湖北
猪，实乃浑身是宝的生灵，其躯体的大部分皆具可食性。尤其是猪蹄、排骨与五花肉，既富含营养又风味绝佳，引得众多人对其青睐有加。与此同时，亦有不少人钟情于食用猪内脏。在中国，有一句广为流传的老话——“以形补形”。人们认为，多食用猪心有助于养护心脏，多进食猪肝则具备补血明目之功效。
然而，实际上猪身上补血效果最为显著的部位并非猪肝，而是那许多人碍于情面而羞于购买的“它”。其铁元素含量极为惊人，是猪肝的两倍、瘦肉的二十倍。对于那些患有贫血之症、身体虚弱之人而言，多食此物对身体大有裨益。
前段时间，几位姐妹约着聚餐，各自都带上了老公和孩子，在吃烧烤的时候轮流点了自己喜欢吃的烤串，平日只有我和老公吃烧烤时都会点几串烤腰子，但老公这次却没有点，回到家问他时，他说那么多人不好意思点，其实没有什么不好意思的，猪腰子这东西美味又营养丰富，行家都花大价钱买新鲜的自己做着吃。
猪腰子学名叫做猪肾，每头猪身上只有一对，由于部位特殊，带有浓重的腥臭味儿，处理起来很麻烦，所以很多人不会自己在家弄，而是到外边吃，如果再不好意思点，那不是白白错过了这等美味，其实清理猪腰的方法也是不难的。
先将猪腰的薄膜去掉然后一分为二，再去掉筋切成片状，用清水淘洗一遍后用烧酒腌制，用手抓捏片刻再用清水冲洗干净，最后进行焯水，焯水时加入料酒姜片就行，别焯水时间过久，一分钟就好，否则影响口感，猪腰没有腥臭味无论是烤制还是爆炒味道都很棒，但我还是比较喜欢爆炒，和青红椒等食材搭配在一起，做好的爆炒腰花入味又下饭，巴适得很。
与猪身上的其他部位相比，猪腰堪称一种颇为紧俏的食材。故而，倘若遇到可别因碍于情面而错失。猪腰不仅味道鲜美，还富含蛋白质、钙、铁、磷以及各类维生素。尤其值得一提的是，其铁元素含量极为丰富，是猪肝的两倍、瘦肉的二十倍，堪称普通食材中补血效果上佳之选。不知你是否喜爱食用猪腰呢？
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