【吃喝玩乐】扬·拉默斯公开信感谢车迷；气候变化使北海成食材宝库；游客钟情本地超市

荷兰一级方程式大赛赛车场的体育总监扬·拉默斯（Jan Lammers ）在一封公开信中感谢了过去几年里大量涌入赞德沃特（Zandvoort）赛道观看一级方程式大奖赛（F1）荷兰站比赛的车迷。在赞德沃特赛道最后一场F1比赛的当天早上，这位赞德沃特本地人回顾了F1的回归以及这项赛事的影响。

拉默斯写道，“最初很多人认为F1重返赞德沃特是不可能的。几年前我们开始着手安排这件事的时候，很多人都说我们疯了。在赞德沃特举办F1比赛？在如今这个时代？在那条沙丘和大海之间的小赛道上？”

然而，F1在阔别36年后，于2021年重返赞德沃特赛道。拉默斯说：“一切皆有可能。”

这位前F1车手认为，这项赛事很快就发展成为远超体育赛事本身的意义：“赞德沃特已经超越了比赛本身，成为了传遍世界的画面。”

据这位体育总监称，尤其是荷兰车迷的踊跃参与，营造出的氛围也给国际观众留下了深刻的印象。近年来，车手和车队都对沙丘上的氛围赞不绝口。

拉默斯觉得，这项赛事在本周末后，就在赞德沃特结束了。这很奇怪，“因为当某件事变得如此特别时，你真的会想要留住它。”尽管如此，他认为重点应该放在大家共同取得的成就上。他写道：“画面会留存，故事也会留存。在沙丘的某个地方，F1赛车的轰鸣声和你们的欢呼声将会久久回荡。”

今年六月，拉默斯曾经猛烈批评了赞德沃特市政府，他至今仍对所谓的“娱乐税”耿耿于怀。这项税费是在门票价格之外征收的，用于支付额外的市政开支， “但我们从来没有真正意识到这一点”。

今天，是这个赛场举办F1大赛的最后一天，荷兰车手维斯塔潘在最后一场主场的比赛中首圈撞车退赛，这位荷兰车手因路面湿滑而失控撞车。

他的赛车猛烈撞击护墙，损毁严重，但维斯塔潘很快表示，自己身体并无大碍。

由于在主场比赛中提前退赛，曾经夺得世界冠军的维斯塔潘目前在世界锦标赛积分榜上仍停留在112分，暂列第七。

今天，荷兰国王和王后携带爱女前往观看在荷兰举行的最后一场一级方程式汽车的比赛。

气候变化使北海成食材宝库

由于气候变化，欧洲北海野生鱿鱼的数量激增，为美食界带来了新的机遇。比利时媒体VRT对此进行了报道。布鲁日米其林星级餐厅De Jonkman的主厨克莱斯（Filip Claeys）表示，鱿鱼是一种用途广泛的食材。

克莱斯指出，由于北海海水变暖，鱿鱼的数量本身就已经有所增加。本周早些时候，荷兰气象研究所KNMI报告称，北海海水温度达到了自开始测量以来的最高水平。上周末，位于南荷兰省荷兰之角（Hoek van Holland）附近海岸约30公里处的利希泰兰戈雷（Lichteiland Goeree）海域，海水温度升至21.5摄氏度。KNMI的气候专家Peter Siegmund当时告诉荷兰电台BNR，这种情况对海洋生物造成了重大影响。

野生鱿鱼体型细长，头部末端长有触须，正如其名，外形酷似一支箭。克莱斯解释说，野生鱿鱼的肉质比普通鱿鱼更紧实。因此，这位厨师认为，野生鱿鱼最适合用来做西班牙海鲜饭，或者填馅后放在烧烤架上烤制。

克莱斯表示，野生鱿鱼还有另一个主要优势：价格远低于普通鱿鱼。克莱斯担任主席的北海厨师协会正在研究这种鱼在比利时市场的潜力。

长期以来，围绕这种鱿鱼的争议不断。这是因为目前对这种鱿鱼没有配额限制，意味着原则上渔民可以从海里无限量捕捞鱿鱼。

今年早些时候，荷兰进步党（Pro）的劳拉·布罗梅特（ Laura Bromet）和动物保护党（Partij voor de Dieren）的伊内斯·科斯蒂奇（Ines Kostić ）提出的一项动议获得第二议院压倒性多数通过，该动议呼吁政府更好地保护鱿鱼并限制捕捞量。

游客钟情本地超市

对越来越多的旅行者来说，终极度假体验不再是在著名博物馆或历史古迹前排几个小时的队，而是在当地一家超市里随意漫步。曾经只是为了买些水或防晒霜而匆匆停留的地方，如今已发展成为全球增长最快的旅行趋势之一。

希尔顿酒店集团最新的趋势报告显示，高达77%的度假者喜欢逛逛当地的社区超市，而《康泰纳仕旅行者》（ Condé Nast Traveller ）杂志也正式宣布，这一现象将成为2026年的标志性旅行趋势。

这种概念在社交媒体上迅速传播，无数度假者在异国超市货架间穿梭的视频引发热议，为旅行者提供了一种难得的真实体验。与精心设计的旅游景点或旅行团不同，超市货架上的商品并非为了迎合游客而精心挑选。

在琳琅满目的平价品牌和当地饮食习惯中，游客和当地人以完全相同的方式生活。超市揭示了一个当地群体当下的生活方式：他们购买、食用和使用哪些产品？

这些文化洞察令人惊叹。仔细观察的人会发现，货架上蕴藏着一个国家的完整历史和政策选择。例如，美国超市的鸡蛋都是标准式地冷藏出售，因为清洗后会失去保护膜；而欧洲——鸡都接种了疫苗——的鸡蛋则常年摆放在货架上。英国的虾仁薯片、德国的辣椒糖、日本便利店里著名的鸡蛋三明治等地区特色零食，也讲述着当地口味发展的故事。

各国旅游和零售业正巧妙地利用这一现象。在芬兰，大型连锁超市K-Supermarket率先在旅游网站TripAdvisor上将部分门店注册为旅游景点，其中包括屋顶设有蜂箱或拥有令人印象深刻的特色啤酒专区的门店。

专家指出，外国美食在度假时往往格外美味，这背后也存在心理因素。一位心理学家在接受英国广播公司BBC采访时，将这种现象比作著名的普罗旺斯桃红葡萄酒悖论：人们评判一件产品并非仅仅看味道，氛围、阳光和度假环境都成为品尝体验中不可分割的一部分。一旦在雨夜的家中打开同一包薯片，它便失去了夏日的魔力。

此外，超市的货架也为人们提供了一个精神休憩的场所。另一位心理学家解释说，超市这种人尽皆知的购物模式——拿起购物篮、穿过货架、排队等候——让我们的大脑能够以轻松的方式探索，并注意到所有细微的差别。

然而，在某些地方，超市旅游却因其自身的成功而面临崩溃的风险。一个著名的例子是日本河口湖（Kawaguchiko）的一家便利店Lawson，由于大量游客的涌入，争相与富士山合影，当地政府不得不部署保安人员，最终还安装了一块巨型屏幕来遮挡视线。

这凸显了这种趋势的脆弱性：只有当普通居民能够继续在那里安心地进行日常购物时，超市才能真正成为当地生活的一部分。

荷兰计划增加旅游税

五年后，游客在阿姆斯特丹过夜的花费将大幅增加。荷兰政府正逐步提高旅游税，计划到2031年将税率从12.5%提高到20%，届时，阿姆斯特丹的旅游税将接近全球最高水平。

旅游税是在酒店住宿增值税（BTW）的基础上征收的，后者今年已从9%上调至21%。因此，到2031年，酒店住宿的总税率将达到41%。

酒店业对此次涨价并不满意。据荷兰饮食旅业组织KHN（Koninklijke Horeca Nederland）称，此次涨价可能会降低荷兰作为旅游目的地在国际上的竞争力。

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