四川
近段时间
大批新鲜苹果陆续上市
哪种苹果更甜？
苹果“打蜡”是怎么回事？
存了一年的冷库苹果还能吃吗？
怎样吃苹果才健康？
一起来看看
我国常见的苹果品种有哪些？
嘎啦苹果：早熟品种，8月至9月集中上市。果肉脆爽口感酸甜，个头普遍偏小。
花牛苹果：甘肃天水的花牛苹果在9月下旬成熟，果肉绵软，适合老人和小孩。
红富士苹果：家喻户晓的烟台苹果、新疆阿克苏冰糖心苹果、四川盐源丑苹果……都属于“红富士”这一品种，且多以脆甜多汁、果肉紧实著称。
除了上述主流品种，还有新品种瑞雪苹果、秦脆苹果、进口品种如乐淇（火箭果）和爱妃等。
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哪种苹果更甜？
甜苹果的挑选技巧
一看外观。条纹优先，有条纹的说明自然光照充分，比通体全红均匀的更甜；苹果柄、果脐周围凹得越深，甜度往往越高；果皮微带颗粒，表皮有淡黄“蜡点”、手感略糙，说明日照充分，往往更甜。
二掂手感。同样大小，拿起来更沉的更甜：水分足、密度高，糖分往往也更高。别挑轻飘飘的“空心果”。
三按硬度。过硬可能未熟偏酸；过软则不够新鲜。
四闻香气。凑近能闻到浓郁果香的，甜度普遍高。
五是产季加分项。秋季正当季的苹果（9-10月成熟），糖酸比更均衡，比反季储存的更甜脆。
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打蜡的苹果能吃吗？
存了一年的苹果能吃吗？营养有损失吗？
苹果本身耐储存，加上冷库保鲜技术的应用，通过低温、气调等方式延长保鲜期，可以做到全年供应，且营养价值与鲜果相差无几。
苹果“打蜡”怎么回事？
天然果蜡：苹果在正常生长过程中，表皮会自然分泌一层果蜡，可以锁住水分，抵御外界一些微生物的侵入，延长保存时间。
人工食用蜡：国家允许的食品级蜡（如巴西棕榈蜡、虫胶蜡等），保鲜锁水。适量食用安全，国标允许用于水果保鲜。
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苹果这样吃更健康
吃苹果到底要不要削皮？
连皮吃能摄入果皮中一些多酚、膳食纤维和类黄酮等营养素，营养价值更高，但如果担心农药残留，可以用清水浸泡后再用流动水彻底清洗。大家根据自己的偏好和实际情况选择即可。
糖尿病人、减肥人群以及空腹状态下，能吃苹果吗？
一般人群每天吃1个中等大小的苹果（约200克）即可。
糖尿病患者：苹果GI（血糖生成指数）较低，血糖控制较好的情况下可以适量食用。建议每天吃半个苹果（100-150克）。
减肥人群：苹果热量不高，适合作为加餐。
肠胃敏感人群：空腹大量食用易产生腹胀不适，可以饭后少量食用。
“早上金苹果，中午银苹果，晚上毒苹果”，真的吗？
这个流传甚广的说法并没有科学依据。不管是早上吃、中午吃还是晚上吃，苹果的营养价值并没有改变。
苹果坏了一部分，切掉坏的还能吃吗？
如果是磕碰或冻伤导致的局部损伤，可以切掉坏的部分继续吃；如果是霉菌腐烂导致的变质，建议直接扔掉。
来源：新华网、人民日报
编辑：李瑞 代雨珈
责编：邹湘
编审：阿比伊木
终审：沙勇
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