北京
央视网消息：目前，我国自主培育肉鸭品种已达20种。传统育种要等到肉鸭屠宰之后，才能品尝评判肉质风味好坏。能不能在小鸭阶段就预判出鸭肉好不好吃呢？我国科研人员建成5000只规模肉鸭基因组育种大数据库，好味道从育种源头就能实现预判。专家介绍，在小鸭的阶段采一滴血，提取DNA，获取了遗传信息，再与基因组大数据库进行比对，就能够预测这只鸭子是好吃还是不好吃。
平台依托高性能算力和AI算法对海量基因组数据运算解析，育种效率提高了30%以上。肉鸭全身各个部位成为定向育种靶点：消费者喜欢吃鸭脖，那就选育长脖颈肉鸭；针对北京烤鸭，则选育皮下脂肪丰厚个体。在繁育好吃的肉鸭品种的同时，还可同步筛选鸭绒发达的肉鸭，为羽绒服等制品提供优质原料。专家表示，智能算力平台让更加好吃的鸭肉到餐桌上的速度加速了。未来，可以定制化培育品种，烹饪出来的食物就更符合个体的需求。
科技赋能 肉鸭养殖更智能更高效
良种培育成功只是第一步。2025年，我国自主培育白羽肉鸭出栏量突破21.5亿只，占据全国六成市场份额。那么，好品种是怎样实现大规模推广的呢？
在山东国家水禽良种扩繁基地，繁殖推广的是我国首个打破国外肉鸭品种垄断的自主瘦肉型肉鸭品种“中新白羽肉鸭”，年孵化鸭苗1.1亿羽。基地负责人介绍，因为设备自动化程度非常高，基本上员工把种蛋推进去，只是去检查温度曲线正常不正常、及时往水盘里添加水这些简单的工作。
从种蛋进入孵化设备起，温度、湿度、通风等参数都通过自动化设备精准控制。孵化后，工作人员根据体重、外观和健康状态等指标筛选鸭苗。只有品质过关的鸭苗才能送入商品养殖场。在这里，小鸭住进自动化棚舍，棚舍根据鸭群不同日龄自动调整温湿度、通风等环境参数，原本依靠人工经验完成的管理被转化成一套可以复制的标准流程。
全链条协同 优质鸭肉惠及百姓餐桌
肉鸭品种培育好了，养殖效率也提上来了，怎么才能送上百姓餐桌？一套完整的产业链条让优质鸭肉物美价廉。
在全国肉鸭产业第一大省山东采访时记者发现，当地肉鸭产业已形成企业与养殖户深度合作的生产模式。企业提供鸭苗、饲料、养殖技术服务，养殖户负责日常饲养管理。通过合作，企业扩大了自身的生产规模，养殖户提高了肉鸭饲养效率，降低了成本。
随着生产规模持续做大，一个个就近配套、就近衔接的产业片区逐步成型。企业负责人表示，（片区）里边有饲料厂、育种场、种禽场、养殖场和食品加工厂，这样整个产业链每一环都是完整的，整个运行高效协同，最终提高整个组织的效率。
这条链还继续向仓储、物流和销售端延伸。企业负责人介绍，他们在流通环节也进行了布局，通过前置仓，自有物流体系以及生产端和销售端的直接打通，减少了中间环节，降低了流通成本。
特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
