山东
临沂经济网讯：烟火沂蒙，味享省运。8月28日，温河大王杯 2026 第三届临沂炒鸡美食大会暨省运美食周在灯火兰山・新琅琊火热启幕。本土匠心品牌作庆万佳炒鸡酱倾情助力本次美食盛会，以地道沂蒙酱料，为参赛大厨、现场食客还原正宗临沂炒鸡灵魂风味，助力擦亮临沂炒鸡城市美食名片。
临沂炒鸡，是沂蒙大地流传已久的经典硬菜，早已成为对外展示城市形象的美食符号。一锅地道临沂炒鸡，鸡肉紧实入味，酱香醇厚绵长，酱料是决定整道菜品风味的核心关键。作庆万佳炒鸡酱出自临沂市作庆食品有限公司，企业深耕酱料行业三十余年，坚守古法酿造技艺，传承四代制酱匠心，依托天然晒场陶缸发酵，甄选沂蒙本地花椒、八角等十余种香辛料，历经日晒慢酿，成就色泽红亮、咸鲜香辣的炒鸡专用酱料，是众多临沂炒鸡门店后厨的御用调味好物。
本次第三届临沂炒鸡美食大会，设置炒鸡技艺比拼、名厨现场展演、琅琊美食市集、万人品鸡宴等丰富环节，各路炒鸡匠人同台竞技，比拼火候、手艺与风味功底。作庆万佳炒鸡酱走进活动现场，亮相美食市集展区，向参赛厨师、到场市民游客展示临沂本土酱料的制作工艺与产品实力。不少参赛大厨现场选用作庆万佳炒鸡酱进行菜品烹制，铁锅旺火翻炒，鸡肉裹挟浓郁酱香，鲜香四溢，引得现场游人驻足品尝。
活动现场，前来体验的食客络绎不绝，大家近距离感受炒鸡烹饪全过程，品鉴地道沂蒙风味。临沂市作庆食品有限公司销售总经理孙雨田向市民讲解炒鸡酱研发理念，分享家庭版临沂炒鸡简易做法，让普通消费者在家也能轻松复刻门店口味。作为本土成长起来的食材企业，作庆万佳兼顾商用大包装与家庭小规格产品，适配餐饮后厨与普通家庭多元需求，产品凭借稳定口感收获市场广泛认可。
一方水土孕育一方味道，美食盛会搭建起产业交流的桥梁。此次作庆万佳炒鸡酱助力温河大王杯第三届临沂炒鸡美食大会，是本土调味品企业与城市美食 IP 的双向赋能。酱料产业作为临沂炒鸡产业链条重要一环，优质酱料赋能餐饮门店，餐饮发展反哺食材产业，推动临沂炒鸡全产业链协同发展。
一直以来，作庆食品坚守 “酱人匠心” 理念，在传承传统发酵工艺的同时，结合现代化生产标准，不断打磨产品品质，除拳头产品炒鸡酱以外，还研发花椒酱、红烧酱料等多款特色调味产品，助力沂蒙味道走出临沂，走向全国各地餐桌...。
下一步，作庆万佳将继续立足沂蒙本土，守好传统制酱技艺，持续打磨产品，深耕餐饮供应链，积极参与各类本土美食文化活动，讲好沂蒙酱料故事，和广大餐饮从业者一道，共同把临沂炒鸡这张城市美食名片擦得更亮，为临沂餐饮文旅融合发展贡献本土企业力量。（胡育博）
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