北京
身边的人都在念叨，进入9月以后，有种瞬间入秋的感觉，天明显凉爽起来了，尤其是在早上，温度仅有十几度，长袖都忍不住穿上了。除了凉之外，还有一个显著的特点，那就是干，总是忍不住要喝水。虽说季节的更替是循序渐进的，但秋天也是说来就来，而我们唯有及时去调整，才能适应当下的气候。
饮食是保养身体的主要形式，在换季的时候显得更加关键。无论何时，都应遵循应季的原则，去做好一日三餐。如今茄子，豆角都陆陆续续地罢秧了，吃起来比较老了，不再鲜嫩，可以给家人少安排些。换上适合这种干燥气候的食物，会让人舒服很多。下面就来跟大家分享“地下4宝”，也就是生长在地下的4样食材，现在正当时令，营养滋补增免疫，脾胃舒坦，应季而食，家人安稳度秋，来看看吧~
一、莴笋
为了让娃了解生活，每次去买菜都会尽量带着他，喜欢吃啥让他来选，最近每次都要抱回一根莴笋了，我会做成一菜两吃，叶子吃一次，莴笋再吃一次。这菜自古便被誉为“千金菜”，丰富的水分，维A，碱性物质，叶酸等，润燥解乏，促进消化，对眼睛，肝脾等都有益处，吃起来脆脆的，很开胃。
1、搭配了腐竹，首先将其置于清水当中泡上。此时把蔬菜处理好，要耐心的将皮层层去掉，留下鲜嫩的笋肉部分，继续炫成小块。
2、另外两个鸡蛋磕在碗里头，仔细搅拌。等腐竹泡好了，洗两遍后剪短。锅里放油热匀，首先把鸡蛋在里头炒好盛出来。
3、其中撒些香葱和蒜，香味瞬间烹出来，笋和腐竹都倒里头去，快速地炒，使之断生，而后将鸡蛋再次放回去，淋些生抽，盐，扒拉至入味，便可装盘。
二、山药
如今新学期开始了，身边的宝妈们都在念叨给娃做早餐这件事，可以把这道美食作为备选。其以山药为主，搭配了青菜鸡蛋等，十分钟就能做好，抗饿又营养，而且脾胃也很舒服，特别适合秋季食用，大人小孩都受益。
1、提前将山药清洗好，去了皮之后，可以用料理机打碎了，也可以直接在菜板上去剁。
2、来切点胡萝卜，香葱，小油菜，都剁碎些，与山药倒一起，打个鸡蛋，再撒些许的盐，先拌匀，再补点面粉混合好。
3、电饼铛很方便，热透后喷一点油，其放进去，轻轻刮薄些，很快就成型，翻一次面，再过一两分钟就好了。软软糯糯的，香气四溢。
三、藕
我们家人都特别喜欢的蔬菜，现在可是最新鲜的时候，我一下买了好几斤放着，这两天都在吃，娃说太过瘾了。它可以煮汤，也可炖肉，我还喜欢蒸丸子，这样荤素搭配起来，营养更多样。家人喜欢吃，有益于健脾润肺，改善体质，去燥降火等。
1、裹了小米，对脾胃更好，先洗小半碗，而后加水泡着。
2、来把藕处理好了，继续打碎了。同时搅一点鲜肉，量与藕差不多，或是再多一些。先往里边加点蚝油，生抽，姜沫，搅一搅，味道就调整好了。加一勺淀粉，藕撒里头，再次拌匀了。
3、小米捞起来，把水控出去，藕丸团好之后，在表面裹上小米。这里切了点胡萝卜片，用来摆放丸子。
4、准备好了之后，用大火去加热，半小时左右，几种食材都熟透了，便可关火端上桌。软糯鲜香，营养美味又健脾。
四、百合
它也是生长在地下的一种宝藏食材，拥有着药用的属性。很多人喜欢用它煮汤喝，润润的，喉咙很舒服。同时在一定程度上，还有助于清心安神，改善体质，润肤养颜等。现在越来越干了，这食物多备点，三天两头给家人吃。
1、搭配它的老搭档，现在比较多的便是酥梨，可以放两三个，分别把皮削了，炫成小块来炖。
2、煮汤的要选干的百合片，洗一把，同梨一起放锅里。水加满了开始炖。
3、三十分钟左右，食物都炖透了，抓一把枸杞洗洗，也撒进去，而后焖五六分钟，再用勺子搅一搅，便可装到碗里，要趁着温和的状态喝。
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