以后，一两天没人要就只能等着腐烂扔掉了。”

更让他焦虑的是，合作社此前已按计划从农户手中采购了半月的白菜，每天发两车、共30车货，本来都是有计划出货的。如今订单取消，已采摘的白菜若不能及时发出，将在库里积压变质。

“好多小超市都下架了，不卖了。 ”邢先生说。

图为相关视频截图

自救与等待：农业农村局将发无甲醛证明

据邢先生透露，康保县农业农村局正在着手为蔬菜行业出具无甲醛残留证明文件，“估计明天后天就能出来，看看下一步采取什么行动”。政府相关部门也已到合作社走访了解情况。

“目前最大的问题是市场不要货，人家不认口头保证，只认白纸黑字，我们自己说了不算。”邢先生说。

针对冷库白菜如何自证清白并正常上市销售的问题，8月23日下午，康保县农业农村局回应大河报记者，很快会对冷库白菜开展抽样检测，确认无问题的批次将出具无甲醛残留证明，允许合作社正常对外销售。

“土法保鲜”乱象探讨

人民日报评论文章指出，食品安全法和农产品质量安全法等法律明确规定，农产品在包装、保鲜、贮存、运输中使用保鲜剂、防腐剂等应当符合食品安全国家标准。甲醛作为一类致癌物，被严禁添加使用。

西北农林科技大学博士及校外导师成雨洁接受大河报《看见》记者采访时认为，合规的保鲜操作繁琐，冷链运输成本较高，效果也不及违禁保鲜剂“立竿见影”，致使部分收购商为降低成本、减少货损，不惜铤而走险。

她进一步指出，这背后暴露的是从业者受教育程度和职业素养有限，既缺乏合规操作意识，也缺少技术培训和信息获取渠道。与此同时，行业也缺乏配套的服务体系、设施设备支持与有效监管，为违规行为提供了可乘之机。

来 源：大河报记者 殷海涛

媒体评论

还有多少“甲醛白菜”流入了市场？

8月22日，有博主通过公开视频披露，在河北张家口康保县屯垦镇的白菜装车现场，他随机抽查了多台正在装货的大白菜挂车，结果发现每一辆车都在装车前给白菜蘸甲醛溶液，用来延长白菜保鲜时间。

消息一出，迅速引发舆论关注。当地的回应来得很快，下午康保县发布情况通报：视频反映情况属实，系收购商为蔬菜运输保鲜，在装运过程中的违法行为，公安部门已对相关人员、车辆依法采取强制措施，案件正在进一步侦办中。

当地发布的情况通报

“白菜蘸甲醛”，已经严重突破食品安全底线。蘸甲醛的目的，主要是为了减少长途运输过程中蔬菜发热腐烂的情况，还可让蔬菜根部外观保持白净，更易吸引消费者选购。然而违规使用甲醛危害巨大，世界卫生组织（WHO）将其列为一类致癌物，即明确其对人类有致癌作用的物质。《中华人民共和国食品安全法》与《中华人民共和国农产品质量安全法》已作出明确规定，严禁甲醛作为食品用加工助剂进行生产、经营和使用。

当地收购商为了白菜的卖相、保鲜，居然公然“添加”甲醛，可谓是置消费者的生命健康于不顾了，性质十分恶劣。

然而令人担忧的是，视频中博主表示“随机抽查了多台正在装货的大白菜挂车，结果发现每一辆车都在装车前给白菜蘸甲醛溶液”。如果这些信息属实，恐怕就不是个别商贩的临时起意，更像是当地收购环节的惯常操作。

当地既然已经查明事件属实，那么下一步就该查清楚范围有多大、持续了多久，多少被甲醛处理过的白菜已经流入市场、最终去了哪里。

装车司机透露，大白菜目的地为江苏宿迁；随后博主又称，其已在合肥某农贸市场的在售大白菜中检出甲醛成分。这些信息是否属实、又是否同源，相关各地都需要顺藤摸瓜、地毯式摸排，把这批甲醛白菜彻底“挑出”，真正为消费者负责。

值得注意的是，“甲醛白菜”并非第一次出现。早在2012年，另一省份也发生过蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的情况。随后，关于“甲醛白菜”的新闻乃至传闻便不时出现，“甲醛白菜”是否存在，一直牵动人心。甚至还有一些网络流传的辟谣帖，称“甲醛保鲜成本大，所以很少会有商家选择做这样的赔本买卖”，“在正规途径购买的蔬菜，基本上不用担心这个问题”。

然而现实是不是这样，是否真的只是谣言？虽说对于含甲醛蔬菜的具体危害程度，尚有不同说法，比如有专家就称，“对于食用含有甲醛的蔬菜，目前并无确凿证据显示其具有致癌效果”。但有没有效果是一回事，消费者知不知情是另一回事。无论如何，消费者不该成为“小白鼠”，甲醛既然被明令禁止添加，那么商家就没有任何理由以“保鲜”为名突破这条红线，把消费者暴露于风险之下。

由此也就更显出彻查的必要了。只有尽快查清这批“甲醛蔬菜”数量、流向和超标情况，对危害及影响进行清晰评估，并对相关商贩和责任人依法追责，完善今后的监管措施，给公众一个明确的回应，才能真正打消消费者的疑虑，切实维护食品安全。