北京
说起解暑神器，冬瓜肯定占一席位。冬瓜含水量很高，也是夏天的应季食材。我们一般吃冬瓜都会削皮的，但其实，冬瓜皮的营养价值也是很高的。
冬瓜不去皮食用，能更好地发挥清热解暑、利水消肿的作用。这是因为冬瓜皮中所含的活性成分比瓜肉更丰富，利尿和消暑效果更强，尤其适合容易水肿或体内湿气重的人群。
冬瓜皮的功效
利尿消肿
这是冬瓜皮最核心的功效。从中医角度来看，冬瓜皮是一味中药。其性味甘，凉，归脾、小肠经，有利尿消肿的功效。可用于水肿胀满，小便不利，暑热口渴，小便短赤。
同时，冬瓜皮含有多种三萜类化合物和钾盐，能促进体内多余水分的排出，对轻度的身体浮肿、小便不利有很好的缓解作用。
清热解暑
夏季食用带皮冬瓜汤或茶饮，可以温和地清除体内的湿热，缓解口干舌燥、心烦气躁，且性质相对平和，不易损伤脾胃。
辅助调节代谢
冬瓜皮中的膳食纤维能促进肠胃蠕动，帮助身体排出多余水分和废物；且冬瓜皮中的一些活性成分，在一定程度上有助于延缓餐后血糖和血脂的上升，对体重管理和代谢健康有一定益处。
冬瓜皮的神仙吃法
冬瓜排骨/老鸭汤
冬瓜洗净表皮，切块后直接带皮下锅，汤水会更加清甜，且冬瓜吸满肉汁后非常入味。
冬瓜皮水
将洗净的冬瓜皮切块，加适量清水煮20-30分钟，可以加少许冰糖或陈皮调味。清热解暑，利尿消肿。夏天当茶饮十分解渴。
冬瓜皮荷叶茶
冬瓜皮 + 干荷叶 + 山楂，一起煮水代茶饮。祛湿又减脂，适合湿气重人群。
冬瓜（尤其是皮）性微寒，脾胃虚寒、容易腹泻的人群建议少吃，或者在烹饪时多加几片生姜来中和寒性。因为利尿效果好，所以尿频者少饮，特别是晚上睡前尽量少喝，以免起夜影响睡眠。
如果冬瓜皮非常厚、硬，或者表面有粗糙的绒毛，建议还是削掉，以免影响口感；只有皮薄、表面光滑的嫩冬瓜才适合带皮烹饪。冬瓜表皮容易有农药残留或泥土，建议用盐水搓洗或用软刷刷净再去烹饪。
审稿专家：王若伦 广州医科大学附属第二医院药学部 主任药师
作者：广州医科大学附属第二医院 主管中药师 詹慧瑜
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