当零油炸成为标配，方便面的下一个赛点在“现煮感”

方便面进入中国市场已经三十余年，市场竞争也早已发生转变：从早期的拼低价、拼量大，向着品质、创新、健康、体验方向进发。现在比的是，谁能在守住基本盘的同时，用更精准的洞察和更扎实的产品创新，拿到市场增量。

今年9月初，一年一度的中国方便食品大会在北京召开，会上公布了“2025-2026年度中国方便食品行业创新趋势”，点明行业加工技术持续升级，助推品质实现跨越性升级。备受消费者认可的康师傅方便面创新非油炸鲜泡面-特别特，正顺应这一行业趋势，产品采用“单篓水煮工艺”，通过模拟真实煮面过程，简单冲泡即可还原鲜煮面的口感，以创新非油炸工艺平衡健康、美味与口感，获得行业的广泛认可。

康师傅方便面创新非油炸鲜泡面-特别特

这不禁让人思考，今天的消费者到底需要什么样的方便面？如何让他们“常享常新”？厂商又如何通过新品的孵化与爆发，适应行业发展需求，甚至驱动行业不断前行？

藉由方便食品大会的契机，马上赢情报站为您拆解方便面类目中的领头羊康师傅，是如何前瞻性布局与持续行动的。

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2026年，消费者想要什么样的方便面？

今年以来，受整体消费环境影响，Q1、Q2行业数据均承压明显，但一组数据值得注意：过去两年，以每百克均价划分，高价格带在方便面类目中的占比已经超过50%，而且还在小幅攀升。消费者正在用购买投票——他们愿意为品质付费。

另一方面，基于马上赢MSY150均衡模型数据，两年间内，非油炸产品的销售额占比在波动中整体上行，说明行业正在向着更健康的趋势进化。

方便面行业“健康化”趋势进化

基数虽小，增速却可观，对于一个长期被“油炸”定义的品类来说，已是不可忽视的信号。

从油炸到非油炸，表面看是工艺变了，其实是产品在跟着消费观念一起迭代。“既要好吃，又要健康”，这个需求正在被越来越多人按下投票键。

康师傅特别特鲜泡面正是顺应这一行业趋势，该产品以“创新非油炸鲜泡面”为产品核心卖点之一，通过“单篓水煮工艺”，营造"泡出鲜煮口感"体验。康师傅作为“中国单篓水煮工艺鲜泡面开创者”，首次提出“中国首创鲜泡面”的“5132鲜煮标准”——5道经典技法、1分钟精准煮控、3次变温过水、2次风干锁鲜技术。

被行业认可的“非油炸鲜泡面”能否跑到“既要又要”的年轻人？市场是检验一款产品是否成功的最直接的表现。康师傅“特别特鲜泡面”上市，首周销量突破100万桶，登顶抖音超级品牌日米面粮油类目热销榜榜首，天猫榜单方便面新品榜榜首、热销榜榜首。

然而康师傅对健康化趋势的回答不止这一个。2024年，康师傅推出的非油炸“鲜Q面”采用“单篓水煮、三过冷水、强风干燥”的工序，配合6道慢揉劲擀，把“现煮”的口感做进面饼里。面粉选用河套平原优质小麦，筋力强、弹性好，把鲜煮汤面的喷香和热乎劲儿用一碗方便面带给消费者。

康师傅非油炸鲜泡面鲜Q面

2026年上半年，鲜Q面被列为康师傅健康化转型的核心产品之一。新华网在一篇报道中将其称为“民族品牌引领行业升级的创新之举”——这个评价则来自于：鲜Q面让速食从“应急”变成了“日常”，加班加餐、运动补给、居家简餐，场景在变，但产品始终在场。

大会活动现场，多家方便速食企业积极响应工信部发起的"吃货季"活动，康师傅也带来了非油炸鲜泡面特别特和鲜Q面产品。消费者现场品鉴各家产品，以康师傅方便面为代表的试吃展台人气火爆，大会及消费者都在以实际行动支持国家部委项目。

“吃货季”活动现场康师傅产品吸引众多消费者驻足试吃

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一碗方便面，如何让消费者能“常享常新”？

消费者的需求在变，餐饮供给也会随之改变。对于走过三十多年的方便面来说，能不能持续用新产品回应新需求，会成为企业获取增量的关键之一。

但推新这件事，说起来容易，做起来难。供应链要重新设计，产品卖点要精准定位，这还只是第一步。更难的是，每年涌向市场的新品多如牛毛，真正能活下来的没几个——从新品到爆品，考验的是品牌从生产到渠道的系统能力。

数据也在印证这种难度。2025年Q3到2026年Q2，TOP5集团的新品上市总量明显放缓。

康师傅新品SKU上市总量持续领先

但值得注意的是，康师傅在方便面类目TOP5集团的新品数量中，始终占有超过“半壁江山”，个别季度甚至超过70%。这就意味着，在过去的四个季度里，方便面类目TOP5集团中，每有两款新品，就至少有一款来自于康师傅。

过去一年，康师傅推新的节奏和体量都保持在高位。这不是为了凑数，每一款新品的背后都有具体的指向——要么对应一个细分场景，要么解决一个体验痛点，要么像非油炸鲜泡面特别特那样，用技术升级把产品体验往上推一个台阶。

世界杯期间，风味环游系列上线即登上抖音热榜第一名。抱着足球面碗看球赛，氛围感就这么来了。

哦么哦么韩式风味拉面配了一包辣白菜或芝士，但一整片芝士和火辣的泡菜铺在热汤面上的满足感，让人仿佛瞬间穿越到韩剧场景。

更进一步，是场景的精耕细作。PREMIUM优选杯，主打便携，免撒料设计直击户外场景——爬山、露营、赶路的时候，一杯水倒进去就能吃；合麵，正餐级的用料和包装，大块肉、浓高汤、宽面体，锚定的是“不想做饭也不想将就”的那顿饭。

来源：小红书网友分享

不止在口味上，康师傅还在用餐体验的环节里找新东西。

自助煮面机是一个尝试——把“泡”变成“煮”，从投币到出餐，几分钟内完成。消费者自己选配菜、加水煮面，整个过程有参与感，也有即时反馈。目前煮面机已经陆续进入高校和年轻人聚集的场所，瞄准的是那些既想要效率、又要满足感的一代。

康师傅自研煮面机

从创新产品、到创新场景体验，再到技术突破，不变的是康师傅守护消费者利益的初心。正如食品大会上康师傅控股中央研究所所长钟国兴提及，康师傅始终将消费者置于首位，将持续围绕原料溯源、食安管控、产品升级和信息透明等开展食安创新的升级工作，以切实守护消费者利益。

康师傅控股中央研究所所长钟国兴论坛发言

而这一切创新，底层依赖的都是技术的长期沉淀。今年是康师傅与中国航天合作的第十年，一碗面和一枚火箭之间的关联，比想象中更具体。

2024年底，康师傅将航天专利温控技术用到了方便面生产线上——参照航天标准监测生产环境温湿度，智能调节参数，让面饼在全国不同气候条件下保持口感一致。FD冻干技术用于蔬菜配料，锁住营养和风味；RP快速成型技术解决了熟肉常温保存的难题，依托航天技术，康师傅方便面精准诠释“好面”价值，夯实“天选好面”高品质产品形象。

航天技术听起来很远，但落到生产线上，就是每一个环节的日常。十年时间，康师傅把航天标准做进了每一碗面里，也让这碗熟悉的面，在每一次被品尝时，都多了一份看得见的品质感与氛围感。

康师傅航天合作十周年签约活动

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康师傅的新品，推得出，也养得活

在产品端，康师傅通过高频推新与精准的人群、场景划分，不断加码创新。而在市场端，康师傅则用强大的渠道能力作为支撑，确保每一款新品都能被消费者轻松看到、买到。

在新品铺市最重要的指标，新品数值铺市率与加权铺市率上，马上赢数据显示，2025年内上市的新品在2026年上半年的市场表现上，康师傅集团新品集合在方便面类目中的数值铺市率达到56.29%，加权铺市率81.03%。横向对比方便面类目TOP5集团/TOP10集团同周期新品铺市情况的平均水平（包含康师傅）能发现，康师傅的数据几乎是其2到3倍。

康师傅方便面新品市场份额领先

出新规模大满足了消费者对新鲜感的追求，产品定位与精准的场景设计让产品有精确的目标人群，强大的渠道能力将新品快速推向市场，三者共同推动下所得到的结果则是康师傅新品在市场份额上的亮眼表现：

同周期、同对象的背景下，康师傅集团新品集合在2026H1在方便面类目中拿下了2.49%的市场份额，而TOP5集团平均只有0.75%，TOP10平均只有0.42%。

两组数据放在一起看，结论很直接：康师傅的新品不只是铺进了更多门店，还在更多货架上被消费者选中。康师傅的新品，推得出，也养得活——这句话说起来简单，背后是渠道渗透率和转化效率的叠加效应。

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产品革新、技术沉淀，康师傅持续引领

综上，在当前方便面面临“存量多，但增量提振不容乐观”的市场行情中，康师傅却交出了一份亮眼成绩单。

8月财报数据显示，康师傅控股上半年营收405.45亿元，归母净利润24.33亿元，实现了营收、利润双增的良好局面。方便面业务中，高价袋面与容器面占比持续提升，非油炸鲜泡面产品如鲜Q面、特别特等驱动健康化转型，带动方便面板块毛利率提升2.5个百分点。

大盘在收缩，康师傅在增长。这一反差，比任何数据都更具说服力。并且马上赢发现，这种领先优势还在扩大。

2026年上半年，方便面类目TOP10集团中，康师傅以超过0.75个百分点的份额同比增幅位居第一，也是增长最快的品牌。

2026H1 方便面类目TOP10康师傅增幅第一

回过头看，康师傅这几年的动作其实有一条清晰的线索：不卷价格，卷产品；不拼口味，拼品质；守住存量，开发增量。创新非油炸鲜泡面特别特用技术创新重新定义了泡面的口感边界，鲜Q面用工艺升级回应了健康化趋势，合麵和风味环游系列则在场景和情绪价值上不断拓展方便面的想象空间——新品成功的这背后是研发、供应链、渠道环环相扣的系统能力。

从市场数据看，康师傅的一系列动作与布局获得了市场数据的积极回应；从行业发展方向来看，成绩代表了过去、数据代表了此刻策略的正确性，而消费者的期待则是对于未来最好的展望，康师傅也将在引领行业的路上继续前行，值得进一步期待。