湖北
教你在家做出外观，口感都很棒的香酥花生豆，学会都能出去摆摊！在你们的记忆当中有没有这一款零食的存在，那就是香酥花生豆，在我的记忆当中，这款零食绝对占了非常大的地位，可以说是我小时候最喜欢吃的零食了。那时候一包五香花生豆还很便宜，而且里面装了满满的花生豆，绝对能让你过足瘾。但是现在哪怕是两块钱一袋的花生豆还没有吃，就感觉没有了，真的还不够塞牙缝。现在的物价比20年前贵了太多，简直就是翻了一倍都不止。
而且如果你买过现在市面上卖的香酥花生豆，你会发现好像总是有一股非常特殊的味道，类似于那种劣质油的味道，当然不知道我的感觉是否正确，不过买过一次之后我就再也没有在市面上买过香酥花生豆了。记得小时候妈妈是给我们在家里自制过这种香酥花生豆的，妈妈曾经学过一段时间的烘培，由于在那段时间内正好怀上弟弟了，所以就中途放弃了，之后一直忙碌的照顾我们两个，再没有时间去学习烘培了，对此他感觉非常遗憾。
我的记忆当中还依稀记着妈妈那时候做香酥花生豆的步骤，所以自己在家里也尝试了一下。不过我做的时候并不是在油锅中炸的，那时候妈妈炸出来的花生豆好像并不是特别美味，而且油炸食物还是要少吃一点的。现在家里有烤箱了之后，我就尝试着用烤箱做香酥花生豆，第一次做就特别成功。在这里就和大家分享一下方法，做这种花生都不用发酵，也不用冷藏等待，只需要把所有的材料混合在一块，就可以放入烤箱中烤了，非常简单，前提是你家里必须有个烤箱。
首先我们先将一小碗的花生米清洗干净，很多人都忽略了这一步，花生米一定要先清洗一下，因为表面是有很多灰尘的。然后放入预热好的烤箱，做这个的时候烤箱预热是180度，之后也是这个温度，放在中层20分钟左右，花生米就烤得非常香了。花生米烤好之后，我们取出来放在一边冷却，再准备表面需要裹上的面煳。我们舀上一瓢的面粉再放上少量的淀粉，十三香，混合均匀之后要在里边放上一些泡打粉和小苏打。可是我最近习惯做西式糕点，所以做的时候习惯性的放入泡打粉和小苏打，不知道是不是因为这两种材料的缘故，所以做出来的花生米特别的成功。
将刚才混合好的面粉中加入玉米油，糖和鸡蛋搅拌均匀。这个过程我们是不需要下手的，用刮刀把它上下翻拌成面团就可以了。但是之后我们就一定要下手了，然后动手把每一颗花生米上面都裹上一层面团。裹好之后把它放在放有油纸的烤盘上，还是中层180度，烤20分钟，表面金黄色就可以了。很多人在做这个香酥花生米的时候，都是没有直接用手挨个来裹的。都是直接先让花生米沾上鸡蛋液，然后再裹上一层干的面粉，但是这样炸出来表面的部分就很薄，口感不好。上面的这种方法做出来之后，做出来的香酥花生豆，无论是外观还是口感都和外面卖的一模一样，老公都夸我这样做出来的花生豆可以出门摆摊了。
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