北京
（来源：河北日报）
转自：河北日报
黄庄月饼出海了
9月1日，游客在石家庄市藁城区黄庄村伯香村黄庄月饼门店选购月饼。中秋将至，黄庄村这个远近闻名的“月饼村”，迎来一年中最忙碌的时节。本报记者 史晟全摄
□本报见习记者 侯淼
中秋将至，月饼飘香。石家庄藁城区黄庄村，这个远近闻名的“月饼村”，迎来一年中最忙碌的时节。不同于往年以内销市场为主的火热态势，今年黄庄月饼的目光，已越出国门，瞄准了更广阔的海外市场。
日前，河北伯香村食品有限公司生产的一批3万包黄庄月饼，经严格检测后发往韩国。这是继7月首次出口澳大利亚之后的第二次出海。从本地热销到走出国门，黄庄月饼凭实力拿到了海外市场的入场券。
走进伯香村黄庄月饼生产车间，伯香村公司总经理韩保文正在核对出口订单的包装细节。“针对海外市场，我们精选蛋黄、五仁、板栗等经典口味，包装严格按照出口标准设计，营养标签、配料表等信息分别用英文、韩文等标注，并特意保留了‘黄庄月饼’的中文字样。”韩保文说，海外消费者看重的正是这份传统地道的中国味道。
出口的底气，来自品质的跃升。今年6月，伯香村公司生产的黄庄月饼正式入驻全国连锁综合超市大润发，8月又入驻全国连锁Olé精品超市。“进驻全国连锁品牌超市要经过严苛的验厂审核、食品安全检测和原料溯源，这说明我们的品质经得起检验。”韩保文介绍，目前全国400余家大润发门店都在售卖黄庄月饼，从8月中旬起，每10天左右发一次货，一次5万多包，门店反馈经常断货。
标准化生产流程，为品质稳定输出的保证。“以前村里100多家月饼企业多是家庭作坊，现在不少企业建起了标准化车间。”黄庄村党支部书记田亚锋说。在河北谷尚酥食品有限公司生产车间，10条生产线整齐排开，几十台现代化设备在明亮灯光下泛着光泽，和面间、开酥台、馅料间、烘焙线等功能分区清晰明确。工人们反复擀压卷叠油酥，饼坯入炉渐成金黄，出炉冷却后精准称重封口，每一道工序井然有序。
“2024年我们还只是个小作坊，产量有限，旺季根本供不上货。”谷尚酥公司负责人王海涛说，“2025年我们创立了‘岁花村’品牌，并投资1300多万元建了1万平方米的新车间，引进自动化设备，不仅产能翻番，品质也更加稳定。”
皮酥而不散，馅香而不腻，是黄庄月饼的招牌。谷尚酥公司虽然引进了现代化生产线，但最核心的“开酥”工序仍然坚持手工操作。王海涛介绍：“‘开酥’就像给饼皮做‘千层’构造，力道和火候全靠师傅的手感，这样烤出来的月饼才酥得掉渣。我们还精准把控馅料和酥皮的配比，一块70克左右的月饼，馅料足足有45克，皮薄馅大，吃着才过瘾。”
一枚月饼，激活一村产业，富裕一方百姓。2025年黄庄月饼产值突破1亿元，目前全村有月饼生产企业110余家，日产量达150吨，带动周边3000余人就业。
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