香港
相信不少爱吃台式小吃的朋友，都在旺角朗豪坊吃过灯笼卤味。
最近品牌在社交平台发布告别公告，让很多港人心里泛起不舍。
这家源自台北师大夜市、曾经红极一时的加热卤味店，全港最后一间分店将营业至 9 月 13 日，品牌也会就此结束在香港将近六年的业务。
图源：星岛头条
负责人说，在旺角开店的这将近六年，收获了许许多多食客的回忆，很感谢一路相伴的熟客，让小小的门店可以把台湾夜市独有的人情味带到香港。
同时也坦言，在当下的市场环境里，经营餐厅从来不是一件容易的事。
虽然心中万般不舍，但租约到期无法续约，只能和这间门店说再见。
图源：星岛头条
品牌也邀请所有老顾客，在最后的营业期回来吃一顿熟悉的卤味，和店员好好道别......
80后港人引入，
全盛期5间分店遍布全港
灯笼卤味是由一位本地80后，在2020年把这个夜市品牌引进香港，首间海外门店落在铜锣湾。
凭借浓郁入味的台式秘制卤汁，很快收获大量食客，品牌在香港快速扩张，巅峰时期一共开出五家分店，港岛、九龙、新界都能找到门店。
图源：星岛头条
不过热闹的光景并没有一直延续。
受整体市场环境影响，门店一间接一间结业。
2024年，铜锣湾、中环分店率先关门；
2025年九龙湾分店停止营业；
到2026年5月，葵芳分店也正式退场。
至此，全港只剩下旺角朗豪坊这一间门店苦苦支撑，如今也要画上句号。
说起品牌在台湾本土的起源，也很有故事感。
创始人最早在街头卖红豆车轮饼，到了夏天生意冷清，于是决定转型，拜师学习热卤的做法。
早期的摊位没有招牌，只挂起两盏红灯笼照明，久而久之大家直接叫它灯笼卤味。
靠着地道口味，迅速在大学周边走红，成为师大、西门町一带的夜市人气小吃。
图源：星岛头条
结业消息一出，社交平台上满是食客的留言。
很多人回忆起疫情期间品牌推出的急冻卤味包，陪伴不少人度过那段日子。
有人遗憾还没来得及去打卡，也有人留言希望品牌未来有机会重返香港。
面对大家的期待，官方回应目前没有确定的重返计划，但保留一丝期待，盼望未来可以再和食客相见。
图源：香港经济日报
不止灯笼卤味，
一众台湾过江龙餐饮接连离场
灯笼卤味的退场，并不是单独个案。
这几年，不少在台湾本土人气很高的连锁餐饮，满怀信心进军香港市场，最后却陆续收缩门店、全线结业。
台湾大型餐饮集团筑间，旗下涵盖火锅、烧肉、酸菜鱼多个热门品类，2024年登陆香港，高峰期开设三间门店，依靠亲民定价吸引不少食客。
但仅仅一年多，受到本地消费气氛偏弱的影响，门店持续亏损，2025年11月宣布全线结业，撤回台湾本土。
图源：香港经济日报
很多港人熟悉的鲜芋仙，算是最早一批打入香港的台式甜品连锁。
软糯芋圆、手工仙草、各式冰品，曾经俘获大批食客，巅峰时期港九新界门店多达数十间。
图源：yahoo新闻
但随着甜品赛道竞争越来越激烈，加上商场租金压力，从2024年开始开启大规模闭店潮，观塘APM等核心商圈分店陆续关闭，昔日遍地开花的景象不复存在。
图源：星岛头条
有着“台湾第一拌面”之称的老妈拌面，2021年进入香港市场，先后在北角汇、奥海城、香港站开设门店，主打台式干拌面和特色小菜。
但开业之后，受到同质化竞争、客流下滑的双重压力，经营持续承压，2026年初所有实体门店陆续停业，目前仅少量拌面产品在线上零星售卖。
图源：香港01
过江龙品牌折戟香港，
背后四大行业现实难题
除了台湾餐饮，不少在内地爆红的网红茶饮、特色餐饮，也曾经大举来港拓店。
但大多逃不过相似的结局：
凭借网红热度快速开店，热度褪去之后，受成本、口味、消费习惯的限制，很快收缩离场。
娜扎在整理资料时发现，哪怕是在本土市场经过验证的成熟品牌，想要在香港站稳脚跟，门槛依旧很高。
首当其冲就是商场租金。
香港核心商圈的铺租，远高于台湾和内地城市，很多品牌结业的直接原因就是租约到期，业主不再续约。
一旦客流轻微下滑，门店很容易直接陷入亏损，很难扛住压力。
图源：东网
其次是口味和消费习惯的差异。
在内地、台湾受欢迎的菜式，未必符合香港食客的口味偏好，定价也容易出现落差。
加上近年不少港人习惯周末北上消费，外出觅食的选择变多，进一步分流本地商场餐饮的客流，外来品牌很难维持稳定复购。
图源：星岛头条
第三就是市场竞争白热化。
台式卤味、火锅、甜品赛道，香港本地已经有大量深耕多年的成熟品牌，再加上不断入局的外来新店，市场早已饱和。
单纯依靠网红打卡热度，没有长期的差异化优势，热度一过，客流就会快速流失。
图源：香港旅游发展局
最后，香港餐饮行业人力成本偏高，进一步挤压门店的利润。
租金加上人工双重压力，一点点客流波动，就足以让门店难以维持盈利。
图源：星岛头条
灯笼卤味温柔落幕，和其他陆续撤出香港的过江龙品牌一样，其实也折射出香港餐饮市场的变化。
曾经只要是外地人气品牌来港开店，就能引来打卡热潮的红利时代，已经过去了。
香港的食客越来越理性，不会单单为一个外地招牌买单。
只有真正贴合本地口味、控制好成本、长期打磨口碑的店铺，才能在激烈的竞争中长久经营。
图源：大公文汇
外来品牌想要扎根香港，不能只依靠短期网红流量，更需要读懂香港食客的真实需求。
一间间熟悉的餐厅结业，也带走很多港人的饮食回忆。
你觉得外来餐饮品牌想要在香港长久经营，最重要的是什么？欢迎在评论区聊聊。
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