北京
季节变换，气候各有不同，身边的风景也随时在变化。立秋之后，虽然还是以高温天为主，但是在一早一晚，也已经有了天朗气清感觉。秋日的天空特别美，纯净碧蓝，云朵也特别有立体感。就连家里的小朋友每次看都会高兴地感叹“太美了”。
当然秋日的美不仅仅在于天上，也在我们的身边，在田野间，在果园里。在秋风的吹拂下，果子已经褪去了夏日的青涩内敛，转变成饱满的金黄，果香也已经藏不住了，空气里都是香甜味儿。秋天丰收的喜悦具象化了。
这个时节里上市的水果特别多，不同的水果口感味道不同，且耐放程度也千差万别，像苹果，梨这些都属于比较稳定的，吃到明年也能香甜多汁。不过有些水果就上市这几天能够吃上，熟透了就放不住了，过了这几天就要等明年。充满智慧的人们便想出了晒干的方式，借着秋日的大好阳光以及干燥的天气，将现在的时令果品晒成干，这样保存方便，吃起来更是酸甜可口，有嚼劲滋味足，比新鲜的还好吃，而且不仅可以作为健康小零食，还可以泡水喝，炖肉放几个，也特别解腻。所以别辜负了现在的好天气，遇到这3种水果别犹豫，买20斤晒干囤起来，随吃随取，健康又解馋。
一、黄桃
桃子的赏味期是比较长的，但并不是因为其耐放，而是品种多，加上各地气候差异，上市的时间不同，从初夏到现在都可以吃到不同品种的桃子。不过，一旦过季就吃不到了。现在可以趁着还比较多，而且价格便宜，买上几十斤，做成桃子干，那种独有的香儿更加浓郁，吃着比新鲜的更有滋味，冬天想吃桃子了，随时可以来几块解馋。
【做法】现在的桃子也分多个品种，相比之下，黄桃的果肉更加紧实厚实，晒干后口感饱满，味道也好，我们尽量选黄桃来晒。
1、制作果干，不能选熟透了，否则晒干以后就一层皮，挑着硬实的，程度度差点的，晒出来反而更好好吃。挑选完毕之后，我们先将其分别清洗好了，而后切开，取出果核之后，分成小块，尽量均匀些。
2、在蒸锅里边添上水，篦子放好，接着将桃子块放进去，在上边铺匀，高温加热十分钟左右，不用蒸熟。这样可以避免晒制的时候氧化发黑，同时也激发出甜度，同时也有杀菌的效果，晾晒的时候不易变质。
3、在透气的通气上边铺开，而后选择通风好，光照足的地方去晒。其本身的水分不少，三四个小时就翻一遍，以便于透气。现在的大晴天，两三天就可以晒好了。
二、无花果
现在正当时令的水果，其吃起来非常甜，不过一年中就吃这几天。而且它熟的也特别快，两三天不吃就容易变质了。无花果干也是很经典的果干之一，晒干后甜度特别高，吃起来很过瘾。在煲汤的时候也可以放几个，鲜甜又营养。
【做法】在晒水果干的时候，一般都需要去掉皮，成品的口感会更好，无花果也是如此，尽量去掉，当然带着皮一起晒也是可以的。
1、先将其放到大盆中，添上清水，里边加些小苏打，以及面粉，混合搅匀了，先泡一会儿，再分别搓洗干净。继而换干净的水洗好控干。
2、其倒在蒸屉上，我们用大火去加热，六七分钟的样子就关火倒出来。
3、自然状态下将其晾凉，而后一一把皮去掉。蒸过后，就比较容易去皮了。
4、尽量用上下两面都可以透气的网架来晒，其摆在上边，一天左右，感觉干到七八成的样子。再次放上蒸屉，蒸5-6分钟，而后再次去晒到干透即可。
三、李子
与桃子有着异曲同工之处的水果，因种植广泛，地域气候差异，现在也是吃李子的时候。它也很适合晒干，吃起来酸酸甜甜的，特别耐嚼。我每年都会晒一些，当零食吃，也在炖肉的时候放。
【做法】
1、我们也是要挑选个头比较硬的李子来做，先用清水充分地洗干净了。
2、接着来将其切开，留得厚一些，成品吃起来更有嚼头。
3、其放到干净的大盆里头，往里边撒些砂糖，要根据其实际的甜度以及自己的喜好来调整糖的量，而后拌匀了。
4、接着等待两小时左右，这样可以调整它的味道，水分也快速析出。接着将其摊开摆放好，进行晾晒干即可。
【提示一点】
现在的天气变化快，经常晴天，阴雨也不少，在晒之前先看看天气，尽量有连续的晴天时去晒。当然遇到阴雨天，可以通过烤箱低温烘烤，使之干透也可以。
本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
