四川
关于持续严防野生菌误食中毒风险的提示
近期，木里县进入野生菌高发生长季，群众自行上山采摘后食用野生菌行为普遍发生，短期内连续发生多起群众自行采食野生菌疑似中毒事件，造成多名群众住院治疗，食品安全风险隐患突出。为切实保障广大人民群众身体健康和生命安全，有效防范遏制野生菌中毒事件再次发生，现将有关风险情况及防控提示如下：
一、近期疑似涉野生菌中毒事件基本情况
（一）6月6日群众家庭聚餐疑似野生菌中毒事件
2026年6月6日12时许，辖区群众家中自行组织家庭聚餐，就餐共计20余人，聚餐菜品含鸡杂炒杂菌等菜品，就餐人员全程未饮酒。
当日14时至15时，先后5名就餐人员出现呕吐、腹泻等不适，意识均清醒，家属及时送医，医疗机构对全部人员实施洗胃处置。经救治，3名人员在ICU重症监护室观察治疗，2名人员在普通病房住院观察。
经核查，该事件为群众家庭自行聚餐引发，无食品经营主体参与；可疑高危菜品已全部倾倒处置，无剩余食材、无可溯源留样。
（二）8月3日务工人员误食野生菌事件
2026年8月3日19时40分，辖区5名务工人员在驻地自行上山采摘、食用野生菌，食用菌种混杂、多数无法准确辨识，仅可辨识青头菇、见手青品种。当事人采取短时间水煮后清炒的方式加工，加热不彻底、未完全烧熟煮透，就餐人员全程未饮酒。
次日凌晨，就餐人员相继出现恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，其中2名务工人员症状相对明显，入院接受住院观察治疗。经核查，本次事件系个人私自采食、加工野生菌所致，无食品经营主体参与，剩余可疑食材已全部处置，无可溯源留样。
（三）8月11日家庭聚餐疑似误食杂菌中毒事件
2026年8月11日13时许，辖区群众在家中开展家庭聚餐，共5人就餐，餐食包含自制杂菌炒制菜品。当日14时至15时，3名就餐人员先后出现呕吐、腹泻等不适症状，全部送医住院观察治疗。
经核实，可疑高危炒制杂菌食材已全部丢弃处置，无剩余食材、无留样可供溯源检测，初步判定为自行食用野生杂菌引发食源性不适症状。
（四）8月19日家庭聚餐疑似误食野生菌聚集性中毒事件
2026年8月19日，辖区群众在家中开展家庭聚餐，聚餐人员自行食用混炒野生菌菜品，当日多名就餐人员陆续出现恶心、呕吐、腹泻、胸闷、四肢麻木无力等典型中毒症状，共7人入院接受洗胃及住院观察治疗，出现聚集性疑似野生菌中毒情况。
经核查，本次事件食材为群众自行采食野生杂菌，高危菌品已全部倾倒处置，无食材留样，无法溯源定性，属于个人自行采食加工导致的食品安全风险事件。
二、风险研判
当前正值雨季高温高湿天气，县域境内野生菌大量生长繁殖，种类繁杂、真假难辨。结合近期多起中毒事件分析，风险隐患主要集中在三点：
一是群众自行上山采摘未知野生菌，菌种辨识能力不足，误食有毒菌类；
二是群众存在短时水煮、爆炒速成等不规范加工方式，高温加热时间不足，毒素无法彻底分解；
三是普遍存在家庭自食、无经营主体、无留样溯源特点，一旦中毒无法快速溯源定性，延误对症处置，风险极高。
以上事件均为非经营性、个人私自采食野生菌引发，排除市场经营销售环节食品安全问题，但充分说明我县野生菌中毒防控形势严峻，群众自我防范意识薄弱，防控宣传、风险警示工作仍需持续强化。
三、安全风险提示
为坚决守住群众生命健康安全底线，现向全县广大群众、各村组、各生产务工单位郑重提示：
1.坚决不采、不买、不食未知野生菌。野外野生菌类品种复杂、毒素隐蔽、辨别难度极大，任何民间“土方法”辨别菌类真假均不可靠，切勿凭借经验采摘、食用野生菌。
2.杜绝不规范加工食用行为。见手青、牛肝菌等野生杂菌若加工不熟、炒制时间不足，极易引发中毒，严禁短时间水煮、大火快炒、半生食用。
3.家庭聚餐、工地就餐严禁食用自采野生菌。各村组、施工单位务必落实主体提醒责任，严禁务工人员、村民私自采食、集体食用野外野生菌。
4.坚持“不认识的菌绝对不吃”原则。任何来源不明、无法准确辨识的野生菌，一律不食用、不加工、不赠送、不售卖。
5.及时就医处置。食用野生菌后，一旦出现恶心、呕吐、腹泻、头晕、乏力、肢体麻木、幻觉等不适症状，必须立即就医，切勿拖延，同时留存就餐信息，主动告知医护人员食用野生菌情况。
木里县市场监督管理局
2026年8月22日
来源：木里融媒
编辑：何君、郭舒曼
责编：舒怡
编审：阿比伊木
终审：沙勇
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